Kibbeh Clásico

Acerca de esta receta

El Kibbeh es un plato libanés por excelencia que encarna las ricas tradiciones culinarias de Oriente Medio. Este plato se elabora combinando carne finamente picada con bulgur, cebolla y una mezcla de especias, para luego darle forma de croquetas o bolas. A menudo se disfruta como plato principal o aperitivo y se sirve con una guarnición de yogur o salsa de tahini. La preparación del kibbeh requiere un delicado equilibrio de especias y técnica, que varía según la región y la tradición familiar. En el Líbano, el kibbeh suele prepararse para ocasiones especiales y reuniones familiares, simbolizando la hospitalidad y la celebración. Aunque el kibbeh puede hornearse, freírse o incluso comerse crudo, esta receta ofrece una versión horneada que aporta una capa exterior crujiente mientras mantiene el centro jugoso y sabroso. Perfecto para cenas o una reconfortante comida nocturna, el kibbeh clásico es un plato que aporta calidez y tradición a tu mesa.

Ingredientes

Sirve 4

• 500 gcarne picada de ternera o cordero(magra)
• 200 gtrigo bulgur(fino)
• 1 grandecebolla(finamente picada)
• 2 cdapiñones(tostados)
• 1 cdtapimienta de Jamaica molida
• 1 cdtacanela molida

Instrucciones

1. 1

   Preparar el bulgur

   Remoja el bulgur en agua tibia durante 20 minutos hasta que esté blando. Escurre y exprime el exceso de agua.

   Usa un colador de malla fina para escurrir fácilmente.

2. 2

   Mezclar los ingredientes

   Combina la carne picada, el bulgur, la cebolla, las especias y la sal en un cuenco grande. Mezcla hasta que esté bien integrado.

3. 3

   Dar forma al kibbeh

   Forma la mezcla en pequeñas bolas o croquetas, del tamaño aproximado de una pelota de golf.

4. 4

   Hornear el kibbeh

   Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Coloca el kibbeh en una bandeja de horno y hornea de 25 a 30 minutos hasta que esté dorado.

Variaciones

• •

  Kibbeh frito

• •

  Kibbeh crudo

Almacenamiento

Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días.

Preguntas frecuentes