Recetas de cocina taiwanesa con Champiñones

La cocina cocina taiwanesa — Sopa de fideos con carne, panqueques de cebolleta, tofu apestoso: comida callejera atrevida y cocina reconfortante — aporta sus propias técnicas distintivas y condimentos a cada ingrediente que toca. Cuando los cocineros de cocina taiwanesa trabajan con champiñones, recurren a sus propios aromáticos regionales, grasas y mezclas de especias características, y las técnicas que surgen más en estas recetas son fritura, al vapor, asado y cocción a fuego lento.

Un potencia de umami que añade sabrosa profunda y carnuda — el arma secreta de un vegetariano para riqueza. En esta colección se cocina más a menudo con rice flour, soy sauce y cornstarch. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina taiwanesa listos en tan solo 65 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.