Gran desayuno australiano con tocino y huevos

Acerca de esta receta

El gran desayuno australiano se inspira en gran medida en la fritura británica, pero se apoya en sus propios productos básicos locales: tomates asados cortados a la mitad, champiñones salteados y lonchas de tocino de corte grueso cocinadas hasta que la grasa se dore en los bordes. El tiempo es fundamental aquí: todo debe llegar a la mesa caliente al mismo tiempo, lo que significa trabajar hacia atrás desde los huevos, el elemento que tolera menos espera. El tocino se coloca primero, ya que genera grasa en la que los champiñones y los tomates se pueden cocinar después, adquiriendo sabor de la grasa extraída en lugar de necesitar aceite adicional. Los huevos se cocinan al final y rápidamente, ya sean fritos, revueltos o escalfados, por lo que llegan al plato exactamente cuando todo lo demás está listo. Es un ritual de fin de semana que se practica tanto en los hogares como en los cafés australianos, lo suficientemente intenso como para prepararte para un día completo y lo suficientemente simple como para que la mayoría de los hogares tengan su propia versión sin medir nada con precisión.

Ingredientes

Sirve 4

• 8 rasherstocino de corte grueso
• 8huevos
• 4tomates(reducido a la mitad)
• 2 tazaschampiñones(rebanado)
• 3 cdamantequilla(dividido)
• 1 cdtasal marina fina(al gusto)
• 0.25 cdtapimienta negra
• 8 rodajaspan de masa madre(tostado)
• 2 cdacebollino fresco o perejil(picado)

Instrucciones

1. 1

   cocinar el tocino

   Fríe el tocino en una sartén grande a fuego medio durante 4-5 minutos por lado hasta que los bordes estén crujientes. Retirar y mantener caliente, dejando la grasa en la sartén.

2. 2

   asar los tomates

   En la misma sartén, agregue los tomates con el lado cortado hacia abajo y cocine de 3 a 4 minutos hasta que estén suaves y ligeramente carbonizados. Retirar y mantener caliente.

3. 3

   cocinar los champiñones

   Agregue 1 cucharada de mantequilla a la sartén y cocine los champiñones durante 5 a 6 minutos hasta que estén dorados y tiernos. Sazone con sal y pimienta. Retirar y mantener caliente.

   Cocine los champiñones en la grasa de tocino que queda en la sartén; agrega mucho más sabor que comenzar con mantequilla o aceite simple.

4. 4

   tostar el pan

   Tuesta las rodajas de masa madre mientras se cuecen los huevos.

5. 5

   freír los huevos

   Derrita la mantequilla restante en la sartén y fría los huevos hasta que estén cocidos como prefiera, aproximadamente de 2 a 3 minutos para obtener una yema líquida.

6. 6

   plato

   Divida el tocino, los tomates, los champiñones, los huevos y las tostadas en platos.

7. 7

   servir

   Esparce cebollino o perejil sobre los huevos y sirve inmediatamente mientras todo esté caliente.

Variaciones

• •

  Agregue halloumi a la parrilla o croquetas de patata para obtener un plato aún más sustancioso.

• •

  Cambie los huevos fritos por revueltos o escalfados según sus preferencias.

• •

  Agregue frijoles horneados a un lado para obtener una versión más británica de la fritura.

Almacenamiento

Es mejor comerlo fresco; Los componentes no resisten bien el almacenamiento o el recalentamiento, aunque el tocino y los champiñones sobrantes se pueden refrigerar durante 2 días y recalentar en una sartén.

Preguntas frecuentes