Bauru (sándwich brasileño de carne y queso)

Acerca de esta receta

El bauru es una institución de Sao Paulo: finas rebanadas de rosbif cubiertas con queso derretido, tomate y pepino encurtido dentro de pan francés, llamado así en honor a Casemiro Pinto Neto, apodado 'Bauru', quien supuestamente pidió esta combinación exacta en un bar del centro de Sao Paulo en 1937, y le puso su nombre cuando se convirtió en un elemento permanente del menú. Sigue siendo uno de los sándwiches más queridos de Brasil, especialmente asociado con los bares y lanchonetes tradicionales de la ciudad. La técnica que define un bauru adecuado es derretir el queso directamente sobre la carne mientras todavía está en la plancha, generalmente usando un queso blando y derretible específico llamado queijo prato, por lo que se vuelve pegajoso y ligeramente fibroso en lugar de simplemente calentarse. El pan a menudo se tuesta o prensa ligeramente para darle un toque crujiente contra el interior suave y derretido, y el pepinillo y el tomate proporcionan una acidez que resalta la riqueza de la carne y el queso. Servido caliente, cortado por la mitad, el bauru es una comida rápida de bar en Brasil: se pide junto con una cerveza fría o un refresco de guaraná y se considera una de las contribuciones genuinas de Sao Paulo a la cultura del sándwich brasileño.

Ingredientes

Sirve 2

• 200 gcarne asada(en rodajas finas)
• 150 gQueijo prato o queso provolone(rebanado)
• 1tomate(rebanado)
• 0.33 tazapepinillos en rodajas
• 2panecillos franceses(dividir)
• 1 cdamantequilla

Instrucciones

1. 1

   Calentar la carne

   Calienta una plancha o sartén amplia a fuego medio. Caliente el rosbif en rodajas durante 1 a 2 minutos hasta que esté completamente caliente.

2. 2

   derretir el queso

   Coloque las rodajas de queso directamente sobre la carne tibia en la sartén y cubra brevemente hasta que se derrita, aproximadamente 1 a 2 minutos.

3. 3

   tostar el pan

   Unte con mantequilla los lados cortados de los panecillos y tuéstelos ligeramente en una sartén aparte o debajo de una parrilla hasta que estén dorados.

4. 4

   montar

   Coloque capas de queso derretido y carne de res en la mitad inferior de cada rollo.

5. 5

   Agrega el tomate y los pepinillos

   Cubra con rodajas de tomate y pepinillos.

6. 6

   servir

   Cierra el sándwich y sírvelo inmediatamente mientras el queso aún esté derretido.

Variaciones

• •

  Agregue un huevo frito encima para obtener una versión más sustanciosa, común en algunos lanchonetes.

• •

  Utilice jamón rebanado junto con o en lugar de rosbif para obtener un perfil de sabor diferente.

• •

  Agregue una fina capa de mayonesa o mostaza al pan para darle más sabor.

Almacenamiento

Es mejor comerlo inmediatamente mientras esté caliente y el queso esté derretido. No se recomienda su almacenamiento, ya que la textura sufre significativamente una vez que se enfría.

Preguntas frecuentes