Buñuelos de plátano dulces y especiados, iluminados con ralladura de naranja y jengibre fresco, un desayuno campestre jamaicano.
Los buñuelos de plátano son un alimento básico del desayuno campestre jamaicano, elaborados con puré de plátanos demasiado maduros, doblados en una masa simple con especias y fritos hasta que estén dorados. Los plátanos demasiado maduros, del tipo con manchas marrones intensas que la mayoría de la gente desecharía, en realidad son ideales aquí, ya que su dulzura concentrada significa que necesitas menos azúcar agregada y su textura suave se mezcla fácilmente con la masa. El jengibre fresco rallado y la ralladura de naranja iluminan la masa, resaltando la riqueza del plátano con una calidez cítrica que es común en la repostería jamaicana, haciendo eco del mismo sabor a jengibre que se encuentra en el pastel de jengibre y la cerveza de jengibre de Jamaica. Una pizca de nuez moscada y pimienta de Jamaica, originaria de Jamaica y fundamental en la cocina de la isla, completa el perfil de especias. Fritos en aceite poco profundo hasta que estén bien dorados y bien cocidos, estos buñuelos se comen tradicionalmente calientes para el desayuno, a veces rociados con un poco más de miel o servidos junto con pescado salado para obtener una combinación salada y dulce.
Sirve 4
En un tazón grande, triture los plátanos hasta que queden casi suaves y queden algunos trozos pequeños.
Incorpora el huevo, el jengibre y la ralladura de naranja. En un recipiente aparte, combine la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada y la sal, luego incorpore la mezcla de plátano hasta que estén combinados.
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio hasta que brille, aproximadamente 175 ° C (350 ° F).
Eche cucharadas de masa en el aceite caliente, aplanándolas ligeramente. Freír 2-3 minutos por lado hasta que estén bien dorados y bien cocidos.
Escurrir sobre toallas de papel y servir caliente, solo o con un chorrito de miel.
Sahip olduğunuz en olgun, benekli muzları kullanın; olgunlaşmamış muzlar, börekler yumuşak ve doğal olarak daha az tatlı hale getirir.
Kuru malzemeler içeri girdikten sonra hamuru fazla karıştırmayın, aksi takdirde börekler yumuşamak yerine sertleşebilir.
Yağı sabit bir orta ateşte tutun; çok sıcak ve ortası pişmeden dış kısmı yanar, çok soğur ve börekler yağı emer ve yağlı hale gelir.
Daha tropical, dokulu bir version için hamura rendelenmiş hindistan cevizi ekleyin.
Klasik tuzlu-tatlı Jamaika kahvaltı tabağı için tuzlu balıkla birlikte servis yapın.
Daha basit bir görünüm için bal yerine pudra şekeri serpin.
Es mejor comerlo fresco y caliente. Guarde las sobras sin tapar a temperatura ambiente hasta por 1 día y vuelva a calentarlas en una sartén seca para que vuelvan a estar crujientes; refrigerarlos los empapa.
Los buñuelos de plátano han sido parte de la cocina casera jamaicana desde hace mucho tiempo, una forma práctica de utilizar plátanos muy maduros antes de que se echen a perder. El jengibre, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada reflejan el papel de Jamaica como región histórica productora de especias, ingredientes profundamente arraigados en las tradiciones panaderas de la isla.
Si no hay muzlar iyi çalışır y çoğu zaman daha da tatlıdır, ancak hamurun çok ıslak olmaması için ezmeden önce fazla sıvıyı boşaltın.
Yağ muhtemelen çok sıcaktı, ortası pişmeden dışı kızarıyordu; ısıyı biraz azaltın ve onlara her iki tarafta biraz daha zaman verin.
Evet, kaşık dolusu yağlanmış bir fırın tepsisine dökün and 190C'de (375F) yaklaşık 15 dakika pişirin, yarıya kadar çevirin, ancak kızartıldığı kadar gevrek olmayacaktır.
Por porción (150g) · 4 porciones totales
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