Tocino peameal frito y huevos apilados sobre un panecillo tostado, un clásico del desayuno de Toronto que se vende en el mercado St. Lawrence.
El tocino peameal, un lomo de cerdo curado en húmedo y cubierto de harina de maíz exclusivo de Canadá, es la estrella de este sándwich de desayuno que se hizo famoso en el mercado St. Lawrence de Toronto. A diferencia del tocino rayado, la harina de peameal se presenta en forma de medallones gruesos y redondos que se fríen más como una chuleta de cerdo magra que como un tocino crujiente, formando una corteza dorada de harina de maíz en una sartén caliente. Hacer bien los medallones significa freírlos hasta que la capa de harina de maíz se dore profundamente y la carne de cerdo se cocine sin secarse, ya que la harina de maíz es magra y fácil de cocinar demasiado. Un huevo frito y un panecillo káiser tostado completan el sándwich, que se mantiene simple para que el peameal siga siendo la estrella. Este sándwich es un auténtico desayuno exclusivo de Canadá, elaborado en torno a un corte de carne de cerdo que en realidad no existe con el mismo nombre en ningún otro lugar, y es inseparable de un viaje de sábado por la mañana a un mercado de Toronto.
Sirve 4
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Fríe las rodajas de tocino peameal de 3 a 4 minutos por lado hasta que la corteza de harina de maíz esté bien dorada y la carne de cerdo esté bien cocida.
Peameal es magro, así que obsérvelo de cerca: un par de minutos más después de que esté dorado y se seca rápidamente.
Retire el tocino y manténgalo caliente en un plato.
En la misma sartén, derrita la mantequilla y fría los huevos al punto de cocción preferido, sazonando con sal y pimienta.
Tuesta los panecillos káiser partidos hasta que estén dorados.
Unte mostaza o mayonesa sobre los panecillos tostados, luego apílelos con dos rebanadas de tocino peameal y un huevo frito.
Servir inmediatamente mientras todo esté caliente.
Bezelyeyi kızarırken yakından izleyin; ince bir kesimdir ve altın rengi kahverenginin ötesine geçmek onu hızlı bir şekilde kuru ve sert hale getirir.
Çörekleri iyice kızartın; Yumuşak, kızartılmamış bir çörek, yumurta sarısı kırıldığında hızla ıslanır.
Yumurtaları y son kızartın, böylece sandviç hala sıcak ve hazır hale gelir.
Ekstra zenginlik için bezelyenin üzerine eritilmiş bir dilim çedar o İsviçre peyniri ekleyin.
Biraz daha tatlı bir kontrast için kaiser rulosu yerine yumuşak çörek kullanın.
Daha kolay yemek için üstüne yumurta gelecek şekilde açık olarak servis yapın.
Es mejor comerlo fresco y caliente. El tocino peameal cocido se mantiene refrigerado durante 3 días y se recalienta bien en una sartén.
El tocino peameal es un corte claramente canadiense, originalmente enrollado en peameal seco para conservarlo antes de que la harina de maíz se convirtiera en el recubrimiento estándar en el siglo XX; el sándwich en sí se asoció fuertemente con los vendedores del histórico mercado St. Lawrence de Toronto.
Yapabilirsiniz, ancak yemeği tamamen değiştirir - bezelye, çizgili domuz pastırması değil, yağsız, kurutulmuş domuz filetosudur ve tamamen farklı bir doku ve tat verir.
Varsa, kalın kesilmiş Kanada tarzı sırt pastırması y yakın alternatiftir; Aksi takdirde mısır unu içinde yuvarlanan ve kızartılan yağsız domuz pirzolası dokuya benzer.
Çok ince bir kesimdir ve çabuk pişer; ısıyı orta derecede tutun ve kabuk koyu altın rengine döner dönmez tavadan çekin, genellikle her iki tarafta 3-4 dakika.
Por porción (260g) · 4 porciones totales
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