Wrap de halloumi a la parrilla y verduras asadas

Acerca de esta receta

Este envoltorio refleja cuán profundamente el halloumi se ha convertido en parte de la cocina de los cafés australianos, asado a la parrilla hasta que se quema profundamente por ambos lados y acompañado con una bandeja de vegetales asados para un almuerzo abundante y portátil. La clave del halloumi es secarlo a fuego alto: un queso húmedo o una sartén que no esté lo suficientemente caliente lo cuece al vapor en lugar de darle la corteza crujiente y salada que hace que valga la pena cocinarlo. Asar las verduras (pimiento, calabacín y cebolla morada) hasta que sus bordes se caramelicen agrega dulzura que equilibra el sabor salado del halloumi, y una salsa de yogur con hierbas, limón y ajo une todo el envoltorio sin necesidad de un aderezo más espeso. Envolver todo en un pan plano caliente y luego presionarlo brevemente en una sartén caliente, sella la envoltura y le da una ligera carbonización. Es el tipo de almuerzo que se encuentra en los cafés y camiones de comida australianos de todas partes, diseñado para comer sobre la marcha sin desmoronarse a la mitad.

Ingredientes

Sirve 4

• 9 ozhalloumi(rebanado)
• 1pimiento rojo(rebanado)
• 1calabacín(rebanado)
• 1cebolla roja(rebanado)
• 3 cdaaceite de oliva(dividido)
• 0.75 tazayogur natural
• 1 dienteajo(picado)
• 2 cdamenta fresca y perejil(picado)
• 1 cdajugo de limon
• 4panes planos grandes o wraps
• 2 tazasespinacas tiernas

Instrucciones

1. 1

   asar las verduras

   Mezcle el pimiento morrón, el calabacín y la cebolla con 2 cucharadas de aceite de oliva. Ase a 425°F durante 20 minutos hasta que se caramelicen en los bordes.

2. 2

   hacer la salsa de yogur

   Batir el yogur, el ajo, la menta, el perejil y el jugo de limón con una pizca de sal.

3. 3

   Asa el halloumi

   Calienta el aceite restante en una sartén seca a fuego medio-alto. Freír las rodajas de halloumi 2 minutos por lado hasta que estén doradas.

   Asegúrese de que el halloumi esté seco y que la sartén esté bien caliente antes de introducirlo: un queso húmedo o una sartén tibia lo cuece al vapor en lugar de darle una corteza crujiente.

4. 4

   Calentar los panes planos

   Calienta los panes planos brevemente en una sartén seca o en el horno para que sean flexibles.

5. 5

   montar

   Unte salsa de yogur sobre cada pan plano, cubra con espinacas, verduras asadas y halloumi asado.

6. 6

   Envolver y presionar

   Doble bien las envolturas, luego presione brevemente en una sartén caliente y seca durante 1 minuto por lado para sellar y quemar ligeramente.

7. 7

   servir

   Cortar por la mitad y servir inmediatamente.

Variaciones

• •

  Agregue hummus en lugar o junto con la salsa de yogur para obtener más cremosidad.

• •

  Cambie el halloumi por pollo a la parrilla por una versión no vegetariana.

• •

  Agregue un puñado de piñones tostados para darle más textura y textura.

Almacenamiento

Es mejor ensamblarlo y comerlo fresco; guarde las verduras asadas y la salsa de yogur por separado en el refrigerador hasta por 3 días y ase el halloumi fresco cada vez.

Preguntas frecuentes