Recetas de cocina italiana con Ajo

La cocina italiana se construye sobre la contención — un puñado de ingredientes excelentes tratados simplemente, permitiendo que cada uno sepa a sí mismo. Cuando los cocineros de cocina italiana trabajan con ajo, recurren a aceite de oliva, ajo, albahaca, orégano, tomates, parmesano y un buen chorrito de vino, y las técnicas que surgen más en estas recetas son cocción a fuego lento, hervido, salteado en sartén y asado.

La base aromática de la cocina sabrosa en casi todas partes — punzante crudo, dulce y suave cuando se cocina. En esta colección se cocina más a menudo con olive oil, fine sea salt, extra-virgin olive oil, onion, dry white wine y parmesan. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina italiana listos en tan solo 10 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.