Pimientos morrones horneados con un sabroso relleno de carne y arroz, enriquecidos con un chorrito de mantequilla dorada.
Los pimientos rellenos son un alimento básico reconfortante estadounidense desde hace mucho tiempo, elaborado a partir de una fórmula simple de carne molida, arroz, tomate y queso horneado dentro de un pimiento ahuecado hasta que estén tiernos. Esta versión agrega un paso de mantequilla dorada al arroz, una mejora fácil que le da al relleno una profundidad de nuez que el arroz simple no tiene, sin cambiar el carácter esencial del plato que probablemente preparó su abuela. La técnica que más importa es cocinar brevemente los pimientos antes de rellenarlos; Los pimientos crudos tardan mucho más en ablandarse en el horno de lo que necesita calentarse el relleno, por lo que un breve escaldado o vapor garantiza que las paredes del pimiento se ablanden al mismo tiempo que el relleno burbujea y el queso se dora por encima. Horneado sin tapar para el tramo final, el queso de encima se dora adecuadamente y ligeramente crujiente en los bordes, el toque final que convierte esto de una simple cazuela en algo que desea servir a los invitados.
Sirve 4
Hierva los pimientos en agua con sal durante 4-5 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Escurrir y reservar con el lado cortado hacia arriba.
Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore y huela a nuez, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Dejar de lado.
Cocine el arroz según las instrucciones del paquete, luego agregue la mitad de la mantequilla dorada.
En una sartén, cocine la carne molida y la cebolla a fuego medio-alto hasta que la carne se dore y la cebolla esté suave, aproximadamente 8 minutos. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos.
Agrega los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate, el orégano, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue el arroz cocido y la mitad del queso.
Rellena generosamente cada pimiento con la mezcla. Colóquelo en una fuente para horno, rocíe con el resto de la mantequilla dorada y hornee a 190 ° C (375 ° F), cubierto con papel de aluminio, durante 25 minutos.
Destape, cubra con el queso restante y hornee 10 minutos más sin tapar hasta que el queso se derrita y se dore. Adorne con perejil antes de servir.
Doldurmadan önce biberleri kısa bir süre haşlayın, böylece duvarlar, dolgunun fırında ısınmasıyla hemen hemen aynı hızda yumuşar.
Tereyağını açık renkli bir tavada kızartın, böylece renginin kavrulmasına izin vermeden altından kahverengiye geçişini görebilirsiniz.
Pişirmenin son 10 dakikasında kabı açık bırakın; Peynirin erimek yerine düzgün bir şekilde kızarmasını sağlayan şey budur.
Daha baharatlı, daha lezzetli bir dolgu için kıymayı İtalyan sosisiyle değiştirin.
Daha yüksek proteinli, glutensiz bir version için pirinç yerine pişmiş kinoa kullanın.
Aynı domates ve peynir tabanını koruyarak, sığır eti yerine siyah fasulye ve mısırla vejetaryen yapın.
Refrigere los pimientos rellenos hasta por 4 días en un recipiente hermético. Vuelva a calentar tapado en un horno a 175 ° C (350 ° F) durante unos 20 minutos, o cocine en el microondas porciones individuales durante 2 a 3 minutos.
Los pimientos rellenos se remontan a las tradiciones de verduras rellenas de Europa central y oriental traídas a los Estados Unidos por inmigrantes a finales del siglo XIX y principios del XX, y el plato se convirtió en un elemento fijo de la cocina casera estadounidense de mediados de siglo a medida que la carne molida y los tomates enlatados se hicieron ampliamente disponibles.
Sin embargo, biber dolmalarını bir gün öncesine kadar toplayın, üstü kapalı olarak buzdolabında saklayın y soğumaya başlayacakları için yaklaşık 10 dakika daha kapalı pişirme süresi ekleyin.
Muhtemelen ilk önce beyazlatılmamışlardı o ya fırın süresi çok kısaydı - kalın duvarlı biberler, bir pişirme süresi içinde düzgün bir şekilde yumuşamak için bu ilk beyazlatmadan yararlanır.
Evet, 3 aya kadar pişmeden dondurun, sıkıca sarın; Dondurulmuş haldeyken üstü kapalı olarak 190°C'de (375F) yaklaşık 50 dakika pişirin, ardından son 10 dakika boyunca kapağını açın.
Por porción (380g) · 4 porciones totales
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