Una comida festiva para romper el ayuno con hojas de parra rellenas, sopa de lentejas, kofta a la parrilla y dátiles, preparada para compartir al atardecer.
Este plato reúne varios platos que se sirven comúnmente en el iftar egipcio, la comida que rompe el ayuno diario durante el Ramadán: sopa tibia de lentejas para comer suavemente, kofta a la parrilla para obtener proteínas, hojas de parra rellenas para un bocado picante con hierbas y un plato pequeño de dátiles, que tradicionalmente son lo primero que se come para romper el ayuno antes que cualquier otra cosa. Cada componente se prepara por separado y en gran medida se puede preparar más temprano en el día, ya que el horario del iftar se fija al atardecer y los cocineros quieren el menor trabajo de último momento posible una vez que se rompe el ayuno. La sopa de lentejas se mantiene simple y reconfortante, la kofta sazonada con la misma mezcla de perejil y especias común en las carnes asadas egipcias, y las hojas de parra rellenas rellenas con un arroz con hierbas y limón que proporciona un brillante contraste con los platos más ricos del plato. Dispuestos juntos y servidos como contraataque, este plato refleja cómo el iftar de Ramadán en los hogares egipcios generalmente no es un solo plato sino una variedad compartida, diseñada para que todos en la mesa puedan encontrar algo con qué comenzar inmediatamente después de los dátiles y un sorbo de agua.
Sirve 6
Cocine la cebolla picada en 1 cucharada de aceite de oliva hasta que esté suave, agregue el comino, luego las lentejas y el caldo. Cocine a fuego lento durante 25 minutos hasta que las lentejas se deshagan. Licue suave o déjelo texturizado, sazone con 1 cucharadita de sal y un chorrito de limón.
Mezcle arroz, eneldo, menta, 2 cucharadas de aceite de oliva, jugo de medio limón y 1 cucharadita de sal en un bol.
Coloque una cucharada de relleno cerca del extremo del tallo de cada hoja, doble los lados y enrolle bien hasta formar un tronco pequeño.
Enrolle las hojas cómodamente pero no demasiado apretadas: el arroz necesita un poco de espacio para expandirse ya que absorbe líquido mientras se cocina.
Forre una olla con algunas hojas adicionales, empaquete bien los panecillos y agregue agua mezclada con el jugo de limón restante hasta cubrirlos. Pesar con un plato y cocinar a fuego lento 40 minutos.
Combine la carne molida, la cebolla rallada, el perejil, la pimienta de Jamaica y la sal restante. Amasar hasta que esté pegajoso, darle forma de hamburguesas o trozos pequeños y cocinar a la parrilla o freír de 4 a 5 minutos por lado hasta que estén bien cocidos.
Coloque los dátiles, la sopa de lentejas en tazones pequeños, el kofta asado y las hojas de parra rellenas en un plato grande o en la mesa, listos para servir como desayuno rápido.
Mercimek çorbasını y üzüm yapraklarını günün erken saatlerinde hazırlayın, böylece sadece köftenin iftardan hemen önce son dakikada pişirilmesi gerekir.
Geleneksel orucu açma sırasını takip ederek, her şeyden önce hurma ve bir yudum su ile başlayın.
Üzüm yapraklarını sıkı bir şekilde yuvarlayın, ancak biraz verin, çünkü pirinç pişerken genişler and aşırı sıkı rulolar bölünerek açılabilir.
Vejetaryen tabağı: köfteyi atlayın ve onun yerine fazladan yaprak sarma o bir tabak kızarmış patlıcan ekleyin.
Versión básica: Sadece çorbayı ve üzüm yapraklarını önceden hazırlayın ve pişirme süresini azaltmak için kasaptan önceden hazırlanmış köfte satın alın.
Fattuş ekleyin: Kızartılmış pide cipsli yağlı salatanın bir tarafı tabağı tamamlamak için yaygın olarak kullanılan bir eklentidir.
Refrigere cada componente por separado hasta por 3 días. Vuelva a calentar la sopa y el kofta en la estufa o en el microondas; Las hojas de parra se pueden servir frías o ligeramente calentadas, tapadas y en horno bajo.
El iftar, la comida que rompe el ayuno diario del Ramadán, tradicionalmente comienza con dátiles y agua, siguiendo una práctica atribuida a la antigua tradición islámica, y los hogares egipcios suelen seguir esto con una ración completa de sopa, carnes a la parrilla y verduras rellenas que se comparten entre la familia y los invitados.
Hurma, tam bir gün oruç tuttuktan sonra hızlı, hafif bir doğal şeker ve enerji kaynağı sağlar ve diğer yiyeceklerden önce onları yemek, Ramazan ayında uzun süredir gözlemlenen bir gelenektir.
Evet, çorba ve yaprak sarma bir gün önceden hazırlanıp yeniden ısıtılabilir, böylece gün batımına yakın bir zamanda sadece köfte taze olarak pişebilir.
Bir üzüm asmasına ya da bunları taze olarak satan özel bir bakkala erişiminiz varsa, kaynar suda kısa süreliğine beyazlatılmış taze üzüm yaprakları bunun yerine kullanılabilir.
Por porción (420g) · 6 porciones totales
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