Nthochi (Malawian Banana Bread)

Acerca de esta receta

Nthochi es el amado pan de plátano de Malawi, a menudo elaborado con plátanos o plátanos maduros que crecen abundantemente en las regiones cálidas y húmedas del país. A diferencia del pan de plátano occidental, que suele ser un postre dulce, el nthochi de Malawi puede variar desde ligeramente dulce hasta bastante salado y se come como refrigerio, con té o junto con sopas. La adición de leche de coco le da una riqueza claramente tropical. Los vendedores ambulantes venden nthochi envueltos en hojas de plátano en todo el sur de Malawi, particularmente en los distritos de Blantyre y Thyolo.

Ingredientes

Sirve 8

• 4plátanos o plátanos pequeños muy maduros, triturados
• 200 gplain flour
• 100 gsugar
• 2eggs
• 80 mlcoconut milk
• 60 gbutter, melted
• 1 tspbaking powder
• 0.5 tspbicarbonato de sodio
• 0.5 tspcinnamon
• 0.25 tspnutmeg
• Pinchsalt

Instrucciones

1. 1

   Precalentar y preparar

   Precalienta el horno a 175°C. Engrasar un molde para pan de 900 g y cubrirlo con papel de horno.

2. 2

   Mezclar ingredientes húmedos

   En un tazón grande, triture los plátanos hasta que quede suave. Batir los huevos, la leche de coco, la mantequilla derretida y el azúcar hasta que se combinen.

3. 3

   Agregar ingredientes secos

   Tamizar la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y la sal. Doble suavemente hasta que esté combinado; no mezcle demasiado.

4. 4

   Bake

   Vierta la masa en el molde preparado. Hornee durante 50 a 55 minutos hasta que al insertar una brocheta en el centro, ésta salga limpia.

5. 5

   Cool and serve

   Deje enfriar en el molde durante 10 minutos y luego colóquelo sobre una rejilla. Cortar y servir caliente con mantequilla o tal cual.

Variaciones

• •

  Nthochi salado: reduzca el azúcar a 2 cucharadas y agregue queso rallado para una versión salada.

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  Nthochi de chocolate: incorporar 50 g de cacao en polvo y 100 g de chispas de chocolate.

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  Vegetariano: cambiar la proteína por hongos ostra real asados, tofu ahumado o garbanzos cocidos — ajustar el condimento ligeramente hacia arriba para compensar.

• •

  Más picante: agregue un chile fresco finamente picado o una cucharadita de pimienta de Alepo/Urfa triturada a los aromáticos para obtener un picante cálido y en capas en lugar de un solo golpe fuerte.

Almacenamiento

Envuélvalo en plástico y guárdelo a temperatura ambiente durante 3 días o refrigérelo durante 1 semana. Se congela bien por hasta 3 meses.

Preguntas frecuentes