Tabbouleh es uno de los platos más refrescantes de Líbano — una ensalada de perejil finamente picado, menta y tomates unidos con trigo bulgur y aliñados con jugo de limón y aceite de oliva. Las hierbas deben dominar; el bulgur es solo un aglutinante. Se come como entrada, plato de acompañamiento o envuelto en hojas de lechuga, y representa la frescura y simplidad de la cocina casera libanesa.
Sirve 4
Vierte agua hirviendo sobre bulgur, cubre y deja reposar 10 minutos. Escurre y exprime seco.
Many Lebanese cooks skip the soak entirely and let the raw fine bulgur soften in the tomato juices and lemon instead.
Mezcla perejil, menta, tomates, cebolla verde y bulgur juntos.
Dry herbs are everything: spin or towel-dry them completely, or the salad will weep within minutes.
Agrega jugo de limón y aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta. Mezcla suavemente.
Sirve a temperatura ambiente con hojas de lechuga para envolver.
Usa más hierbas que bulgur — el perejil debe dominar.
Mejor servir inmediatamente después de aliñar.
Usa trigo aplastado en lugar de bulgur.
Agrega semillas de granada para acidez.
Mejor comerlo fresco, pero refrigera hasta 2 días.
Tabbouleh se come en todo el Levante y representa el amor de la cocina libanesa por hierbas frescas y platos ligeros y refrescantes.
Tabbouleh es mejor fresco. Haz componentes con anticipación y arma justo antes de servir.
Por porción (300g) · 4 porciones totales
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