Cazuela De Empanadilla De Pan Checo Y Jamón

Acerca de esta receta

Esta cazuela se inspira en el amor checo por las albóndigas de pan (houskové knedlíky), que normalmente se hierven y se sirven junto con asados, pero que aquí se hornean y se convierten en un sabroso budín de pan con jamón ahumado y queso. Los cubos de pan duro son esenciales: el pan fresco se convierte en papilla una vez que se remoja en la crema de huevo, mientras que el pan del día anterior mantiene su estructura y absorbe el sabor de manera uniforme. El jamón ahumado, un ingrediente muy común en la cocina checa (que se encuentra tanto en sopas, albóndigas y sándwiches abiertos), agrega una columna vertebral salada y ahumada que combina bien con la rica crema de huevo. Una mezcla de nuez moscada y mejorana, ambas utilizadas con frecuencia en la sabrosa cocina checa, sazona las natillas con un calor que la sal y la pimienta simples no lograrían. Horneada hasta que la parte superior se vuelve dorada y ligeramente crujiente mientras el interior se mantiene cremoso, esta cazuela es un brunch abundante o una cena ligera y se recalienta bien al día siguiente; realmente es más conveniente que hervir bolas de masa individuales, manteniendo el mismo carácter reconfortante de pan y caldo.

Ingredientes

Sirve 6

• 500 gpan blanco duro o panecillos(cortar en cubos de 2 cm)
• 200 gjamon ahumado(cortado en cubitos)
• 150 gqueso gruyere o edam(rallado)
• 5huevos
• 2 tazasleche entera
• 0.5 cdtamejorana seca
• 0.25 cdtanuez moscada molida
• 1 cdtasal marina fina
• 0.5 cdtapimienta negra
• 0.33 tazacebollino(picado, para decorar)

Instrucciones

1. 1

   Capa la base

   Unte con mantequilla una fuente para horno y coloque capas de cubos de pan, jamón y la mitad del queso, revolviendo suavemente para distribuir uniformemente.

2. 2

   hacer la natilla

   Batir los huevos, la leche, la mejorana, la nuez moscada, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.

3. 3

   remojar el pan

   Vierta la natilla de manera uniforme sobre la mezcla de pan, presionando suavemente hacia abajo para que los cubos queden sumergidos. Deja reposar 15 minutos para que absorba el líquido.

   Dejar que el pan repose y se remoje completamente es lo que le da a la cazuela su interior cremoso en lugar de partes secas y duras.

4. 4

   Cubra y hornee

   Esparce el queso restante por encima. Hornee a 180°C (350°F) durante 40-45 minutos hasta que estén inflados, dorados y cuajados en el centro.

5. 5

   comprobar que esté cocido

   Al insertar un cuchillo en el centro, éste debe salir casi limpio y con la crema completamente cocida en lugar de líquida.

6. 6

   Descansar y servir

   Deje reposar de 5 a 10 minutos antes de cortar. Adorne con cebollino picado y sirva caliente.

Variaciones

• •

  Agregue champiñones salteados con los cubos de pan para darle más sabor.

• •

  Cambie el jamón ahumado por salchicha ahumada cortada en cubitos para obtener una versión más sustanciosa y rústica.

• •

  Prepare porciones individuales en moldes para una presentación de brunch, reduciendo el tiempo de horneado a unos 25 minutos.

Almacenamiento

Refrigere tapado hasta por 3 días. Vuelva a calentar porciones individuales en un horno a 160 °C (325 °F) durante unos 15 minutos, o cocínelas suavemente en el microondas, aunque la parte superior no permanecerá crujiente.

Preguntas frecuentes