Champiñones ahumados a la parrilla mezclados con chimichurri fresco y envueltos con papas asadas para un almuerzo vegetariano de inspiración argentina.
Esta envoltura toma prestado del choripán, el sándwich de salchicha a la parrilla bañado en chimichurri que es un alimento básico de la comida callejera argentina y las reuniones de asado, intercambiándose por champiñones de corte grueso como pieza central ahumada y carbonizada. Asar los champiñones a la parrilla calientes y duros, en lugar de hervirlos a fuego lento, es lo que les da el mismo borde carbonizado que hace que el choripán sea tan satisfactorio. Las papas, asadas por separado hasta que estén crujientes, agregan el mismo volumen de almidón y satisfacción que obtendrías del pan y un acompañamiento en un asado completo. Todo se rocía con un chimichurri bien reposado justo antes de comerlo; esta salsa debe ser generosa, no una llovizna ligera. Envuelto en pan plano caliente o tortillas, esto es un almuerzo vegetariano abundante que canaliza el sabor de una parrilla argentina sin necesidad de carne o una parrillada real.
Sirve 3
Mezcla las patatas con 2 cucharadas de aceite y una pizca de sal. Ase a 220C (425F) durante 25 minutos, volteándolos una vez, hasta que estén dorados y crujientes.
Combine el perejil, el ajo, el orégano, el vinagre, la sal restante y 1 cucharada de aceite. Dejar reposar al menos 15 minutos.
Seque las rodajas de champiñones y mezcle con el aceite y la pimienta restantes. Ase o dore en una sartén muy caliente de 4 a 5 minutos por lado hasta que esté profundamente carbonizado y tierno.
Caliente el pan plano o las tortillas en una sartén seca hasta que estén suaves y flexibles.
Llene cada pan plano con champiñones asados y papas asadas, vierta generosamente chimichurri encima y enrolle o doble para servir.
Izgara yapmadan önce mantarları tamamen kurutun; ıslak mantarlar, uygun şekilde kömürleştirmek yerine buharda pişirin.
Chimichurri'nin en az 15 dakika dinlenmesine izin verin; hemen kullanıldığında tadı dengeli olmak yerine keskindir.
Chimichurri'yi eksik etmeyin; cömert olması gerekiyor, garnitürden çok sosa daha yakın.
Peynir ekleyin: Izgaranın son dakikasında mantarların üzerine bir dilim provolonu eritin, klasik bir Arjantin ızgara peynir başlangıcı olan provoleta'yı yankılayın.
Ekleyin de proteína: Vejetaryen olmayan bir versiyon için mantarların yanına ızgara sosis veya biftek ekleyin.
Más picante: chimichurri'ye bir tutam pul biber ekleyin.
Refrigere los componentes por separado hasta por 3 días. Vuelva a calentar los champiñones y las papas en una sartén caliente para restaurar un poco de carbón en lugar de calentarlos en el microondas, y agregue chimichurri fresco al ensamblar.
El choripán, salchicha asada bañada en chimichurri y servida en pan, es una de las comidas callejeras más emblemáticas de Argentina, estrechamente ligada a la cultura del asado. Esta envoltura toma prestado el mismo enfoque carbonizado y con salsa usando champiñones asados en lugar de salchichas.
Evet, herhangi bir büyük, etli mantar işi - portobello yoksa kral istiridye o ya büyük cremini iyi alternatiflerdir.
Tavaya o ya ızgaraya girerken muhtemelen çok ıslaklardı; önce hafifçe kurulayın ve pişirme yüzeyinizin çok sıcak olduğundan emin olun.
Evet, bir haftadan fazla bir süre boyunca buzdolabında iyi bir şekilde saklanır ve aslında oturdukça iyileşir, bu nedenle önceden hazırlamak iyi bir fikirdir.
Por porción (340g) · 3 porciones totales
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