Filetes gruesos de coliflor asados a la parrilla hasta que se quemen, bañados en chimichurri brillante y servidos con papas asadas.
Las verduras enteras asadas hasta que se queman son comunes en un asado argentino junto con la carne, y los filetes de coliflor se adaptan especialmente bien a este tratamiento ya que su superficie plana hace contacto con las rejillas de la parrilla para carbonizarse al máximo. Este plato se basa en el mismo chimichurri que define la parrillada argentina, rociado generosamente con la verdura como se usa tradicionalmente con el bistec. Cortar la coliflor en filetes gruesos a través del corazón, en lugar de floretes, es lo que le permite mantenerse unida en la parrilla y desarrollar un color real en lugar de desmoronarse. Una ligera capa de aceite y una parrilla caliente y bien precalentada son los que crean el carbón profundo que hace que este plato funcione. Servido junto con papas asadas y una generosa cucharada de chimichurri, es un plato principal vegetariano satisfactorio que captura la esencia de una noche de parrillada argentina.
Sirve 4
Mezcle las patatas con 1 cucharada de aceite y una pizca de sal. Ase a 220C (425F) durante 25 minutos, volteando una vez, hasta que esté dorado.
Combine el perejil, el ajo, el orégano, el vinagre, la sal restante y 1 cucharada de aceite. Dejar reposar mientras se asa la coliflor.
Unte los filetes de coliflor con el aceite restante y sazone con pimienta.
Calienta una parrilla o sartén a fuego alto. Ase los filetes de coliflor durante 5 a 6 minutos por lado hasta que estén profundamente carbonizados y tiernos por el medio.
No muevas demasiado los filetes una vez que estén abajo; déjalos reposar sin tocarlos para que se quemen.
Coloque los filetes de coliflor con papas asadas y vierta generosamente chimichurri por encima.
Karnabaharın çekirdeğini kesin, böylece biftekler ızgarada gevşek çiçeklere düşmek yerine bir arada dursun.
Karnabaharı eklemeden önce ızgarayı oya tavayı iyice ısıtın; ılık bir yüzey gerçek kömür üretmez.
Servis yapmadan önce sarımsakların yumuşaması için chimichurri'yi y az 15 dakika dinlendirin.
Peynir ekleyin: Daha doyurucu, restaurante tarzı bir tabak için üzerine ızgara provoleta tarzı peynir ekleyin.
Farklı sebzeler: patlıcan o kabak dilimleri aynı yöntemle ve chimichurri ile iyice kızartılır.
Más picante: chimichurri'ye bir tutam pul biber ekleyin.
Refrigere la coliflor asada hasta por 3 días en un recipiente sellado. Vuelva a calentar en una sartén caliente y seca para restaurar algo de carbón en lugar de hacerlo en el microondas, lo que lo suaviza aún más.
Asar verduras hasta que estén carbonizadas y luego aderezarlas con chimichurri refleja el tratamiento que se le da a la carne en un asado tradicional argentino, donde se usa generosamente la misma salsa atrevida de perejil y ajo en toda la mesa.
Evet, 230C'de yaklaşık 25-30 dakika kızartın, bir kez çevirin; aynı ızgara izlerini alamazsınız, ancak kömür ve lezzet yine de iyi bir şekilde ortaya çıkacaktır.
Muhtemelen çekirdekleri kesilmemiş o ya çok ince dilimlenmişler; bifteklerin sağlam kalması için ortasından az 2 cm kalınlığında düz kesilmişler.
Evet, bir haftadan fazla bir süre buzdolabında iyi bir şekilde saklanıyor ve aslında bir veya iki gün dinlendirildikten sonra tadı daha iyi oluyor.
Por porción (320g) · 4 porciones totales
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