10 recetas usando carne de res — Feijoada, churrasco, brigadeiros: atrevidos, tropicales y comunitarios.
Estas 10 recetas de cocina brasileña con carne de res están listas en aproximadamente 101 minutos en promedio, con 380–780 kcal por porción, y 20% se califica lo suficientemente fácil para una noche de semana. Cada receta incluye cantidades exactas de ingredientes, instrucciones paso a paso e información nutricional completa por porción.
La comida brasileña es audaz y comunal, desde churrasco ahumado hasta moquecas de mariscos con leche de coco y la comodidad cocinada lentamente de la feijoada. Cuando los cocineros de cocina brasileña trabajan con carne de res, recurren a ajo, lima, cilantro, aceite de dendê (palma), coco y chile malagueta, y las técnicas que surgen más en estas recetas son cocción a fuego lento, hervido, salteado en sartén y fritura.
Una carne roja rica y profundamente sabrosa que recompensa tanto el sellado rápido a fuego alto como el braseado lento y prolongado según el corte. En esta colección se cocina más a menudo con garlic, onion, olive oil, bay leaves, smoked pork ribs y salt and black pepper. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina brasileña listos en tan solo 20 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.
Favorito de lectores: Brazilian Feijoada Completa es el plato mejor calificado en esta colección a 4.9★ de 1,240 calificaciones.
Brazil's national dish — a hearty black bean stew with smoked and cured pork, served with white rice, farofa, collard greens and orange slices.
Brazil's national dish — a soulful black bean stew with smoked and salted pork, served with rice, sautéed collards, farofa, orange slices and a caipirinha on the side.
A whole squash hollowed and filled with seasoned ground beef, rice and vegetables, then baked until tender, a comforting Brazilian family dinner.
Beef chuck slow-braised with tomato, onion and root vegetables until fall-apart tender, a comforting everyday Brazilian family stew.
A one-pot northeastern Brazilian rice and bean dish cooked with dried meat and finished with crumbled cheese, richer than everyday arroz com feijao.
A melty Brazilian sandwich of roast beef, melted cheese, tomato, and pickles pressed on French bread, a Sao Paulo classic.
Tender Brazilian beef meatballs simmered in a garlicky tomato sauce with bell pepper, served over rice with black beans.
Thin, crisp Brazilian pastries filled with seasoned ground beef, deep-fried until bubbly and shatteringly crunchy.
Bell peppers filled with smoky tomato rice and melted cheese, a classic Brazilian family dinner.
A juicy beef burger loaded with roasted garlic and melted catupiry, inspired by Brazilian churrasco stands.
Los cortes tiernos (solomillo, costilla ribeye) se adaptan bien a la cocción rápida; los cortes más duros y ricos en colágeno (espaldilla, costilla, caña) están hechos para estofados y braseados. Busca color rojo brillante y un marmoleo fino.
Sazona generosamente y deja que los filetes alcancen temperatura ambiente antes de sellar. Deja reposar la carne cocida 5–10 minutos para que los jugos se redistribuyan; corta contra el grano para mantenerla tierna.
Filetes: 52°C / 125°F para término medio rojo hasta 71°C / 160°F para bien hecho. La carne molida siempre debe alcanzar 71°C / 160°F.
Excelente fuente de proteína completa, hierro, zinc y vitamina B12; los cortes más magros mantienen la grasa saturada bajo control.
La mayoría de estas 10 recetas de cocina brasileña con carne de res están listas en aproximadamente 101 minutos de principio a fin. La más rápida, Bauru (Brazilian Steak and Cheese Sandwich), toma aproximadamente 20 minutos, mientras que los platos de cocción más lenta llegan hasta 260 minutos.
En esta colección van desde aproximadamente 380 hasta 780 kcal por porción, promediando 504 kcal — Pastel de Carne (Brazilian Fried Meat Pastry) es la opción más ligera a 380 kcal.
Bauru (Brazilian Steak and Cheese Sandwich) es un gran lugar para comenzar — está calificada easy y se reúne en aproximadamente 20 minutos. 20% de las recetas aquí son amigables para principiantes.
En estas recetas, carne de res se empareja más a menudo con garlic, onion, olive oil, bay leaves, smoked pork ribs y salt and black pepper. Las cocinas de cocina brasileña también se inclinen sobre ajo, lima, cilantro, aceite de dendê (palma), coco y chile malagueta.
Filetes: 52°C / 125°F para término medio rojo hasta 71°C / 160°F para bien hecho. La carne molida siempre debe alcanzar 71°C / 160°F.
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