Ensalada marroquí de naranja y canela

Acerca de esta receta

Esta ensalada de naranja es una vista común al final de una comida marroquí o como un brillante contrapunto a un rico tajine especiado, su limpia dulzura atraviesa platos más pesados sin agregar pesadez en sí. Las naranjas se pelan por completo, se les quita toda la médula y se cortan en rodajas o gajos finos, luego se aderezan con solo un toque de agua de azahar y un poco de canela; la moderación es la técnica clave aquí, ya que la fruta casi no necesita ayuda. A menudo se esparcen dátiles picados o almendras tostadas encima para darle textura, y es mejor servir todo frío, dejando que los jugos cítricos se acumulen en el fondo del plato para verter sobre cada rebanada.

Ingredientes

Sirve 4

• 6naranjas ombligo
• 1 cdaagua de azahar
• 1 cdtacanela molida
• 2 cdamiel
• 1/4 tazadátiles sin hueso(picado)
• 2 cdaalmendras tostadas en rodajas
• 1 cdamenta fresca(picado, para decorar)

Instrucciones

1. 1

   pelar las naranjas

   Corta la parte superior e inferior de cada naranja, luego corta la cáscara y toda la médula blanca siguiendo la curva de la fruta.

2. 2

   rebanada

   Corte las naranjas peladas en rodajas finas, deseche las semillas y colóquelas en un plato para servir, recogiendo el jugo.

3. 3

   vestido

   Rocíe las naranjas con agua de azahar y miel, luego espolvoree generosamente con canela.

   Use agua de azahar con moderación: un poco es suficiente y demasiada se vuelve jabonosa.

4. 4

   Agregar ingredientes

   Esparza los dátiles picados, las almendras tostadas y la menta por encima.

5. 5

   Enfriar y servir

   Refrigere al menos 20 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen y la ensalada esté bien fría.

Variaciones

• •

  Agregar finas rodajas de cebolla morada da como resultado una sabrosa versión marroquí que a veces se sirve junto con carnes a la parrilla.

• •

  Una versión con semillas de granada en lugar de dátiles añade acidez y color.

• •

  Las naranjas sanguinas se pueden utilizar en temporada para obtener un color más intenso y un sabor ligeramente más ácido.

Almacenamiento

Refrigere tapado hasta por 2 días; Las naranjas soltarán más jugo con el tiempo, lo cual está bien, pero agrega nueces justo antes de servir para que se mantengan crujientes.

Preguntas frecuentes