Tarte à la Coco

Acerca de esta receta

Tarte à la Coco es un postre de influencia francesa con una corteza de masa crujiente rellena de crema de coco. Es elegante, tropical y amado en toda la isla. Este tarte à la coco es elaborado por cocineros caseros que lo refinaron a lo largo de generaciones, equilibrando la tradición con la practicidad cotidiana. La dulzura aquí está controlada, equilibrada por acidez, sal o amargura para que cada bocado invite otro. Los cocineros caseros vuelven a él porque la técnica es indulgente una vez que el orden de operaciones se entiende: construir aromas primero, condimentar en capas, y dejar que el tiempo haga el trabajo pesado. El resultado se sitúa entre lo cotidiano y lo especial, lo suficientemente humilde para una noche entre semana, lo suficientemente generoso para compañía.

Ingredientes

Sirve 8

• 1 sheetmasa de hojaldre o corteza para tartas
• 2 tazasleche de coco
• 3huevos
• 0.5 tazaazúcar
• 0.5 tazacoco rallado
• 1 cdtaextracto de vainilla

Instrucciones

1. 1

   Preparar corteza

   Forra un molde de tarta de 9 pulgadas con masa. Pincha el fondo con un tenedor. Hornea a 375°F durante 10 minutos.

2. 2

   Hacer relleno

   Bate huevos y azúcar hasta que esté pálido. Revuelve la leche de coco, coco rallado y vainilla.

3. 3

   Llenar y hornear

   Vierte el relleno en la corteza de tarta. Hornea a 350°F durante 25-30 minutos hasta que el centro esté apenas firme pero ligeramente tembloroso.

4. 4

   Enfriar y servir

   Deja enfriar completamente, luego refrigera hasta estar listo para servir. Sirve frío o a temperatura ambiente.

Variaciones

• •

  Añade ron al relleno para una versión con alcohol

• •

  Cubre con copos de coco tostados

• •

  Haz mini tartas en lugar de una grande

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  Vegetariana: intercambia la proteína por hongos ostra rey asados, tofu ahumado o garbanzos cocidos, ajusta la sazón ligeramente hacia arriba para compensar.

Almacenamiento

Refrigera hasta 3 días

Preguntas frecuentes