Hoppin John
Receta clásica estadounidense de Hoppin John.
Acerca de esta receta
Un favorito tradicional estadounidense con hoppin john. Este querido plato representa la esencia de la cocina reconfortante estadounidense.
Ingredientes
Sirve 4
- 1 tazafrijoles ojo de cabra secos(empapado durante la noche; o guisantes rojos Sea Island)
- 1 grandecodillo de jamón ahumado
- 4 stripstocino cortado grueso(diced)
- 1 medianocebolla amarilla(diced)
- 2 tallosapio(diced)
- 2 dientesajo(minced)
- 1 tazaarroz blanco de grano largo(enjuagar hasta que el agua salga clara; Carolina Gold si está disponible)
- 2 tazaspotlikker de guisantes (líquido de cocción reservado)
- 1hoja de laurel
- 0.5 cdtapimienta negra
- 0.5 cdtasal gruesa
- 4cebolletas(en rodajas, para decorar)
Instrucciones
- 1
Preparar
Reúne y prepara todos los ingredientes.
Enjuagar el arroz es la diferencia entre un pilau esponjoso y una gomita.
- 2
Cocinar
Cocina el componente principal según la receta.
- 3
Combinar
Mezcla todos los componentes.
- 4
Servir
Sirve caliente y fresco.
No levante la tapa durante el resto; el vapor acaba los granos de manera uniforme.
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Usa ingredientes de calidad para obtener los mejores resultados
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Mantenga los guisantes ligeramente firmes antes de que entren en contacto con el arroz para que no se disuelvan.
- →
Apunte a la textura del pilau: granos separados, nunca risotto pegajoso.
- →
El arroz Carolina Gold es la elección histórica si puedes encontrarlo.
- →
Las sobras del día siguiente se llaman Skippin' Jenny y posiblemente sean incluso mejores.
Variaciones
- •
Se puede servir caliente o frío
- •
Versión de pavo ahumado: cambie el corvejón por un ala de pavo ahumado por una olla más liviana.
- •
Vegetarian Hoppin' John: use pimentón ahumado, aceite de oliva y caldo de verduras con una tira de kombu para darle profundidad.
- •
Teñido de tomate: agregue una taza de tomates cortados en cubitos con el arroz para obtener una variante Lowcountry más rosada.
Almacenamiento
Conserva en un recipiente hermético hasta por 3 días.
Historia y origen
Arraigado en las tradiciones culinarias estadounidenses, este plato clásico representa la evolución de la cocina casera en los Estados Unidos. Desde sus humildes comienzos hasta las cocinas modernas, esta receta se ha transmitido de generación en generación, encarnando el espíritu de la comida reconfortante y las cenas familiares.
Preguntas frecuentes
¿De dónde viene el nombre Hoppin' John?
Esta receta tradicional estadounidense incluye proteínas de calidad, verduras frescas y condimentos que se combinan para crear un sabor auténtico. Usar ingredientes frescos y de calidad es esencial para obtener los mejores resultados.
¿Cuánto tiempo lleva preparar esta receta?
El tiempo de preparación varía según la técnica y la preparación de los ingredientes. La mayoría de los cocineros caseros pueden completar este plato en menos de una hora, lo que lo hace perfecto para cenas entre semana.
¿Puedo hacer sustituciones en esta receta?
¡Por supuesto! La cocina estadounidense fomenta la creatividad. Puedes sustituir proteínas, verduras y condimentos según tus preferencias dietéticas y lo que tengas a mano.
¿Cómo debo conservar las sobras?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. La mayoría de los platos estadounidenses se recalientan bien, y algunos mejoran de sabor al día siguiente.
Datos nutricionales
Por porción (300g) · 4 porciones totales
Resumen de tiempo
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