10 Rezepte mit tomaten – Khachapuri, Khinkali, Satsivi – Wein, Walnüsse und die Supra-Festtradition des Kaukasus.
Diese 10 georgische tomaten Rezepte sind im Durchschnitt etwa 69 Minuten fertig, mit 180–480 kcal pro Portion, und 60% sind einfach genug für einen Wochentag unter der Woche. Jedes Rezept enthält genaue Zutatmengen, Schritt-für-Schritt-Anweisungen und vollständige Ernährung pro Portion.
Georgische Küche – Khachapuri, Khinkali, Satsivi – Wein, Walnüsse und die Supra-Festtradition des Kaukasus – bringt ihre eigenen charakteristischen Techniken und Würzung zu jedem Inhaltsstoff, dem sie gegenübersteht. Wenn Georgische Köche mit tomaten arbeiten, greifen sie zu seine eigenen regionalen Aromaten, Fette und charakteristische Gewürzmischungen, und die über diese Rezepte am häufigsten vorkommenden Techniken sind Simmern, Schmoren, Anbraten und Braten.
Süß-säuerliche Frucht, die das Rückgrat von Saucen, Eintöpfen und Salaten über fast jede Küche bildet. In dieser Sammlung wird es am häufigsten mit fine sea salt, garlic, onions, garlic cloves, neutral oil und yellow onions gekocht. Die Gerichte hier reichen von georgische Klassiker in nur 20 Minuten fertig bis zu langsamerem, komplizierteren Kochen, das einen entspannten Nachmittag belohnt.
Liebling der Leser: Ostri ist das höchstbewertete Gericht in dieser Sammlung mit 4.7★ von 341 Bewertungen.
Georgia's deeply fragrant braised chicken — pieces simmered in a tomato and onion sauce with fenugreek, coriander and blue fenugreek, finished with a shower of fresh herbs.
Georgian spicy braised beef with tomatoes, herbs and a fiery kick from dried chillies.
Chicken pieces slow-braised with tomatoes, onions and a generous amount of fresh herbs until deeply savory, a beloved Georgian home-cooked dish.
Cubed pork and potatoes pan-fried together with onions until crisp and browned, a hearty Georgian family dinner served sizzling.
Eggplant, bell peppers and tomatoes braised together with garlic and herbs into a rich, hearty vegetable stew, a Georgian summer favorite.
Red kidney beans simmered slowly with walnuts, tomato and coriander, the hearty everyday Georgian bean stew known as lobio.
Eggs poached directly into a bubbling, spicy tomato and pepper sauce, the rustic Georgian skillet dish known as chirbuli.
Chopped tomato and cucumber tossed in a tangy walnut and herb dressing, a fresh Georgian side salad that always appears at a supra table.
Chicken pieces simmered slowly in a thick, herb-heavy tomato sauce with garlic and coriander, the classic Georgian stew known as chakhokhbili.
Eggplant, pepper and tomato baked together with garlic and herbs, the hearty Georgian vegetable stew known as ajapsandali, finished under the broiler.
Reife Tomaten riechen wohlriechend am Stiel und geben leicht auf sanften Druck. Zum Kochen außerhalb der Saison schlagen hochwertige konservierte Tomaten oft blasse frische.
Bei Zimmertemperatur lagern, nie im Kühlschrank, der ihren Geschmack und Textur tötet. Schlitzen und blanchieren, um Schalen zu rutschenlassen; Scheiben salzten zieht überschüssiges Wasser für Salate.
Eine kalorienarme Quelle für Vitamin C, Kalium und das Antioxidans Lycopin – das tatsächlich mehr Verfügbarkeit beim Kochen von Tomaten wird.
Die meisten dieser 10 Georgische tomaten Rezepte sind von Anfang bis Ende etwa 69 Minuten fertig. Die schnellste, Georgian Tomato Cucumber Salad with Walnut Dressing, dauert etwa 20 Minuten, während die langsamer gekochten Gerichte bis zu 110 Minuten laufen.
In dieser Sammlung reichen sie von etwa 180 bis 480 kcal pro Portion, durchschnittlich 341 kcal — Georgian Ajapsandali (Braised Eggplant and Vegetable Stew) ist die leichteste Option mit 180 kcal.
Chakhokhbili (Georgian Chicken in Tomato and Herb Sauce) ist ein großartiger Ort zum Anfang – es ist bewertet easy und kommt in etwa 70 Minuten zusammen. 60% der Rezepte hier sind anfängerfreundlich.
In diesen Rezepten wird tomaten am häufigsten mit fine sea salt, garlic, onions, garlic cloves, neutral oil und yellow onions kombiniert. Georgische Küchen lehnen sich auch auf seine eigenen regionalen Aromaten, Fette und charakteristische Gewürzmischungen.
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