Una calabaza entera ahuecada y rellena con carne molida sazonada, arroz y verduras, luego horneada hasta que esté tierna, una reconfortante cena familiar brasileña.
La abobora recheada utiliza una calabaza de invierno entera, a menudo una abobora brasileña o una variedad similar tipo kabocha, como recipiente comestible para servir, ahuecada y rellena con un abundante relleno antes de hornearla hasta que esté completamente tierna. El relleno combina carne molida con arroz, tomate, cebolla y maíz, sazonados de forma sencilla pero generosa, por lo que se convierte en una comida independiente y bien equilibrada una vez que se vuelve a colocar en la cáscara de la calabaza asada. A medida que la calabaza se hornea, su pulpa se ablanda lo suficiente como para sacarla y comerla junto con el relleno, o se puede cortar toda en gajos en la mesa, y la dulce pulpa de la calabaza combina bien con la sabrosa carne y el arroz del interior.
Sirve 4
Corta la parte superior de la calabaza, saca las semillas y la pulpa fibrosa y unta el interior con un poco de aceite de oliva.
Hornee la calabaza ahuecada (con la parte superior colocada al lado) a 190C/375F durante 25 minutos para que se ablande un poco antes de rellenarla.
Mientras tanto, cocine la cebolla en aceite de oliva hasta que esté suave, agregue el ajo, luego dore la carne molida, partiéndola mientras se cocina.
Agregue el tomate cortado en cubitos, el arroz cocido, el maíz, la sal y la pimienta y cocine durante 5 minutos hasta que se combinen y estén completamente calientes.
Rellena generosamente la calabaza precocida con la mezcla de carne y arroz, presionándola suavemente.
Hornear previamente la calabaza brevemente antes de rellenarla garantiza que la pulpa termine de cocinarse al mismo tiempo que el relleno se calienta.
Espolvoree mozzarella por encima y hornee, sin tapar, otros 20-25 minutos hasta que la calabaza esté completamente tierna y el queso se derrita y burbujee.
Adorne con perejil y sirva, sacando juntos tanto el relleno como la tierna pulpa de la calabaza.
İçi boş kabakları doldurmadan önce önceden pişirin; bu, yoğun kabak etinin, daha hızlı pişen dolguyla aynı oranda pişmesini sağlar.
Geniş, sağlam tabanı olan bir kabak seçin, böylece fırında devrilmeden dik and sabit durur.
Kalan ipler pişirildikten sonra hoş olmayan bir şekilde lifli hale geldiğinden, doldurmadan önce tüm lifli posayı y tohumları iyice çıkarın.
Vejetaryen versiyonu, kabağı kıyma yerine siyah fasulye, pirinç ve sebzelerle dolduruyor.
Bazı versiyonlar, ekstra tatlılık ve doku için kepçeyle alınmış kabak etinin bir kısmını doğrudan dolguya karıştırır.
Kıyılmış hindi o tavuk, daha yağsız bir dolgu için sığır etinin yerini alabilir.
Refrigere hasta por 3 días en un recipiente hermético; Vuelva a calentar tapado en un horno a 180C/350F hasta que esté bien caliente.
Los platos de calabaza rellena son comunes en la cocina casera brasileña, y se utilizan las abundantes variedades de calabaza de invierno del país como una forma práctica y visualmente impresionante de servir una abundante comida familiar utilizando una sola verdura como recipiente y guarnición.
Kabocha veya küçük balkabağının her ikisi de iyi çalışır; iki tur pişirmeye dayanabilen sağlam kabukları nedeniyle seçilmiştir.
Düz, sağlam bir taban oluşturmak için alttan ince bir parça kesin (kesmemeye dikkat edin).
Muhtemelen daha fazla zamana ihtiyacı var; Yoğun kabak çeşitleri beklenenden daha uzun sürebilir, bu nedenle pişirme süresini uzatın and servis yapmadan önce çatalla kontrol edin.
Por porción (400g) · 4 porciones totales
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