Pollo Cacciatore Al Horno

Acerca de esta receta

Cacciatore significa "estilo cazador" en italiano, y el plato tradicionalmente utiliza lo que el cazador trajo a casa, estofado lentamente con tomates, pimientos, cebollas y vino. Esta versión horneada en bandeja mantiene los mismos sabores pero simplifica el proceso en una bandeja para horno, permitiendo que los muslos de pollo transfieran su grasa directamente a las verduras que se encuentran debajo. Los muslos de pollo con hueso y piel son clave aquí: quedan crujientes en la parte superior con el calor seco del horno, mientras que las verduras debajo se cuecen en jugo de tomate y vino, volviéndose suaves y profundamente sabrosas cuando el pollo está listo.

Ingredientes

Sirve 4

• 8muslos de pollo con hueso y piel
• 2pimientos morrones(rebanado)
• 1cebolla amarilla(rebanado)
• 4 clovesajo(destrozado)
• 400 gtomates triturados enlatados
• 0.5 cupvino blanco seco
• 0.5 cupaceitunas verdes(sin hueso)
• 2 tbspaceite de oliva
• 1 tsporégano seco
• 1 tspsal marina fina
• 0.25 cupalbahaca fresca(rasgado, para servir)

Instrucciones

1. 1

   Precalentar y sazonar

   Precalienta el horno a 220°C (425°F). Seque los muslos de pollo y sazone generosamente con sal.

2. 2

   Dorar la piel del pollo

   Caliente el aceite de oliva en una sartén apta para horno o en una fuente para asar a fuego medio-alto. Dorar los muslos con la piel hacia abajo durante 5 minutos hasta que estén dorados, luego voltearlos brevemente y retirarlos.

3. 3

   Construir la base de verduras.

   En la misma sartén, agregue los pimientos, la cebolla y el ajo y cocine durante 3 minutos hasta que se ablanden. Agregue los tomates triturados, el vino, las aceitunas y el orégano.

4. 4

   asar juntos

   Coloque los muslos de pollo con la piel hacia arriba sobre las verduras. Ase durante 35 a 40 minutos hasta que la piel del pollo esté crujiente y el jugo salga claro.

   Verifique que la temperatura interna alcance los 74 °C (165 °F) en la parte más gruesa.

5. 5

   Descansa y termina

   Deje reposar la bandeja durante 5 minutos, luego esparza albahaca triturada por encima antes de servir directamente de la sartén.

Variaciones

• •

  Daha dünyevi, daha rustick bir version için dilimlenmiş mantarları biberlerle birlikte ekleyin.

• •

  Daha derin, biraz daha tatlı bir sos için beyaz yerine kırmızı şarap kullanın.

• •

  Daha tuzlu, daha keskin bir görünüm için yeşil zeytinleri Kalamata ile değiştirin.

Almacenamiento

Refrigere por hasta 3 días; Vuelva a calentar en un plato tapado en un horno a 180 ° C hasta que esté completamente caliente para evitar que la piel se empape en el microondas.

Preguntas frecuentes