Un favorito tradicional estadounidense con asado de olla clásico estadounidense. Este querido plato representa la esencia de la cocina reconfortante estadounidense.
Sirve 6
Ten listos los ingredientes.
Un dorado real tarda de 4 a 5 minutos por lado a fuego alto. No muevas la carne. Este sabor dorado impregna todo el plato terminado.
Cocina a fuego medio hasta que esté listo.
Sazona con sal y pimienta.
Sirve caliente.
A mitad de cocción, voltea el asado y agrega las zanahorias, las patatas y el apio para que no se pongan blandos.
Retire el asado y las verduras. Retire las hierbas. Quite la grasa del líquido para estofar. Cocine a fuego lento en la estufa para reducir y espesar, o agregue 1 cucharada de maicena mezclada con agua fría. Ajustar el condimento.
Corta o tira el asado (debe desmoronarse). Sirva con verduras y abundante salsa y puré de patatas.
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Usa ingredientes frescos para mejores resultados.
La temperatura de estofado "baja y lenta" de 325 °F es crucial. Un calor más alto hace que la carne se agarrote y se endurezca.
Agregar patatas y zanahorias en los últimos 45 minutos evita que se pongan blandas.
El asado siempre es mejor el segundo día: refrigérelo durante la noche y vuelva a calentarlo suavemente.
Agrega verduras para variar.
Estilo italiano: agregue tomates San Marzano enlatados, condimento italiano y corteza de parmesano al estofado.
De inspiración asiática: use salsa de soja, hoisin, jengibre y anís estrellado en lugar de vino tinto y hierbas.
Se conserva 3 días refrigerado.
Esta receta clásica estadounidense refleja la evolución de las tradiciones de cocina casera a lo largo de los Estados Unidos, transmitida de generación en generación y adaptada para las cocinas y gustos modernos.
La cocina estadounidense celebra los sabores intensos, los ingredientes de calidad y los métodos de cocción prácticos que reflejan la diversa herencia culinaria de la nación.
¡Por supuesto! La cocina estadounidense fomenta la creatividad y las sustituciones según lo que tengas disponible y tus preferencias personales.
Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. La mayoría de los platos estadounidenses se recalientan bien y a veces saben aún mejor al día siguiente.
La cocina tradicional estadounidense suele usar métodos sencillos como hornear, asar a la parrilla y freír en sartén que resaltan los sabores naturales.
Por porción (400g) · 6 porciones totales
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