Una ensalada ligera y rica en proteínas al estilo brasileño con garbanzos, tomate y albahaca fresca en una sencilla vinagreta de lima.
Esta brillante ensalada con hierbas refleja la presencia cada vez más común de ensaladas a base de legumbres en las mesas brasileñas modernas, aprovechando el amor del país por las hierbas frescas y los cítricos para evitar que los garbanzos sepan una sola nota. Los garbanzos cocidos se mezclan con tomate cortado en cubitos, cebolla morada y una cantidad generosa de albahaca fresca triturada, cuyo aroma ligeramente dulce y picante sustituye al cilantro que se usa más comúnmente en muchas ensaladas brasileñas. Aderezada simplemente con jugo de limón y aceite de oliva, la ensalada funciona igual de bien como almuerzo ligero sola o como acompañamiento de carne a la parrilla en una mesa de barbacoa brasileña, ofreciendo un contrapunto más ligero a platos más pesados de arroz y frijoles.
Sirve 4
Mezcle los garbanzos, el tomate, la cebolla morada y la albahaca picada en un tazón grande.
Batir el aceite de oliva, el jugo de lima, la sal y la pimienta.
Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva suavemente para combinar.
Rasgue la albahaca en lugar de cortarla con un cuchillo; rasgarla evita que las hojas se magullen y se oscurezcan.
Deje reposar 10 minutos para que los sabores se mezclen y luego sirva a temperatura ambiente o frío.
Fesleğen yapraklarını bıçakla doğramak yerine elle yırtın, bu da yaprakların zedelenmesine ve hızla kararmasına neden olur.
Salatanın parlaklığı büyük ölçüde buna bağlı olduğundan, şişelenmiş yerine taze sıkılmış limon suyu kullanın.
Salatayı sosladıktan sonra birkaç dakika dinlendirin, böylece nohutlar sosun lezzetinin bir kısmını emer.
Ekstra zenginlik için ufalanmış queijo kömürho (sert bir Brezilya ızgara peyniri) ekleyin.
Brezilya ev yemeklerinde nohut yerine siyah fasulyeli versiyonu da aynı derecede yaygındır.
Doğranmış avokadonun eklenmesi daha kremalı, daha önemli bir versiyon sağlar.
Refrigere hasta por 3 días en un recipiente hermético; La albahaca se oscurecerá con el tiempo, así que considere agregar un puñado fresco cuando sirva las sobras.
Si bien los garbanzos no son un alimento básico tradicional brasileño como lo son el arroz y los frijoles negros, las ensaladas de legumbres con hierbas frescas y cítricos se han vuelto cada vez más comunes en la cocina casera brasileña contemporánea, lo que refleja la adopción más amplia del país de platos más ligeros y elaborados con hierbas.
Sin embargo, diğer malzemelerle karıştırmadan önce fazla sodyumu ve konserve sıvısını çıkarmak için iyice durulayın.
Taze kişniş o maydanoz onun yerini alabilir, ancak lezzet profili daha geleneksel bir Brezilya bitkisi notasına doğru kayacaktır.
Muhtemelen daha fazla tuz veya limon suyuna ihtiyaç duyar; tatların birbirine karışması için birkaç dakika bekledikten sonra tadın ve ayarlayın.
Por porción (220g) · 4 porciones totales
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