Firinda Sebzeli Tavuk (bandeja turca de pollo y verduras al horno)

Acerca de esta receta

Esta bandeja para hornear refleja el estilo práctico y sencillo de la cocina casera turca de todos los días, donde el pollo y las verduras de temporada se marinan juntos y se asan en una sartén hasta que todo se carameliza en el mismo jugo. Los muslos de pollo se frotan con una pasta de pasta de tomate, pasta de pimiento rojo, ajo y pimentón antes de unir los pimientos morrones, la cebolla y los gajos de tomate en la bandeja, para que las verduras absorban la grasa del pollo extraída mientras se asan. Cuando esté listo, la piel del pollo estará profundamente dorada y las verduras se habrán derrumbado formando una maraña suave y picante; es mejor servirlo directamente de la sartén con pan caliente para limpiar la grasa.

Ingredientes

Sirve 4

• 8muslos de pollo con hueso
• 2 cdapasta de tomate
• 1 cdapasta de pimiento rojo
• 3 cdaaceite de oliva
• 3 dientesajo(picado)
• 1 cdapimentón
• 1 cdtacomino
• 1 cdtasal
• 2pimientos morrones(en rodajas gruesas)
• 2tomates(cortar en gajos)
• 1cebolla(cortar en gajos)
• 2patatas(cortar en trozos)
• 2 cdaperejil picado(para decorar)

Instrucciones

1. 1

   hacer la marinada

   Batir la pasta de tomate, la pasta de pimiento, el aceite de oliva, el ajo, el pimentón, el comino y la sal hasta obtener una pasta espesa.

2. 2

   Cubrir el pollo

   Frote la marinada por todos los muslos de pollo, colocándola debajo de la piel siempre que sea posible; déjelo reposar 20 minutos a temperatura ambiente.

3. 3

   Organizar la bandeja

   Extienda las papas en el fondo de una bandeja para hornear grande, luego coloque el pollo encima y esparza los pimientos, el tomate y los gajos de cebolla a su alrededor.

4. 4

   asado

   Ase a 200C/400F durante 45-50 minutos, hasta que la piel del pollo esté bien dorada y las patatas tiernas.

   Rocíe las verduras con el jugo de la sartén a la mitad para darle más sabor.

5. 5

   Descansa y termina

   Deje reposar 5 minutos, luego espolvoree con perejil fresco antes de servir directamente de la sartén.

Variaciones

• •

  Agregue berenjenas en rodajas con las otras verduras para obtener un horneado en bandeja más sustancioso y abundante.

• •

  Cambie los muslos de pollo por muslos o una combinación de ambos para una presentación de estilo familiar.

• •

  Una versión con sucuk (salchicha turca) en rodajas entre las verduras añade una profundidad ahumada.

Almacenamiento

Refrigere las sobras hasta por 3 días en un recipiente hermético; Vuelva a calentar en el horno a 180C/350F durante 10 a 15 minutos para que la piel del pollo vuelva a estar crujiente.

Preguntas frecuentes