Pimientos Rellenos De Bobotie Sudafricanos

Acerca de esta receta

Bobotie es ampliamente considerado como el plato nacional de Sudáfrica, un horneado de carne especiada derivado de Cape Malay típicamente aromatizado con curry en polvo, frutas secas y una sabrosa crema de huevo horneada por encima hasta que cuaje. Esta versión toma ese mismo relleno querido (carne molida cocida a fuego lento con especias de curry, pasas y un chorrito de vinagre para darle sabor) y lo rellena con pimientos asados ​​en lugar de hornearlo en un plato tradicional. El pan empapado en leche, una técnica clásica del bobotie, se mezcla con el relleno de carne para mantenerlo húmedo y ayudar a unir todo, un método también común en muchos platos de carne picada y pastel de carne sudafricanos. La crema de huevo vertida sobre los pimientos rellenos antes de un horneado final imita la cobertura dorada característica del bobotie, dándole al plato su identidad visual y de textura familiar. Una refrescante salsa de yogur de menta, si bien no es tradicional del bobotie en sí, ofrece un contraste fresco que combina bien con las especias cálidas y las pasas dulces, lo que refleja cómo muchos cocineros caseros sudafricanos combinan platos ricos y especiados con algo fresco y picante como acompañamiento.

Ingredientes

Sirve 4

• 6pimientos morrones(tapas cortadas y sin semillas)
• 1 slicepan blanco
• 0.33 tazaleche
• 450 gcarne molida
• 1cebolla(cortado en cubitos)
• 2 cdaaceite
• 2 cdtacurry suave en polvo
• 0.33 tazapasas
• 1 cdamermelada de albaricoque
• 1 cdavinagre blanco
• 1.5 cdtasal marina fina(dividido)
• 2huevos
• 0.5 tazaleche(para natillas)
• 1 tazayogur natural
• 0.25 tazamenta(picado)

Instrucciones

1. 1

   remojar el pan

   Corte el pan en trozos y déjelo en remojo en leche durante 5 minutos, luego exprima el exceso de leche, reserve la leche y triture el pan.

2. 2

   cocinar el relleno

   Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Cocine la cebolla durante 6 minutos hasta que esté suave, luego agregue la carne, el curry en polvo y 1 cucharadita de sal, cocine durante 8 minutos, partiendo la carne, hasta que se dore.

3. 3

   Agregue fruta y sabor

   Agrega el pan remojado, las pasas, la mermelada de albaricoque y el vinagre. Cocine de 3 a 4 minutos hasta que esté bien combinado, luego retire del fuego.

4. 4

   rellenar los pimientos

   Rellene generosamente cada pimiento asado con la mezcla de carne. Ase los pimientos primero a 200°C (400°F) durante 10 minutos para que se ablanden un poco, si lo desea, antes de rellenarlos.

5. 5

   hacer la natilla

   Batir los huevos, la 0,5 taza de leche y la sal restante. Vierta una cucharada sobre cada pimiento relleno.

6. 6

   hornear

   Hornea los pimientos rellenos a 180°C (350°F) durante 25-30 minutos hasta que la crema esté firme y ligeramente dorada y los pimientos tiernos.

7. 7

   Servir con yogur de menta

   Batir el yogur con la menta. Sirva los pimientos horneados con una generosa cucharada de yogur de menta como acompañamiento.

Variaciones

• •

  Use cordero molido en lugar de carne de res para obtener un sabor bobotie más rico y ligeramente más tradicional.

• •

  Agregue una o dos hojas de laurel, escondidas entre los pimientos mientras se hornea, un toque bobotie muy tradicional.

• •

  Omita el yogur de menta y sirva con una guarnición de arroz amarillo con pasas para una combinación más clásica.

Almacenamiento

Refrigere hasta por 3 días en un recipiente hermético. Vuelva a calentar suavemente en un horno a 160 °C (325 °F), cubierto con papel de aluminio, hasta que esté completamente caliente; La cobertura de natillas puede ablandarse ligeramente al recalentarla.

Preguntas frecuentes