Pasta con Anchoas

Acerca de esta receta

Un favorito tradicional italiano con pasta con anchoas. Este querido plato representa la esencia de la cocina reconfortante italiana.

Ingredientes

Sirve 4

• 400 gespagueti o bucatini
• 10 filletsanchoas en aceite(drained)
• 5 cdaaceite de oliva virgen extra
• 4 dientesajo(thinly sliced)
• 1 cdtahojuelas de pimiento rojo
• 80 gpan rallado grueso
• 1/4 tazaperejil de hoja plana(chopped)
• 1/2 lemonlimón(para ralladura y jugo)
• to tastesal y pimienta negra

Instrucciones

1. 1

   Preparar

   Tener listos los ingredientes.

   Ligeramente poco cocido; la pasta termina en la salsa.

2. 2

   Cocinar

   Cocinar a fuego medio hasta que esté hecho.

3. 3

   Sazonar

   Sazonar con sal y pimienta.

   Triture los filetes con una cuchara de madera para ayudar a que se descompongan.

4. 4

   Servir

   Servir caliente.

5. 5

   Toss the pasta

   Agrega la pasta escurrida a la sartén con un chorrito del agua de la pasta reservada. Mezcle vigorosamente a fuego medio durante 1 a 2 minutos hasta que la salsa emulsione y se adhiera a cada hebra.

   Agregue agua poco a poco para crear una salsa cubierta y brillante.

6. 6

   Terminar y servir

   Fuera del fuego, agregue el perejil, la ralladura de limón y un chorrito de jugo. Emplatar y cubrir generosamente con el pan rallado tostado y una pizca de pimienta negra. Sirva inmediatamente mientras esté caliente y crujiente.

Variaciones

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  Añada verduras para variar.

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  Agrega una cucharada de tomate passata para obtener una salsa roja más rica.

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  Agregue piñones tostados y pasas para darle un toque dulce y salado siciliano.

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  Agregue tomates cherry salteados para darle frescura y color.

Almacenamiento

Se conserva 3 días refrigerado.

Preguntas frecuentes