Un sándwich brasileño derretido de rosbif, queso derretido, tomate y pepinillos encurtidos sobre pan francés, un clásico de Sao Paulo.
El bauru es una institución de Sao Paulo: finas rebanadas de rosbif cubiertas con queso derretido, tomate y pepino encurtido dentro de pan francés, llamado así en honor a Casemiro Pinto Neto, apodado 'Bauru', quien supuestamente pidió esta combinación exacta en un bar del centro de Sao Paulo en 1937, y le puso su nombre cuando se convirtió en un elemento permanente del menú. Sigue siendo uno de los sándwiches más queridos de Brasil, especialmente asociado con los bares y lanchonetes tradicionales de la ciudad. La técnica que define un bauru adecuado es derretir el queso directamente sobre la carne mientras todavía está en la plancha, generalmente usando un queso blando y derretible específico llamado queijo prato, por lo que se vuelve pegajoso y ligeramente fibroso en lugar de simplemente calentarse. El pan a menudo se tuesta o prensa ligeramente para darle un toque crujiente contra el interior suave y derretido, y el pepinillo y el tomate proporcionan una acidez que resalta la riqueza de la carne y el queso. Servido caliente, cortado por la mitad, el bauru es una comida rápida de bar en Brasil: se pide junto con una cerveza fría o un refresco de guaraná y se considera una de las contribuciones genuinas de Sao Paulo a la cultura del sándwich brasileño.
Sirve 2
Calienta una plancha o sartén amplia a fuego medio. Caliente el rosbif en rodajas durante 1 a 2 minutos hasta que esté completamente caliente.
Coloque las rodajas de queso directamente sobre la carne tibia en la sartén y cubra brevemente hasta que se derrita, aproximadamente 1 a 2 minutos.
Unte con mantequilla los lados cortados de los panecillos y tuéstelos ligeramente en una sartén aparte o debajo de una parrilla hasta que estén dorados.
Coloque capas de queso derretido y carne de res en la mitad inferior de cada rollo.
Cubra con rodajas de tomate y pepinillos.
Cierra el sándwich y sírvelo inmediatamente mientras el queso aún esté derretido.
Sandviçin içine soğuk peynir koymak yerine, peyniri doğrudan tavada etin üzerinde eritin; bauru'ya imzasını taşıyan yapışkan çekiciliğini veren teknik budur.
Queijo prato veya provolon gibi gerçekten eritilebilen bir peynir kullanın; daha keskin, daha kuru peynirler aynı dokuyu elde edemez.
Yumuşak, eriyen dolguya karşı dokusal bir oluşturmak için ekmeği hafifçe kızartın.
Bazı lanchonetes'lerde yaygın olarak görülen, daha doyurucu bir version için üstüne kızarmış yumurta ekleyin.
Farklı bir lezzet profili için rosto sığır etinin yanında o yerine dilimlenmiş jambon kullanın.
Ekstra lezzet için ekmeğe ince bir miktar mayonez or hardal ekleyin.
Es mejor comerlo inmediatamente mientras esté caliente y el queso esté derretido. No se recomienda su almacenamiento, ya que la textura sufre significativamente una vez que se enfría.
El bauru se creó en 1937 en Ponto Chic, un bar en el centro de Sao Paulo, cuando un cliente llamado Casemiro Pinto Neto (apodado Bauru por su ciudad natal) solicitó una combinación específica de ingredientes que se hizo tan popular que el bar le puso su nombre.
Mükemmel erime özelliklerine sahip, hafif provolon o muenster karakterine benzer, hafif, yarı yumuşak bir Brezilya inek sütü peyniridir, bu nedenle her ikisi de iyi bir alternatiftir.
Evet - ince dilimlenmiş jambon o ızgara biftek, farklı lanchonetes'lerde yaygın olarak bulunan variaasyonlardır, ancak rosto dana eti geleneksel seçimdir.
Adını, 1937'de Ponto Chic barda orijinal kombinasyonu talep eden, memleketi Sao Paulo eyaletinden dolayı 'Bauru' lakaplı Casemiro Pinto Neto'dan almıştır.
Por porción (260g) · 2 porciones totales
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