Un plato frío del día de Navidad con jamón glaseado y verduras asadas con una brillante salsa de yogur con hierbas, preparado para la mesa navideña de clima cálido de Australia.
Debido a que la Navidad cae en medio del verano australiano, la tradicional cena pesada asada ha dado paso en gran medida a productos para untar más ligeros elaborados con jamón glaseado frío, verduras asadas y salsas frescas que no requieren permanecer frente a un horno caliente todo el día. Este plato navideño se apoya en ese cambio: rebanadas de jamón glaseadas con miel y mostaza, calabaza y batata asadas, y una salsa de yogur con hierbas cargada de menta, perejil y limón que resalta la riqueza de la carne. El jamón en sí generalmente se compra en la tienda y se precocina en los hogares australianos, por lo que la verdadera cocción aquí se centra en el glaseado y las verduras: asar gajos de calabaza hasta que los bordes se caramelicen mientras la salsa de yogur se combina en minutos con hierbas frescas, ajo y ralladura de limón. Es un formato creado para servir estilo buffet, ya que la mayoría de las reuniones navideñas australianas se realizan al aire libre o con las puertas abiertas al jardín. El resultado es un plato generoso y colorido que equilibra el jamón glaseado dulce, las verduras asadas y una salsa fresca de hierbas, práctica para un día caluroso y fácil de ampliar para una multitud.
Sirve 6
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Mezcle los trozos de calabaza con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Ase de 30 a 35 minutos, volteando una vez, hasta que estén tiernos y caramelizados en los bordes.
Batir la miel y la mostaza. Si sirve el jamón caliente, unte el glaseado sobre las rebanadas y caliéntelo suavemente en un horno a 350 °F (175 °C) durante 10 minutos; Si sirve frío, aplique el glaseado con una brocha justo antes de servir.
La mayoría de los hogares australianos sirven el jamón frío directamente del refrigerador; es tan tradicional como calentarlo y mucho menos complicado en un día caluroso.
Mezcle el yogur, la menta, el perejil, el ajo, la ralladura y el jugo de limón, el resto del aceite de oliva y una pizca de sal. Pruebe y ajuste el limón y la sal para equilibrar.
Coloque las lonchas de jamón y la calabaza asada en un plato grande, dejando espacio para la salsa de yogur en un bol a un lado o rociándola por encima.
Sirva a temperatura ambiente o ligeramente frío, con el yogur de hierbas colocado generosamente sobre el jamón y las verduras justo antes de que los invitados coman.
Bir bütün bacak jambonu satın alın ve kalabalığa servis yapıyorsanız şarküteri tezgahında dilimlenmesini sağlayın; önceden dilimlenmiş paketlerden daha ekonomiktir ve tabakta daha iyi görünür.
Daha kolay kullanım ve ekstra doku için balkabağını kabuğuyla kızartın; Kavrulduktan sonra yenebilecek kadar yumuşar.
Otlu yogur sosunu birkaç saat önceden yapın; sarımsak ve limon yoğurtta yumuşadıkça lezzet aslında artar.
Karides ilavesi: Klasik bir Aussie Noel deniz ürünleri ve et kombinasyonu için jambonun yanına bir tabak pişmiş, soğutulmuş karides ekleyin.
Versiyonu vejetaryen: Jambonu atlayın ve kavrulmuş sebzeleri ikiye katlayın, iştah açıcı, protein açısından zengin bir alternatif için halumi ekleyin.
Sert çekirdekli meyve versiyonu: Tuzlu jambonla iyi uyum sağlayan ekstra tatlılık için tabağa dilimlenmiş taze şeftali o nektarin ekleyin.
Guarde el jamón sobrante bien envuelto en el refrigerador hasta por 5 días. Mantenga la salsa de yogur en un recipiente hermético aparte hasta por 3 días; la calabaza asada se conserva 3 días y queda bien fría o recalentada.
El jamón frío se convirtió en la pieza central de la mesa navideña australiana a mediados del siglo XX, cuando las familias adaptaron las tradiciones navideñas británicas al clima veraniego, favoreciendo platos que pudieran prepararse con anticipación y servirse sin calentar la cocina.
Evet, aslında çoğu Avustralyalı evde Noel jambonunu doğrudan buzdolabından soğuk olarak servis edilir; pero, gelenekseldir ve sıcak bir Aralık ayında bir bacağın tamamını yeniden ısıtmaktan çok daha pratiktir.
Önceden dilimlenmiş şarküteri jambonu daha küçük bir toplantı için iyi sonuç verir; bacağın tamamını pişirmek yerine, servis yapmadan hemen önce dilimlerin üzerine ballı hardal sırını fırçalayın.
Bu genellikle fırının Yeterince sıcak olmadığı o dilimlerin tepsi üzerinde aşırı kalabalık olduğu ve buharı hapsettiği anlamına gelir; La temperatura del agua es de 200°C (400°F) y la temperatura del agua es de 200°C (400°F).
Por porción (380g) · 6 porciones totales
Pregúntele a nuestro asistente de cocina con IA cualquier cosa sobre esta receta: sustituciones, técnicas, escalado.
Chatea con AI Chef →Únete a la conversación
Inicia sesión para dejar un comentario y guardar tus recetas favoritas
¿Tienes comentarios o necesitas ayuda?
Leemos todos los correos y respondemos en 1–2 días hábiles.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos los derechos reservados.
