Coles salteadas con cebolla, ajo y jengibre hasta que estén tiernas, una guarnición etíope sencilla y de sabor fresco que se sirve caliente o a temperatura ambiente.
El gomen es uno de los platos más suaves y delicados de la mesa etíope: coles cocidas con cebolla, ajo y jengibre hasta que se ablandan pero aún conservan algo de sabor, lo que ofrece un refrescante contraste con los guisos más picantes de la región. A diferencia de muchos platos etíopes que se basan en gran medida en berbere, el gomen se condimenta de forma sencilla, dejando que el sabor terroso natural de las verduras se transmita con los suficientes aromáticos para mantenerlo interesante. Servido caliente o a temperatura ambiente junto con injera y otros componentes de un plato tradicional, el gomen proporciona un equilibrio refrescante y vegetal a los platos más ricos y picantes que normalmente se sirven junto con él.
Sirve 4
Caliente el aceite en una olla grande y cocine la cebolla hasta que se ablande, aproximadamente 8 minutos.
Agregue el ajo, el jengibre y el chile, si los usa, y cocine durante 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agregue las hojas de col picadas en tandas, revolviendo para que se ablanden mientras se cocinan.
Agregue las verduras en lotes en lugar de todas a la vez; se marchitarán significativamente y son más fáciles de manejar por etapas.
Agregue agua y sal, cubra y cocine a fuego lento durante 15 a 18 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún tengan algo de sabor.
Sirva caliente o a temperatura ambiente junto con injera u otros platos.
Karalahana yeşilliklerini yavaş yavaş gruplar halinde ekleyin, çünkü bunlar önemli ölçüde solar and aşamalı olarak tam bir tencereye karıştırmak daha kolaydır.
Yeşillikleri fazla pişirmeyin; En iyi doku için tamamen yumuşak olmak yerine biraz yumuşak ve gevrek kalmaları gerekir.
Şili'yi ısı tercihinize göre ayarlayın veya bu genel olarak yumuşak yemeğin daha hafif bir versiyonu için tamamen çıkarın.
Kale, daha kolay bulunabiliyorsa kara lahananın yerini alabilir.
Bazı evlerde ekstra lezzet için sade yağ yerine bir miktar niter içli köfte eklenir.
Doğranmış patatesin eklenmesi bunu daha doyurucu, daha önemli bir garnitür haline getirir.
Refrigere hasta por 4 días en un recipiente hermético; Vuelva a calentar suavemente en la estufa o sirva frío como acompañamiento simple y refrescante.
El gomen es una guarnición de verduras común en la cocina etíope, particularmente valorada por ofrecer un contrapunto más suave y refrescante a los numerosos guisos con especias bereberes del país en un plato tradicional compartido.
Evet, lahana ve hatta hardal yeşillikleri aynı teknikle iyi çalışır, ancak kara lahana en geleneksel seçimdir.
Tercihinize göre daha fazla ısı için ekstra dilimlenmiş şili o bir kaşık dolusu berbere baharatı ekleyin.
Muhtemelen biraz daha kaynatma süresine ihtiyaçları var; istediğiniz yumuşaklığa ulaşana kadar birkaç dakikada bir kontrol ederek pişirmeye devam edin.
Por porción (180g) · 4 porciones totales
Pregúntele a nuestro asistente de cocina con IA cualquier cosa sobre esta receta: sustituciones, técnicas, escalado.
Chatea con AI Chef →Únete a la conversación
Inicia sesión para dejar un comentario y guardar tus recetas favoritas
¿Tienes comentarios o necesitas ayuda?
Leemos todos los correos y respondemos en 1–2 días hábiles.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos los derechos reservados.
