La mujaddara es un plato humilde pero profundamente satisfactorio originario de Oriente Medio, con variaciones en el Líbano, Siria y más allá. Es un pilar en los hogares libaneses, conocido por su sencillez y sus sabores reconfortantes. En esencia, la mujaddara es una combinación de lentejas y arroz, cocidos juntos y coronados con una generosa cantidad de cebollas caramelizadas. Las cebollas aportan un contraste dulce a las lentejas terrosas, creando un plato nutritivo y sabroso. La mujaddara suele sazonarse con comino y cilantro, que aportan profundidad y aroma. Este plato es apreciado por su versatilidad y a menudo se disfruta como plato principal o guarnición. Es una fuente completa de proteínas, lo que lo convierte en una excelente opción para vegetarianos. Ya sea servida caliente o a temperatura ambiente, la mujaddara es una comida reconfortante que lleva los sabores nutritivos de la cocina libanesa a tu mesa.
Sirve 4
En una olla, cubre las lentejas con agua y cuécelas a fuego lento hasta que estén apenas tiernas, unos 20 minutos. Escúrrelas.
No cuezas demasiado las lentejas; deben mantener su forma.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y cocina las cebollas a fuego lento hasta que estén bien doradas, unos 15 minutos.
Remueve con frecuencia para evitar que se quemen.
Añade el arroz, las lentejas cocidas, el comino, el cilantro y la sal a la sartén con las cebollas. Remueve para cubrir.
Añade 400 ml de agua, lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego lento hasta que el arroz esté cocido, unos 20 minutos.
Sirve con una guarnición de yogur o ensalada
Usa lentejas verdes para una textura más firme
Corona con cebollas fritas para un crujiente extra
Añade especias como canela o pimienta de Jamaica
Incorpora tomates picados para aportar acidez
Conserva en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días.
La mujaddara es un plato antiguo mencionado en textos históricos ya en 1226. Ha sido un pilar de la dieta de Oriente Medio por su sencillez y valor nutricional.
Sí, también se puede usar arroz de grano corto.
Sí, la mujaddara es naturalmente sin gluten.
Sí, la mujaddara se congela bien hasta 2 meses.
Por porción · 4 porciones totales
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