Abobora Recheada (Calabaza Rellena Brasileña con Carne Molida)

Acerca de esta receta

La abobora recheada utiliza una calabaza de invierno entera, a menudo una abobora brasileña o una variedad similar tipo kabocha, como recipiente comestible para servir, ahuecada y rellena con un abundante relleno antes de hornearla hasta que esté completamente tierna. El relleno combina carne molida con arroz, tomate, cebolla y maíz, sazonados de forma sencilla pero generosa, por lo que se convierte en una comida independiente y bien equilibrada una vez que se vuelve a colocar en la cáscara de la calabaza asada. A medida que la calabaza se hornea, su pulpa se ablanda lo suficiente como para sacarla y comerla junto con el relleno, o se puede cortar toda en gajos en la mesa, y la dulce pulpa de la calabaza combina bien con la sabrosa carne y el arroz del interior.

Ingredientes

Sirve 4

• 1calabaza kabocha o calabaza grande(parte superior cortada, sin semillas)
• 2 cdaaceite de oliva
• 1cebolla(cortado en cubitos)
• 2 dientesajo(picado)
• 400 gcarne molida
• 2tomates(cortado en cubitos)
• 1 tazaarroz cocido
• 1 tazagranos de maíz
• 1.5 cdtasal
• 1/2 cdtapimienta negra
• 1 tazamozzarella rallada(para cubrir)
• 2 cdaperejil picado(para decorar)

Instrucciones

1. 1

   preparar la calabaza

   Corta la parte superior de la calabaza, saca las semillas y la pulpa fibrosa y unta el interior con un poco de aceite de oliva.

2. 2

   Pre-horneado

   Hornee la calabaza ahuecada (con la parte superior colocada al lado) a 190C/375F durante 25 minutos para que se ablande un poco antes de rellenarla.

3. 3

   hacer el relleno

   Mientras tanto, cocine la cebolla en aceite de oliva hasta que esté suave, agregue el ajo, luego dore la carne molida, partiéndola mientras se cocina.

4. 4

   construir el relleno

   Agregue el tomate cortado en cubitos, el arroz cocido, el maíz, la sal y la pimienta y cocine durante 5 minutos hasta que se combinen y estén completamente calientes.

5. 5

   Rellenar la calabaza

   Rellena generosamente la calabaza precocida con la mezcla de carne y arroz, presionándola suavemente.

   Hornear previamente la calabaza brevemente antes de rellenarla garantiza que la pulpa termine de cocinarse al mismo tiempo que el relleno se calienta.

6. 6

   Cubra y hornee nuevamente

   Espolvoree mozzarella por encima y hornee, sin tapar, otros 20-25 minutos hasta que la calabaza esté completamente tierna y el queso se derrita y burbujee.

7. 7

   servir

   Adorne con perejil y sirva, sacando juntos tanto el relleno como la tierna pulpa de la calabaza.

Variaciones

• •

  Una versión vegetariana rellena la calabaza con frijoles negros, arroz y verduras en lugar de carne molida.

• •

  Algunas versiones mezclan un poco de la pulpa de la calabaza directamente en el relleno para darle más dulzura y textura.

• •

  El pavo o el pollo molidos pueden sustituir la carne de res para obtener un relleno más magro.

Almacenamiento

Refrigere hasta por 3 días en un recipiente hermético; Vuelva a calentar tapado en un horno a 180C/350F hasta que esté bien caliente.

Preguntas frecuentes