Buñuelos De Maíz Con Tocino De Arce

Acerca de esta receta

Los buñuelos de maíz reciben aquí un tratamiento claramente canadiense con tocino desmenuzado incorporado a la masa y un chorrito adecuado de jarabe de arce para terminar, apoyándose en la clásica combinación canadiense de ahumado, salado y dulce. El tocino se cocina primero hasta que esté crujiente, y su grasa extraída se usa para freír los buñuelos, agregando una profundidad ahumada que la masa por sí sola no tendría. Los granos de maíz frescos o congelados le dan a los buñuelos sabor y dulzura, y una masa ligera con suficiente harina y huevo mantiene todo unido sin convertirse en un panqueque denso. Fritos en una capa poco profunda de la grasa de tocino reservada, los buñuelos desarrollan bordes dorados y crujientes mientras permanecen tiernos por dentro. Rociados con jarabe de arce tibio justo antes de servir, estos buñuelos combinan lo dulce y lo salado en un solo bocado, el tipo de plato de brunch que se encuentra tanto en los comensales canadienses como en las cocinas caseras en una tranquila mañana de fin de semana.

Ingredientes

Sirve 4

• 6 rodajastocino(cortado en cubitos)
• 2 tazasgranos de maíz(fresco o congelado)
• 1 tazaharina para todo uso
• 1 cdtapolvo para hornear
• 2huevos
• 0.5 tazaleche entera
• 1 cdtasal marina fina
• 0.25 cdtapimienta negra
• 0.33 tazajarabe de arce puro(calentado, para servir)

Instrucciones

1. 1

   cocinar el tocino

   Cocine el tocino cortado en cubitos en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente, aproximadamente de 6 a 7 minutos. Retirar con una espumadera reservando la grasa de la sartén.

2. 2

   hacer la masa

   En un bol, mezcle la harina, el polvo para hornear, la sal y la pimienta. Batir los huevos y la leche hasta que quede suave, luego incorporar el maíz y el tocino cocido.

3. 3

   Calentar la sartén

   Calienta la grasa de tocino reservada en la sartén a fuego medio, agregando un poco de aceite si es necesario para una cobertura suficiente.

4. 4

   freír

   Deje caer cucharadas colmadas de masa en la sartén, aplanándola ligeramente. Freír 3 minutos por lado hasta que estén dorados y bien cocidos.

   Freír en la grasa de tocino reservada en lugar de aceite simple es lo que les da a estos buñuelos su distintiva profundidad ahumada.

5. 5

   Drenar

   Escurrir brevemente sobre toallas de papel.

6. 6

   servir

   Sirva caliente, rociado generosamente con jarabe de arce tibio.

Variaciones

• •

  Agregue queso cheddar rallado a la masa para obtener una versión con más queso.

• •

  Use cebolletas picadas en lugar o junto con el tocino para obtener un perfil de sabor diferente.

• •

  Hazlos estilo postre agregando una pizca de canela a la masa.

Almacenamiento

Refrigere hasta por 3 días. Vuelva a calentar en una sartén seca a fuego medio para que vuelvan a estar crujientes; el microondas los deja empapados.

Preguntas frecuentes