Arroz condimentado con cúrcuma cubierto con lentejas rojas condimentadas con berbere, una rápida adaptación entre semana de los sabores misir wot etíopes.
Este plato adapta los sabores profundos y complejos del misir wot etíope, un guiso de lentejas rojas especiado, en un formato más rápido servido sobre arroz en lugar del tradicional pan plano de injera. Berbere, la mezcla de especias característica de Etiopía que incluye chile, ajo, jengibre y especias calientes como el fenogreco y el cardamomo, le da a las lentejas su distintivo color rojizo y su picante en capas, cocinadas con cebolla hasta que estén profundamente sabrosas. El arroz en sí está ligeramente condimentado con cúrcuma para darle color y un sutil sabor terroso, y todo el tazón se remata con un chorrito de limón, haciéndose eco de las notas brillantes y ácidas que equilibran los ricos guisos etíopes.
Sirve 4
Cocine el arroz con agua, cúrcuma y sal según el método estándar de cocción de arroz, aproximadamente 18 minutos; esponjar y reservar.
Caliente niter kibbeh o aceite en una olla y cocine la cebolla hasta que esté profundamente blanda y dorada, aproximadamente 12 minutos.
Agregue el ajo, el jengibre y la especia berebere y cocine durante 2 minutos hasta que esté fragante.
Cocine la especia berebere en la grasa durante un par de minutos antes de agregar el líquido; este paso de floración libera mucho más de su complejo aroma.
Agregue la pasta de tomate y cocine durante 1 minuto, luego agregue las lentejas enjuagadas, el agua y la sal.
Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos hasta que las lentejas se deshagan por completo y formen un guiso espeso.
Vierta las lentejas sobre el arroz con cúrcuma y sirva con rodajas de limón.
Baharatları eklemeden önce soğanı kısık ateşte ve yavaş yavaş, altın rengi olana kadar pişirin; bu tatlılık, Etiyopya güveçlerinin temel lezzetidir.
Tüm aromatik karmaşıklığını ortaya çıkarmak için sıvıyı eklemeden önce berbere baharatını kısa bir süre yağda açın.
Bulabilirseniz niter içli köfte (Etiyopya baharatlı sade tereyağı) kullanın; baharat karışımı sade yağın ötesinde gerçek bir derinlik katıyor.
Mercimek güvecine doğranmış havuç oya patates eklemek onu daha doyurucu hale getirir.
Mercimek yerine bezelyeli versiyonu biraz farklı bir doku verir.
Pirinç yerine injera ile servis yapmak bu yemeği yemenin geleneksel yoludur.
Refrigere el arroz y las lentejas por separado hasta por 4 días; Vuelve a calentar las lentejas con un chorrito de agua para que se suelten.
Misir wot es un alimento básico de la cocina etíope, particularmente importante durante los períodos de ayuno religioso, cuando muchos cristianos ortodoxos etíopes evitan los productos animales, lo que hace que este abundante guiso de lentejas sea práctico y profundamente sabroso.
Bir Afrika veya uluslararası bakkalda aramaya değer; kırmızı biber, kırmızı biber, zencefil, çemen otu ve kakuleden oluşan bir karışım, tada bir tutam kadar yaklaşır.
Sarımsak, zencefil ve baharatlarla zenginleştirilmiş Etiyopya baharatlı sade tereyağıdır; normal tereyağı o sıvı yağ bunun yerine kullanılabilir, ancak karmaşıklığı bir miktar kaybedersiniz.
Mercimeklerin tamamen parçalanmasını y sıvının uygun şekilde kalın bir güveç haline gelmesini sağlamak için kapağı açık olarak daha uzun süre pişirin.
Por porción (400g) · 4 porciones totales
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