Pan plano egipcio con camarones y ajo

Acerca de esta receta

Este pan plano de mano toma prestada la lógica especiada de la cocina costera egipcia, donde los camarones de las costas del Mediterráneo y del Mar Rojo reciben un tratamiento rápido y contundente con ajo, comino y limón en lugar de una salsa espesa. Está diseñado para ser rápido: los camarones se cocinan en minutos y todo el plato se prepara mientras el pan plano aún está caliente del horno o sartén. La técnica es sencilla pero tiene un detalle importante: el ajo se agrega hacia el final de la cocción, no al principio, para que se vuelva fragante y dorado en lugar de amargo y quemado. Los camarones solo necesitan de 2 a 3 minutos por lado; cocinar demasiado es el error más común y lo vuelve gomoso. Apilado sobre pan plano caliente con perejil y un buen chorrito de limón, esto hace una cena fácil y rápida o un entrante para compartir, y funciona igualmente bien como relleno para bolsitas de pita.

Ingredientes

Sirve 4

• 500 gcamarones(pelado y desvenado)
• 3 tbspaceite de oliva(dividido)
• 5 clovesajo(picado)
• 1 tspcomino molido
• 0.5 tsphojuelas de chile
• 1 tspsal marina fina
• 0.25 tsppimienta negra
• 4 piecespan plano(pita o similar, calentado)
• 0.33 cupperejil(picado)
• 2 tbspjugo de limon

Instrucciones

1. 1

   Calentar el pan plano

   Caliente el pan plano en una sartén seca o en un horno a 180 ° C (350 ° F) durante 3 a 4 minutos hasta que esté suave y flexible. Envuélvelo en una toalla para mantenerte caliente.

2. 2

   sazonar los camarones

   Seque los camarones y mezcle con sal, pimienta y hojuelas de chile.

3. 3

   dorar los camarones

   Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los camarones en una sola capa y cocine 2 minutos por lado hasta que estén rosados ​​y apenas opacos.

   Sáquelos del fuego en el momento en que se curvan en forma de C suelta; una forma de O apretada significa que están demasiado cocidos.

4. 4

   Agrega el ajo

   Reduzca el fuego a medio, aparte los camarones, agregue el aceite restante, el ajo y el comino. Cocine de 30 a 45 segundos hasta que esté fragante, luego mezcle todo.

5. 5

   Terminar y montar

   Retire del fuego, agregue el jugo de limón y la mitad del perejil. Apila los camarones sobre el pan plano tibio, cubre con el perejil restante y sirve inmediatamente.

Variaciones

• •

  Daha baharatlı: Pul biberi ikiye katlayın o ya sarımsakla birlikte küçük doğranmış taze biber ekleyin.

• •

  Versión Kremalı: Servis yapmadan önce üzerine bir kaşık dolusu limon suyuyla inceltilmiş tahin sosunu üzerine gezdirin.

• •

  Proteína farklı: Parçalara ayrılmış sert beyaz balık, aynı zamanlama ve baharat kullanılarak iyi sonuç verir.

Almacenamiento

Es mejor comerlos frescos, ya que los camarones se endurecen al recalentarlos. Si es necesario, refrigere los camarones cocidos por separado del pan hasta por 1 día y vuelva a calentarlos brevemente en una sartén caliente hasta que estén bien calientes.

Preguntas frecuentes