Un plato sencillo de hierbas frescas, rábanos y nueces que se come junto con cada comida persa, limpiando el paladar entre bocado y bocado.
Sabzi khordan no es tanto una ensalada compuesta como un arreglo, un plato de hierbas frescas enteras (menta, albahaca, estragón, cilantro y cebolletas) que se sirve junto con queso feta, rábanos y nueces en casi todas las comidas persas. La idea es simple: los invitados arrancan ramitas de hierbas y las comen solas o envueltas con un poco de pan y queso entre bocados del plato principal, y el picante de las hierbas prepara el paladar para el siguiente bocado. No existe una receta real más allá de seleccionar las hierbas más frescas disponibles y colocarlas de manera atractiva, haciendo que el sabzi khordan sea menos un plato para cocinar y más un ritual de ingredientes frescos y sin adornos destinados a acompañar una comida más grande.
Sirve 4
Lave bien todas las hierbas y séquelas completamente.
Recorte las cebolletas y los rábanos, dejando un poco de la punta verde de las cebolletas para su presentación.
Coloque las hierbas, las cebolletas y los rábanos de manera atractiva en un plato grande, manteniendo cada tipo separado para recogerlos fácilmente.
Seque bien las hierbas después de lavarlas; el agua restante las marchitará y hará que el plato parezca cansado rápidamente.
Agrega las nueces y el queso feta al plato.
Sirva junto con pan plano caliente como acompañamiento de la comida principal, dejando que cada uno prepare sus propios bocados.
Yalnızca bulabileceğiniz y taze bitkileri kullanın; Pişirme söz konusu olmadığı için bu yemeğin asıl amacı kalitedir.
Yıkadıktan sonra otları iyice kurulayın, böylece servis sırasında tabağın solgun o su dolu görünmemesi sağlanır.
Başlangıç olarak değil, ana yemeğin yanında servis yapın, çünkü yemeğin öncesinde değil yemek boyunca yenmesi gerekiyor.
Bazı evlerde mevsimsel olarak mevcut olana bağlı olarak taze frenk soğanı oya su teresi eklenir.
Birkaç lokmalık süslemek isteyenler için sade bir salata sosu servis edilebilir, ancak bu geleneksel değildir.
Biraz daha yumuşak bir tat için beyaz peynirin yerine Panir (İran usulü taze peynir) kullanılabilir.
Es mejor ensamblarlo justo antes de servir; Guarde las hierbas frescas no utilizadas envueltas en una toalla de papel húmeda en el refrigerador durante uno o dos días.
Sabzi khordan refleja el arraigado aprecio persa por las hierbas frescas como algo más que una guarnición, tratándolas más bien como un acompañamiento esencial para cualquier comida adecuada, una tradición que se remonta a siglos atrás en la cultura gastronómica iraní.
Pek öyle değil - sabzi khordan hassas ölçümlerden çok sunum e tazelikle ilgilidir, bu nedenle elinizde bulunan taze otların herhangi bir kombinasyonunu kullanın.
Sadece diğer bitkileri artırın; tarhun belirgin bir anason notası katıyor ancak tabak onsuz da gayet iyi çalışıyor.
Yemek yiyenler genellikle bitki parçalarını koparır, bazen bunları ekmek ve peynirle sarar ve bunları yemek boyunca ana yemeklerin yanında yerler.
Por porción (150g) · 4 porciones totales
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