Buñuelos De Maíz Y Calabacín

Acerca de esta receta

Los buñuelos de maíz y calabacín son un elemento fijo de los menús de brunch de fin de semana australianos, valorados por ser rápidos de preparar y infinitamente adaptables a lo que hay en el refrigerador. El truco para una buena masa para buñuelos es exprimir primero la humedad del calabacín rallado, ya que saltarse ese paso es la principal razón por la que las versiones caseras quedan empapadas y se deshacen en la sartén. Los granos de maíz frescos o carbonizados añaden dulzura y un toque de textura, mientras que una mezcla ligera de huevo, harina y un poco de levadura en polvo mantiene todo unido sin convertirse en un panqueque espeso. Fritos en una capa poco profunda de aceite hasta que cada lado esté profundamente dorado, los buñuelos deben tener bordes crujientes y de encaje y un centro tierno. Servidos con aguacate triturado, una cucharada de yogur o un huevo escalfado encima, estos buñuelos son el tipo de cosas que se encuentran en casi todos los menús de brunch de las cafeterías de Australia, tanto en casa como en una cena rápida entre semana.

Ingredientes

Sirve 4

• 2calabacín(rallado)
• 1.5 tazasgranos de maíz(fresco, enlatado o carbonizado)
• 3huevos
• 0.75 tazaharina para todo uso
• 1 cdtapolvo para hornear
• 0.5 tazaqueso feta desmenuzado
• 3cebolletas(rebanado)
• 1.5 cdtasal marina fina
• 0.25 cdtapimienta negra
• 4 cdaaceite vegetal(para freír)
• 1aguacate(en rodajas, para servir)
• 0.5 tazayogur natural(para servir)

Instrucciones

1. 1

   Exprimir el calabacín

   Ralla el calabacín y exprímelo con fuerza con un paño de cocina limpio para eliminar la mayor cantidad de líquido posible.

   Este es el paso más importante: si lo omites, la masa estará demasiado húmeda para mantenerse unida en la sartén.

2. 2

   mezclar la masa

   En un tazón, combine el calabacín escurrido, el maíz, los huevos, la harina, el polvo para hornear, el queso feta, las cebolletas, la sal y la pimienta.

3. 3

   Descanso

   Deje reposar la masa durante 5 minutos para permitir que la harina se hidrate.

4. 4

   Calentar la sartén

   Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.

5. 5

   freír

   Deje caer cucharadas colmadas de masa en la sartén, aplanándola ligeramente. Freír 3-4 minutos por lado hasta que estén bien dorados y bien cocidos.

6. 6

   Drenar

   Escurrir brevemente sobre toallas de papel.

7. 7

   servir

   Sirva caliente cubierto con aguacate en rodajas y una cucharada de yogur.

Variaciones

• •

  Agregue chorizo ​​o tocino picado para obtener una versión no vegetariana más sustanciosa.

• •

  Cambie el queso feta por parmesano para obtener un acabado más suave y salado.

• •

  Cubra con salmón ahumado y un huevo escalfado para obtener un plato de brunch más sustancioso.

Almacenamiento

Refrigere hasta por 3 días. Vuelva a calentar en una sartén seca a fuego medio para que vuelvan a estar crujientes; el microondas los vuelve suaves y flácidos.

Preguntas frecuentes