Verduras de raíz asadas con arce

Acerca de esta receta

Este plato de verduras asadas se basa en la clásica combinación estadounidense de tubérculos y jarabe de arce, una combinación especialmente común en las mesas durante la temporada navideña de otoño e invierno. Las zanahorias, las chirivías y las batatas se cortan en trozos de tamaño similar y se mezclan con aceite de oliva y jarabe de arce antes de asarlas a fuego alto, lo que carameliza sus azúcares naturales hasta obtener bordes ligeramente dorados y ligeramente pegajosos. El tomillo fresco agrega un contrapunto a base de hierbas a la dulzura, y el plato terminado funciona igual de bien como acompañamiento de Acción de Gracias o como simple acompañamiento de verduras entre semana para pollo o cerdo asado.

Ingredientes

Sirve 4

• 4zanahorias(pelado y cortado en trozos)
• 3chirivías(pelado y cortado en trozos)
• 2batatas(pelado y en cubos)
• 3 cdaaceite de oliva
• 3 cdajarabe de arce
• 1 cdtatomillo fresco(picado)
• 1 cdtasal
• 1/2 cdtapimienta negra

Instrucciones

1. 1

   cortar las verduras

   Corte las zanahorias, las chirivías y los camotes en trozos del mismo tamaño para que se asen uniformemente.

2. 2

   tirar

   Mezcle las verduras con aceite de oliva, jarabe de arce, tomillo, sal y pimienta.

3. 3

   Extender en una bandeja

   Extienda las verduras en una sola capa sobre una bandeja para hornear grande, dándoles espacio entre las piezas.

   Distribuya las verduras con suficiente espacio entre las piezas: una bandeja abarrotada cocina las verduras al vapor en lugar de caramelizarlas adecuadamente.

4. 4

   asado

   Ase a 220C/425F durante 35-40 minutos, revolviendo una vez a la mitad, hasta que estén tiernos y caramelizados en los bordes.

5. 5

   servir

   Servir caliente como guarnición.

Variaciones

• •

  Agregar coles de Bruselas o remolacha a la mezcla le da más color y variedad.

• •

  Una versión salada reduce el jarabe de arce y agrega más ajo y romero.

• •

  Rociar con un poco de vinagre balsámico después de tostarlo agrega un contraste picante a la dulzura.

Almacenamiento

Refrigere hasta por 4 días en un recipiente hermético; Vuelva a calentar en un horno caliente para ayudar a restaurar parte de la textura caramelizada en lugar de hacerlo en el microondas.

Preguntas frecuentes