Omelete Brasileira com Requeijao (tortilla brasileña con queso crema)

Acerca de esta receta

Esta tortilla al estilo brasileño presenta requeijao cremoso, un queso crema suave y untable que se encuentra en casi todas las cocinas brasileñas, doblado en una simple tortilla de huevo con tomate cortado en cubitos y cebollino para un desayuno rápido y reconfortante. El requeijao en sí es un alimento básico de la despensa brasileña, se vende en tarrinas y se usa en todo, desde pan hasta pasta, y su textura picante y sedosa se funde maravillosamente en una tortilla tibia. La técnica aquí es sencilla, pero se beneficia con la paciencia: los huevos deben cocinarse a fuego medio-bajo para que se asienten suavemente sin dorarse, y el requeijao se agrega una vez que los huevos estén casi cuajados para que se derrita en bolsas blandas en lugar de disolverse por completo y desaparecer en los huevos. Doblar la tortilla mientras el queso aún está ligeramente firme mantiene distintas bolsas cremosas en lugar de una mezcla homogénea. Servida con tostadas o pao de queijo como acompañamiento, esta tortilla es un desayuno o cena ligera brasileña rápida y común, valorada por la facilidad con la que el requeijao convierte una tortilla básica en algo rico y satisfactorio.

Ingredientes

Sirve 2

• 4 grandehuevos
• 0.25 cdtasal
• 1 cdamantequilla
• 4 cdarequeijao cremoso(o queso crema)
• 1tomate(cortado en cubitos)
• 2 talloscebolletas(rebanado)

Instrucciones

1. 1

   batir los huevos

   Batir los huevos con sal hasta que quede suave.

2. 2

   Calentar la sartén

   Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.

3. 3

   cocinar los huevos

   Vierta los huevos y cocine, empujando suavemente la cuajada desde los bordes hacia el centro, durante 2-3 minutos hasta que esté casi firme pero aún ligeramente húmeda por encima.

4. 4

   Agregar relleno

   Coloque una cucharada de requeijao, tomate cortado en cubitos y cebolletas sobre la mitad de la tortilla.

5. 5

   Doblar y terminar

   Dobla la otra mitad sobre el relleno y cocina 1-2 minutos más hasta que el queso se ablande.

6. 6

   servir

   Deslizar sobre un plato y servir inmediatamente.

Variaciones

• •

  Agregue tocino o jamón cocido desmenuzado con el relleno para obtener una versión más sustanciosa.

• •

  Utilice catupiry, otro queso blando brasileño común, en lugar de requeijao.

• •

  Agregue champiñones en rodajas salteados previamente para darle más textura.

Almacenamiento

Es mejor comerlo inmediatamente. Las sobras se mantienen refrigeradas hasta por 1 día, pero la textura se vuelve gomosa al recalentarlas; Si es necesario, recalentarlo a fuego lento y suave en una sartén tapada funciona mejor.

Preguntas frecuentes