Mujaddara Sustanciosa

Acerca de esta receta

La mujaddara es un plato humilde pero profundamente satisfactorio originario de Oriente Medio, con variaciones en el Líbano, Siria y más allá. Es un pilar en los hogares libaneses, conocido por su sencillez y sus sabores reconfortantes. En esencia, la mujaddara es una combinación de lentejas y arroz, cocidos juntos y coronados con una generosa cantidad de cebollas caramelizadas. Las cebollas aportan un contraste dulce a las lentejas terrosas, creando un plato nutritivo y sabroso. La mujaddara suele sazonarse con comino y cilantro, que aportan profundidad y aroma. Este plato es apreciado por su versatilidad y a menudo se disfruta como plato principal o guarnición. Es una fuente completa de proteínas, lo que lo convierte en una excelente opción para vegetarianos. Ya sea servida caliente o a temperatura ambiente, la mujaddara es una comida reconfortante que lleva los sabores nutritivos de la cocina libanesa a tu mesa.

Ingredientes

Sirve 4

• 200 glentejas pardinas(enjuagadas)
• 150 garroz basmati(enjuagado)
• 2 grandecebollas(cortadas en rodajas finas)
• 3 cdaaceite de oliva
• 1 cdtacomino molido
• 1 cdtacilantro molido

Instrucciones

1. 1

   Cocer las Lentejas

   En una olla, cubre las lentejas con agua y cuécelas a fuego lento hasta que estén apenas tiernas, unos 20 minutos. Escúrrelas.

   No cuezas demasiado las lentejas; deben mantener su forma.

2. 2

   Caramelizar las Cebollas

   En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y cocina las cebollas a fuego lento hasta que estén bien doradas, unos 15 minutos.

   Remueve con frecuencia para evitar que se quemen.

3. 3

   Combinar los Ingredientes

   Añade el arroz, las lentejas cocidas, el comino, el cilantro y la sal a la sartén con las cebollas. Remueve para cubrir.

4. 4

   Cocer a Fuego Lento Juntos

   Añade 400 ml de agua, lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego lento hasta que el arroz esté cocido, unos 20 minutos.

Variaciones

• •

  Añade especias como canela o pimienta de Jamaica

• •

  Incorpora tomates picados para aportar acidez

Almacenamiento

Conserva en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días.

Preguntas frecuentes