Mitades de calabaza asada rellenas de arroz salvaje, arándanos y nueces, una cena canadiense de otoño elaborada con productos de la cosecha.
Esta calabaza rellena reúne dos ingredientes profundamente ligados a la cocina canadiense: calabaza bellota, asada hasta que su carne se vuelve tierna y ligeramente caramelizada en los bordes, y arroz salvaje, cocido a fuego lento hasta que los granos se abren y adquieren un sabor a nuez. Asar primero la calabaza con el lado cortado hacia abajo es la técnica que evita que se seque, dejándola cocer al vapor suavemente en su propia humedad antes de darle la vuelta para rellenarla y terminarla. El relleno de arroz salvaje, salpicado de arándanos secos, nueces tostadas y un toque de jarabe de arce, refleja muchos de los mismos sabores que se encuentran en la cocina canadiense del Día de Acción de Gracias, empaquetado en un recipiente autónomo con porciones individuales. Un último paso en el horno funde el relleno con la calabaza y deja que los bordes de la mezcla de arroz queden ligeramente crujientes. Este es el tipo de plato que funciona igual de bien como plato principal vegetariano o como acompañamiento llamativo en una mesa de otoño, utilizando la propia calabaza como plato natural y comestible.
Sirve 4
Unte los lados cortados de la calabaza con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazone con 1 cucharadita de sal. Coloque el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear y ase a 400°F durante 30-35 minutos hasta que esté tierno.
Mientras se asa la calabaza, cocine la chalota cortada en cubitos en el aceite restante durante 4-5 minutos hasta que esté suave.
Combine la chalota cocida con arroz salvaje, arándanos, nueces, jarabe de arce, la sal y la pimienta restantes.
Voltee las mitades de calabaza asada con el lado cortado hacia arriba y rellénelas generosamente con la mezcla de arroz salvaje.
Asar primero la calabaza con el lado cortado hacia abajo es lo que mantiene la pulpa húmeda y tierna en lugar de secarse con el calor seco del horno.
Esparza queso feta sobre el relleno si lo usa.
Regrese al horno y hornee de 10 a 15 minutos más hasta que el relleno esté bien caliente y la parte superior esté ligeramente tostada.
Sirva caliente como acompañamiento principal o abundante.
Önce kabakları kesilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde kızartın; buharı ete hapseder ve doğrudan ısı altında kurutmak yerine yumuşak kalmasını sağlar.
Yabani pirinci önceden pişirin ki daha hızlı toplansın; aynı zamanda pirincin diğer dolgu malzemeleriyle karıştırılmadan önce hafifçe soğuması için zaman tanır.
Cevizleri dolguya eklemeden önce ayrı olarak kızartın; ön kızartma, onları kabak içinde çiğ olarak pişirmekten daha derin bir tat verir.
Daha doyurucu, vejetaryen olmayan bir versiyon için dolguya ufalanmış sosis ekleyin.
Pişirme süresini kısaltmak için yabani pirinci yabani pirinç ve kahverengi pirinç karışımıyla değiştirin.
Daha fazla mevcutsa, meşe palamudu yerine balkabağı kullanın, kavurma süresini biraz ayarlayın.
Refrigere hasta por 4 días. Vuelva a calentar en un horno a 350 °F hasta que esté bien caliente; la calabaza mantiene bien su textura al recalentarla.
La calabaza ha sido cultivada en toda América del Norte por los pueblos indígenas durante miles de años como uno de los cultivos de las 'Tres Hermanas' junto con el maíz y los frijoles, y los platos rellenos de calabaza reflejan esta larga herencia agrícola combinada con los alimentos básicos de la despensa canadiense: arroz salvaje y jarabe de arce.
Evet — yabani pirinç karışımı 2 gün öncesine kadar hazırlanıp buzdolabında saklanabilir; kavrulmuş kabakları doldurmadan önce oda sıcaklığına getirmeniz yeterli.
Her iki yarının yuvarlatılmış tabanından ince bir şerit kesin, böylece fırın tepsisine ve daha sonra plakaya düz oturacaktır.
Daha büyük kabaklar ekstra zamana ihtiyaç duyabilir; çatalla pişip pişmediğini kontrol edin; kolayca içeri girmelidir, değilse 10 dakikalık aralıklarla kavurmaya devam edin.
Por porción (350g) · 4 porciones totales
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