Elena Vasquez
Rédactrice Santé & Nutrition
Couvre la santé métabolique, le jeûne intermittent et le microbiome intestinal, en se concentrant sur un résumé des preuves scientifiques en langage simple.
À propos
Elena écrit pour MyCookingCalendar sur la santé métabolique, le jeûne intermittent et le microbiome intestinal. Son objectif est de résumer les preuves scientifiques actuelles dans un langage simple et de clairement distinguer le consensus établi de la recherche émergente, encore incertaine.
Ses articles renvoient vers la littérature primaire et de synthèse lorsque cela est pertinent, et elle évite de surinterpréter ce que la science montre réellement.
Articles de Elena Vasquez
Repas faibles en glucides pour les diabétiques : guide complet pour une alimentation respectueuse de la glycémie
Idées de repas faibles en glucides fondées sur des données probantes pour les personnes atteintes de diabète de type 2. Découvrez l'indice glycémique, obtenez des recettes pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, ainsi que des conseils sur la surveillance de la glycémie d'un docteur en nutrition.
Quel est le meilleur régime pour perdre du poids ? Une comparaison scientifique
Comparaison des régimes méditerranéens, céto, à jeun intermittent, CICO, paléo et à base de plantes pour perdre du poids. Découvrez ce que dit réellement la recherche sur la recherche du régime alimentaire qui vous convient le mieux.
Plan de repas de 7 jours pour le prédiabète : recettes et liste de courses
Un plan de repas détaillé sur 7 jours conçu pour les personnes atteintes de prédiabète. Comprend le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et des collations pour chaque jour, ainsi qu'une liste de courses et des conseils de style de vie pour aider à inverser le prédiabète.
Le régime cétogène : guide scientifique complet, avantages, risques et qui devrait l'éviter
Un guide complet et fondé sur des preuves sur le régime cétogène couvrant la biologie de la cétose, les avantages prouvés, les risques graves et les personnes qui ne devraient jamais tenter le régime cétogène – rédigé par un scientifique en nutrition.
Le régime Dukan expliqué : 4 phases complètes, résultats et raisons pour lesquelles les médecins sont préoccupés
Un examen honnête du régime Dukan – ses quatre phases, ses résultats à court terme et les préoccupations médicales qui ont conduit les diététistes et les médecins à émettre des avertissements concernant ce régime français riche en protéines.
Le régime carnivore : un aperçu complet de ce qui se passe lorsque vous mangez uniquement de la viande - Science vs Hype
Une analyse fondée sur des preuves du régime alimentaire des carnivores – l’approche sans glucides et entièrement carnée. Nous examinons les affirmations anecdotiques, les limites des données scientifiques disponibles, les graves préoccupations nutritionnelles et les raisons pour lesquelles la plupart des médecins sont inquiets.
Régime d'élimination des FODMAP : plan de repas complet pour le SCI et les problèmes digestifs
Un guide complet sur le régime pauvre en FODMAP pour le SCI et les troubles digestifs – couvrant la science, les trois phases, un plan de repas complet sur 7 jours et pourquoi il est essentiel de travailler avec un diététiste.
Aliments fermentés japonais : les bienfaits complets du miso, de la sauce soja, du natto et du tsukemono pour la santé
Les aliments fermentés traditionnels du Japon – miso, sauce soja, cornichons natto et tsukemono – sont parmi les plus étudiés au monde pour leur santé intestinale, leur longévité et leur saveur. Voici la science derrière ce qui les rend si puissants.
Préparation de repas riches en protéines : prenez vos macros tous les jours
Guide complet pour préparer 150 à 200 g de protéines par jour grâce à la cuisson par lots, avec des plans de repas prêts à l'emploi et les meilleurs aliments riches en protéines sur lesquels construire.
Régime méditerranéen : guide complet fondé sur des preuves et plan de repas de 7 jours
Le régime méditerranéen se classe régulièrement parmi les habitudes alimentaires les plus saines au monde, avec des essais marquants démontrant une réduction allant jusqu'à 30 % des événements cardiovasculaires majeurs. Ce guide complet couvre la science, les listes d'aliments et un plan de repas pratique sur 7 jours pour vous aider à commencer dès aujourd'hui. Que vous souhaitiez gérer un risque de maladie cardiaque, rechercher une meilleure santé cérébrale ou simplement adopter un régime alimentaire durable à long terme, les données probantes sont convaincantes.
Guide complet du régime DASH : abaisser la tension artérielle avec un plan de repas fondé sur la science
L'hypertension touche près de la moitié de tous les adultes aux États-Unis et constitue l'un des principaux facteurs de risque modifiables d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque. Le régime DASH – Dietary Approaches to Stop Hypertension – a été spécialement conçu pour lutter contre l’hypertension artérielle sans médicament, et des essais contrôlés randomisés montrent des réductions systoliques allant jusqu’à 11 mmHg. Ce guide couvre les principes du régime DASH, les preuves, une liste d'aliments pratiques et un plan de repas sur 7 jours pour vous aider à démarrer.
Régime anti-inflammatoire : aliments fondés sur des données probantes, plan de repas et guide complet
L'inflammation chronique de bas grade est à l'origine de pratiquement toutes les principales maladies non transmissibles, du diabète de type 2 aux maladies cardiovasculaires en passant par la maladie d'Alzheimer et certains cancers. Un régime anti-inflammatoire, riche en acides gras oméga-3, en polyphénols et en fibres, offre l'un des outils les plus étayés par des preuves pour moduler ce processus biologique. Ce guide complet présente les données scientifiques, les aliments clés et un plan de repas pratique sur 7 jours pour aider à réduire l'inflammation systémique grâce à ce que vous mangez chaque jour.
Guide complet du régime paléo : que manger, la science et un plan de repas sur 7 jours
Le régime paléo, basé sur les habitudes alimentaires des chasseurs-cueilleurs du Paléolithique, a accumulé une base de recherche croissante démontrant ses avantages pour la santé métabolique, le contrôle de la glycémie et les marqueurs de risque cardiovasculaire. Les essais cliniques comparant Paleo aux directives diététiques standards ont donné des résultats frappants chez les personnes atteintes de diabète de type 2 et du syndrome métabolique. Ce guide complet couvre la justification évolutive, les preuves cliniques, ce qu'il faut manger et éviter, ainsi qu'un plan alimentaire pratique sur 7 jours.
Régime cétogène : un guide scientifique complet
Le régime cétogène fait passer votre corps en cétose qui brûle les graisses en limitant les glucides à moins de 50 g par jour. Ce guide fondé sur des preuves couvre la recherche, les listes d'aliments, un plan de repas sur 7 jours et tout ce que vous devez savoir avant de commencer.
Guide de régime pauvre en FODMAP : une gestion complète des symptômes du SCI avec la science
Le régime pauvre en FODMAP réduit les glucides fermentescibles qui déclenchent les symptômes du SCI. Développé à l’Université Monash, il dispose de la base de données probantes la plus solide parmi toutes les interventions diététiques pour le syndrome du côlon irritable. Ce guide couvre le protocole en trois phases, les listes d'aliments, les plans de repas et les recherches qui les sous-tendent.
Régime du microbiome intestinal : un aliment complet qui améliore véritablement la santé intestinale
Votre microbiome intestinal – les 38 000 milliards de micro-organismes vivant dans votre tube digestif – influence profondément l’immunité, le métabolisme, la santé mentale et le risque de maladie. Ce guide scientifique explique ce que montre réellement la recherche sur l'alimentation de votre microbiome, avec des aliments spécifiques, un plan de repas sur 7 jours et des stratégies pratiques.
Plan de régime pour le diabète de type 2 : une stratégie complète fondée sur des preuves pour le contrôle de la glycémie
La gestion du diabète de type 2 par l’alimentation est l’un des outils les plus puissants dont disposent les patients et les cliniciens. Ce guide synthétise les essais cliniques marquants, les recommandations consensuelles de l'American Diabetes Association et la planification pratique des repas dans un cadre complet fondé sur des preuves pour stabiliser la glycémie grâce aux choix alimentaires.
Régime anti-âge : des stratégies alimentaires et nutritionnelles complètes soutenues par la science de la longévité
La science de la longévité alimentaire va bien au-delà du folklore. De la recherche sur la restriction calorique et les analyses de la zone bleue au jeûne intermittent et aux nutriments sénolytiques, ce guide synthétise des études marquantes dans un cadre nutritionnel pratique fondé sur des preuves pour soutenir un vieillissement en bonne santé et prolonger l'espérance de vie.
Régime hypocholestérolémiant : aliments et stratégies complets fondés sur des données probantes pour la santé cardiaque
Un taux élevé de cholestérol LDL est l’un des facteurs de risque cardiovasculaire les plus modifiables, et l’alimentation est l’intervention de première ligne. Ce guide faisant autorité sur le plan clinique intègre les lignes directrices 2018 AHA/ACC sur le cholestérol, des essais diététiques marquants et des stratégies alimentaires pratiques pour vous aider à réduire le LDL, à augmenter le HDL et à protéger votre cœur grâce à une alimentation fondée sur des données probantes.
Régime MIND : un guide complet fondé sur des données probantes sur la santé cérébrale et la prévention de la maladie d'Alzheimer
Un guide détaillé et fondé sur la recherche sur le régime MIND – un régime alimentaire hybride spécialement conçu pour protéger les fonctions cognitives, ralentir le vieillissement cérébral et réduire le risque de maladie d'Alzheimer.
Régime carnivore : un regard complet et honnête sur la science, les avantages et les risques
Un examen équilibré et cliniquement rigoureux du régime alimentaire des carnivores entièrement carné : quelles sont les données scientifiques limitées qui existent, qui rapporte les avantages, les risques réels et ce que vous devez savoir avant d'éliminer tous les aliments végétaux.
Jeûne intermittent pour les femmes : une explication complète de la façon dont les hormones changent les règles
Les études sur le jeûne intermittent ont toujours été menées principalement chez les hommes. Ce guide fondé sur des preuves explore ce que la recherche montre réellement pour les femmes, comment le cycle menstruel, la périménopause et la santé reproductive interagissent avec le jeûne, et quels protocoles sont les plus sûrs et les plus efficaces.
Plateau de perte de poids : une science complète derrière cela et des stratégies fondées sur des preuves pour percer
Presque tous ceux qui perdent du poids atteignent un plateau. Ce guide fondé sur des preuves explique exactement pourquoi cela se produit – thermogenèse adaptative, changements hormonaux, réduction du NEAT – et présente les stratégies fondées sur la recherche qui permettent réellement de relancer le progrès.
Le régime du protocole auto-immune (AIP) : une preuve complète, un protocole et ce que montre la science
Le régime Autoimmune Protocol (AIP) est un cadre d’élimination et de réintroduction conçu pour réduire la perméabilité intestinale et l’inflammation systémique associées aux maladies auto-immunes. Des études pilotes cliniques montrent des réductions significatives des marqueurs inflammatoires et des scores d'activité de la maladie de Crohn et de la thyroïdite de Hashimoto, bien que les essais contrôlés randomisés de plus grande envergure restent limités. Ce guide explique le protocole complet, ce que disent réellement les preuves et comment le mettre en œuvre en toute sécurité.
Régime SIBO : une stratégie nutritionnelle complète pour la prolifération bactérienne de l'intestin grêle
La prolifération bactérienne de l'intestin grêle (SIBO) se produit lorsque des bactéries colonisent l'intestin grêle en nombre anormal, produisant des gaz, des ballonnements, des habitudes intestinales altérées et une malabsorption. Les approches diététiques – en particulier les formules de régime élémentaire et les protocoles à faible teneur en FODMAP – ont démontré leur utilité clinique en complément du traitement antibiotique. Ce guide explique les mécanismes, les stratégies alimentaires fondées sur des données probantes et un cadre de mise en œuvre pratique.
Le régime longévité : ce que mangent les centenaires de la zone bleue
Les Zones Bleues – les cinq régions du monde avec les plus fortes concentrations de personnes de plus de 100 ans – partagent des modèles alimentaires frappants malgré leur distance géographique. Les recherches sur les populations d'Okinawa, de Sardaigne, de Loma Linda, de Nicoya et d'Ikarian révèlent une image convergente : alimentation à dominante végétale, modération calorique et aliments transformés minimes. Ce guide examine ce que la science montre réellement sur l’alimentation, la longévité et ce qui est véritablement exploitable.
Acides gras oméga-3 : Le guide complet de l'EPA, du DHA, de l'ALA — Sources, avantages et quantité dont vous avez besoin
De la protection cardiovasculaire à la santé cérébrale, les acides gras oméga-3 comptent parmi les nutriments les plus étudiés en science de la nutrition. Découvrez ce que font réellement l'EPA, le DHA et l'ALA, quelles sources alimentaires les fournissent le plus efficacement et comment déterminer si un supplément fait partie de votre routine.
Vitamine D : signes de carence complets, meilleures sources alimentaires, exposition au soleil et guide de dosage des suppléments
La carence en vitamine D touche environ un milliard de personnes dans le monde, mais reste chroniquement sous-diagnostiquée. Ce guide complet explique pourquoi les carences sont si fréquentes, quels aliments et habitudes solaires font réellement bouger le cadran et comment compléter de manière sûre et efficace.
Cholestérol et alimentation : aliments qui réduisent naturellement le LDL
La réduction du cholestérol LDL grâce à l’alimentation est véritablement réalisable avec les bons aliments, mais les preuves derrière les stratégies alimentaires spécifiques varient considérablement. Ce guide examine ce que montre réellement la recherche – du régime Portfolio aux oméga-3 et aux stérols végétaux – et à quoi ressemble une réduction significative des LDL dans la pratique.
Ratio oméga-6/oméga-3 : explication complète des raisons pour lesquelles le régime moderne provoque une inflammation et comment y remédier
Le régime alimentaire occidental moderne offre un rapport oméga-6/oméga-3 de 15:1 ou plus, loin du 4:1 sur lequel nos ancêtres ont évolué. Ce déséquilibre entraîne silencieusement une inflammation chronique. Voici ce que dit la science et comment rééquilibrer votre assiette.
Carence en magnésium : explication complète des raisons pour lesquelles 50 % des personnes en souffrent et comment y remédier grâce à l'alimentation
Le magnésium est impliqué dans plus de 300 réactions enzymatiques, mais les enquêtes montrent systématiquement qu'environ la moitié de la population en consomme moins que la quantité recommandée. Apprenez les signes de carence, les meilleures sources de nourriture et si une supplémentation en vaut la peine.
Qualité des protéines : protéines complètes ou incomplètes, score DIAAS et ce qui compte réellement
Toutes les protéines ne sont pas égales. Découvrez ce que mesure réellement le score DIAAS, comment les protéines animales et végétales se comparent pour le développement musculaire et la santé, et si la combinaison de protéines est nécessaire – avec les preuves issues de recherches de pointe en nutrition.
Gestion de la glycémie : explication de l'indice glycémique
L’indice glycémique était autrefois considéré comme la clé de la santé métabolique – mais la science est plus nuancée. Découvrez ce que mesurent réellement l’IG et le GL, ce que la recherche montre sur la glycémie et le risque cardiovasculaire, et comment appliquer concrètement ces preuves à votre alimentation.
Meal Prep anti-inflammatoire : une semaine pour réduire l'inflammation
L’inflammation chronique de bas grade est impliquée dans les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2, certains cancers et le déclin cognitif accéléré. Les habitudes alimentaires comptent parmi les facteurs modifiables les plus puissants de l’état inflammatoire – et une semaine de repas anti-inflammatoires stratégiquement préparés est l’une des interventions les plus efficaces disponibles sans ordonnance.
Régime méditerranéen et santé cérébrale : prévention de la démence
Des recherches émergentes établissent un lien entre le régime méditerranéen et un risque moindre de démence et un déclin cognitif plus lent. Découvrez la science derrière les aliments protecteurs du cerveau, les mécanismes importants et un plan pratique pour nourrir votre esprit à tout âge.
L'axe intestin-cerveau : explication complète de la façon dont votre alimentation affecte directement votre humeur, votre anxiété et votre santé mentale
Votre intestin et votre cerveau sont en communication bidirectionnelle constante via le nerf vague, le système immunitaire et le microbiome. Découvrez la science de l'axe intestin-cerveau, quels aliments favorisent le bien-être mental et comment le changement alimentaire se compare aux traitements conventionnels contre la dépression et l'anxiété.
Aliments anti-âge : une science complète derrière les polyphénols, la sénescence et l'alimentation pour la longévité
La sénescence cellulaire, le stress oxydatif et l’inflammation chronique sont à l’origine du vieillissement biologique. Découvrez quels aliments et quels régimes alimentaires ont les preuves les plus solides de ralentir le vieillissement au niveau cellulaire, et comment élaborer une stratégie alimentaire axée sur la longévité, fondée sur des recherches évaluées par des pairs.
Santé et alimentation de la thyroïde : des aliments complets qui soutiennent (et nuisent) à votre thyroïde
Votre glande thyroïde contrôle le métabolisme, l’énergie, l’humeur et la température corporelle – et ce que vous mangez détermine directement son fonctionnement. Découvrez les nutriments dont dépend votre thyroïde, les aliments qui peuvent supprimer la production d’hormones thyroïdiennes et comment élaborer un régime alimentaire favorisant une santé thyroïdienne optimale.
Nutrition périménopause : une méthode complète pour manger pour gérer les bouffées de chaleur, le sommeil et le poids
La périménopause commence des années avant les dernières règles et entraîne des fluctuations hormonales qui affectent le métabolisme, la densité osseuse, le risque cardiovasculaire, le sommeil et la composition corporelle. Ce guide fondé sur des preuves explique exactement ce qui change sur le plan nutritionnel pendant la transition vers la périménopause et quelles stratégies alimentaires s'appuient sur les données scientifiques les plus solides.
Les femmes et le jeûne intermittent : différences hormonales complètes, risques réels et protocoles plus sûrs
Les recherches sur le jeûne intermittent ont toujours été menées principalement auprès des hommes, mais les femmes qui appliquent les mêmes protocoles subissent souvent des résultats hormonaux différents, parfois défavorables. Ce guide fondé sur des données probantes explique pourquoi la physiologie féminine réagit différemment à la restriction calorique et aux repas limités dans le temps, et comment adapter les protocoles de jeûne pour soutenir plutôt que perturber la santé hormonale.
Régime carnivore : une étude complète de ce que dit réellement la science, des risques et des personnes qu'elle pourrait aider
Le régime carnivore élimine tous les aliments végétaux et survit grâce à la viande musculaire, aux abats, aux œufs et à la graisse. Les partisans revendiquent des améliorations spectaculaires des maladies auto-immunes, de la santé métabolique et de la clarté mentale – mais les recherches sont limitées et les risques sont réels. Voici un aperçu honnête, au niveau du mécanisme, de ce qui est connu.
Le régime nordique : une preuve complète sur la santé, les aliments de base et en quoi il diffère du régime méditerranéen
Le nouveau régime nordique a été développé par des scientifiques et des chefs cuisiniers en 2004 comme une réponse régionale au régime méditerranéen – adapté aux climats nordiques, avec en son cœur du seigle, des poissons gras, des baies fourragères et des légumes-racines. Les preuves à l’appui de cette affirmation sont de plus en plus nombreuses et les différences avec l’alimentation méditerranéenne sont plus importantes que ne le suggèrent la plupart des résumés.
La science de l'émulsification : une explication complète de la façon dont les sauces restent ensemble et pourquoi elles se brisent
Une émulsion est un mélange thermodynamiquement instable de deux liquides non miscibles – l’huile et l’eau – maintenus ensemble par des émulsifiants qui exploitent la chimie de surface. Comprendre l'équilibre hydrophile-lipophile, le rôle de la lécithine et des protéines du jaune d'œuf et la physique mécanique de l'émulsification vous permet de préparer une mayonnaise, une hollandaise et une vinaigrette parfaites à chaque fois — et de les sauver lorsqu'elles se brisent.
Acides gras oméga-3 : taux de conversion complets d'EPA, de DHA et d'ALA, meilleures sources et dosage optimal
Tous les oméga-3 ne sont pas égaux. L'EPA et le DHA d'origine marine fonctionnent différemment de l'ALA présent dans les graines de lin, et les taux de conversion entre eux sont lamentables. Ce guide expert couvre les mécanismes anti-inflammatoires, le problème de rancissement des suppléments d’huile de poisson et ce que disent réellement les preuves cliniques sur le dosage.
Le microbiome intestinal et l’alimentation : informations complètes sur ce qu’il faut manger pour créer un microbiome plus sain
Votre microbiome intestinal change de manière mesurable dans les 24 heures suivant un changement de régime alimentaire. Des aliments spécifiques augmentent l'Akkermansia, le Bifidobacterium et le Lactobacillus tandis que d'autres entraînent la dysbiose et les maladies métaboliques. Voici ce que dit la science sur l’alimentation stratégique de vos bactéries intestinales.
Le régime imitant le jeûne : la science de Valter Longo
Le régime imitant le jeûne (FMD) réduit les calories à 34 à 54 % de la normale sur cinq jours, déclenchant l'autophagie et la réduction de l'IGF-1 sans les défis d'observance du vrai jeûne. Les essais cliniques de Valter Longo montrent des effets réels sur les marqueurs métaboliques, mais leur pertinence dépend fortement du contexte de santé individuel.
Fer végétal : comment maximiser son absorption
Le fer non héminique provenant des plantes est absorbé à une fraction du taux de fer héminique provenant de la viande – mais cet écart est bien plus contrôlable que la plupart des gens ne le pensent. La vitamine C peut tripler l’absorption du fer ; le thé aux repas peut le réduire de moitié. Voici la science complète de ce qui détermine la biodisponibilité du fer non héminique.
Aliments ultra-transformés et santé : la classification NOVA
Le système de classification NOVA a redéfini la façon dont la science de la nutrition envisage la transformation des aliments – et les preuves liant les aliments ultra-transformés (groupe 4) à l’obésité, aux maladies cardiovasculaires et à la mortalité toutes causes confondues sont devenues l’un des signaux les plus forts de l’épidémiologie nutritionnelle moderne. Voici un aperçu rigoureux de ce que signifie ultra-transformé, pourquoi c'est important et quoi manger à la place.
Jeûne prolongé 24, 48 et 72 heures : phases métaboliques complètes, pics d’autophagie et risques réels
Un jeûne prolongé au-delà de 24 heures produit des phases métaboliques distinctes – déplétion en glycogène, cétose et éventuel catabolisme des protéines – chacune ayant des implications physiologiques spécifiques. Ce guide couvre la science, la gestion des électrolytes, le risque de syndrome de réalimentation et les personnes nécessitant une surveillance médicale.
Régime SOPK et résistance à l'insuline : informations complètes sur ce qu'il faut manger, ce qu'il faut éviter et les preuves de l'inositol
Le syndrome des ovaires polykystiques touche 1 femme sur 10 en âge de procréer, et l’hyperinsulinémie en est la principale cause dans la plupart des cas. Ce guide couvre les phénotypes métaboliques du SOPK, la manière dont le régime alimentaire affecte l'excès d'androgènes, les preuves de la supplémentation en inositol et les aliments spécifiques qui aggravent ou améliorent les symptômes.
Santé osseuse pour les femmes : calcium, vitamine D et exercice
La masse osseuse maximale est en grande partie fixée entre 25 et 30 ans, et tout ensuite est une question de maintien et de minimisation des pertes. Ce guide couvre le cycle de remodelage osseux, les cofacteurs d'absorption du calcium, les meilleures sources de nourriture, pourquoi la natation ne renforce pas la densité osseuse et comment la perte d'œstrogènes accélère le risque de fracture post-ménopausique.
Calendrier des repas et rythme circadien : une explication complète des raisons pour lesquelles lorsque vous mangez modifie votre métabolisme
Les mêmes calories consommées à 8 heures du matin produisent des résultats métaboliques différents de celles consommées à 20 heures. La recherche sur la chrono-nutrition révèle comment les gènes CLOCK régissent les enzymes digestives, la sensibilité à l'insuline et le stockage des graisses tout au long de la journée – et pourquoi les travailleurs postés sont confrontés à un risque élevé de maladies métaboliques, indépendamment de la qualité de leur alimentation.
La meilleure application de jeûne intermittent pour 2026 : un guide complet pour suivre votre jeûne (avec FastFit)
Pourquoi le suivi de votre jeûne est réellement important, que rechercher dans une application de jeûne et une présentation complète de FastFit – un tracker de jeûne intermittent gratuit pour iOS et Android – ainsi que comment l'associer à une minuterie de jeûne basée sur le Web.
Plan alimentaire SOPK : un guide complet de 7 jours
Un plan de repas quotidien pour le SOPK, construit autour de repas à faible indice glycémique et respectueux de l'insuline : petit-déjeuner, déjeuner, dîner et collations pour chaque jour de la semaine, avec la science derrière pourquoi cela fonctionne.
Huile de coco vs huile d'olive : différences en matière de nutrition et de cuisson
L’une est principalement constituée de graisses saturées, l’autre principalement monoinsaturée – l’huile de coco et l’huile d’olive diffèrent fortement par leur composition en graisses, leur point de fumée et ce que disent réellement les preuves cardiovasculaires.
Comment utiliser un nutritionniste IA pour atteindre votre objectif protéique
La plupart des gens manquent leur objectif protéique en milieu d’après-midi et ne rattrapent jamais leur retard. Voici comment utiliser un assistant IA pour trouver rapidement l’écart et le combler avec la nourriture que vous possédez déjà.
Nutritionniste IA vs diététiste professionnel : à quoi sert réellement chacun
L’un est gratuit, instantané et doué pour les questions de routine. L'autre est qualifié, responsable et nécessaire pour tout ce qui est clinique. Une comparaison directe de la place de chacun.
Le régime SIBO : des aliments pour guérir la prolifération bactérienne de l'intestin grêle
Les tests respiratoires SIBO s'avèrent positifs chez environ la moitié des personnes diagnostiquées avec le SCI – pourtant, la plupart des articles en ligne sur le « régime SIBO » recyclent simplement une liste générique à faible teneur en FODMAP. Voici ce que soutiennent les données réelles des essais, les points faibles et comment manger pendant le traitement sans détruire davantage votre intestin.
Régime thyroïdien de Hashimoto : nutrition fondée sur des données probantes pour la thyroïde auto-immune
La maladie d'Hashimoto affecte environ 5 % de la population américaine, mais la plupart des conseils en ligne sur le « régime thyroïdien » font des promesses excessives sur ce que la nourriture peut faire. Voici ce que montrent réellement les essais randomisés sur le sélénium, le gluten, l’iode et la vitamine D – et où les preuves sont épuisées.
Le régime d'élimination : comment identifier systématiquement les sensibilités alimentaires
Jusqu'à 20 % des personnes pensent souffrir d'une intolérance alimentaire, mais les tests sanguins de « sensibilité alimentaire » ne sont pas des outils de diagnostic validés. Voici le protocole clinique actuel – élimination, réintroduction en aveugle et suivi des symptômes – qui identifie les véritables déclencheurs au lieu de deviner.
Régime alimentaire contre la maladie de Crohn : gérer les poussées grâce à la nutrition
Le régime alimentaire ne provoque ni ne guérit la maladie de Crohn, mais ce que vous mangez pendant une poussée ou une rémission change radicalement – et se tromper sur cette distinction est l'erreur la plus courante que commettent les patients. Voici ce que montrent les essais cliniques actuels sur la nutrition entérale exclusive, le régime d'exclusion de la maladie de Crohn et l'alimentation à faible teneur en résidus, et comment les appliquer en toute sécurité.
Le régime du protocole auto-immune (AIP) : guide scientifique et pratique
Le seul essai AIP terminé a porté sur la colite ulcéreuse et les patients atteints de la maladie de Crohn : 73 % ont atteint une rémission clinique en 11 semaines. Voici ce que montre la recherche actuelle, où elle s'arrête et comment exécuter le protocole d'élimination et de réintroduction sans deviner.
Que manger avec les médicaments GLP-1 (Ozempic, Wegovy, Zepbound) : un guide nutritionnel
Les médicaments GLP-1 peuvent réduire la perte de masse musculaire maigre à près d’un quart du poids total perdu lors des essais cliniques – mais seulement si l’alimentation est gérée délibérément. Voici le manuel de l'alimentation avant tout : les cibles protéiques, les carences en micronutriments et ce qui aide réellement à lutter contre les nausées et la constipation.
Le régime Noom : comment ça marche, combien ça coûte et ce que montrent les preuves
Noom n'est pas un régime au sens traditionnel du terme : c'est une application de coaching basée sur la psychologie qui code les aliments par couleur au lieu de les interdire. Voici ce que montrent réellement les recherches évaluées par des pairs (y compris les essais financés par l'entreprise Noom) quant à savoir si cela fonctionne, ce que cela coûte réellement et à qui cela convient.
Le régime contre la goutte : un guide alimentaire pauvre en purines pour prévenir les poussées
La goutte touche désormais environ 9,2 millions d’adultes américains, et le régime alimentaire seul peut réduire l’acide urique de seulement 1 à 2 mg/dL, soit bien moins que les médicaments. Voici exactement quels aliments sont importants, lesquels ne le sont pas, et comment construire une assiette réaliste à faible teneur en purines.
Le régime pescatarien : un guide complet pour manger du poisson et non de la viande
Les pescatariens suppriment le bœuf, le porc et la volaille mais conservent le poisson et les fruits de mer – et les plus grandes études de cohorte montrent désormais qu'un choix spécifique, et pas seulement « manger moins de viande », est lié à une diminution mesurable du risque de maladie cardiaque et de cancer. Voici ce que montrent réellement les preuves, comment choisir du poisson sans problème de mercure et une semaine complète de consommation.
Signes de déshydratation : que surveiller avant d'avoir soif
La soif est un signal tardif. Voici les indicateurs plus précoces — couleur de l'urine, baisses d'énergie, maux de tête, concentration — ainsi que le tableau des couleurs d'urine, les groupes les plus à risque, et à quel moment une déshydratation légère devient un problème médical.
Jeûne intermittent : le guide complet fondé sur la science (16:8, 5:2, OMAD)
Tout ce que vous devez savoir sur le jeûne intermittent : la science, les protocoles, les avantages et comment commencer en toute sécurité. Écrit par un docteur en nutrition.
Aliments anti-inflammatoires : le guide scientifique pour réduire l'inflammation chronique
L'inflammation chronique est liée aux maladies cardiaques, au cancer, au diabète et à la neurodégénérescence. Un spécialiste de la nutrition explique exactement quels aliments réduisent l’inflammation et lesquels la provoquent.
Les macronutriments expliqués : glucides, protéines et graisses – ce dont vous avez réellement besoin
Chaque débat sur l’alimentation se résume en fin de compte aux macronutriments. Un nutritionniste titulaire d'un doctorat explique ce que font réellement les glucides, les protéines et les graisses, la quantité dont vous avez besoin et pourquoi les ratios de macronutriments sont moins importants que la qualité des aliments.
Votre microbiome intestinal : comment le nourrir correctement et transformer votre santé
Le microbiome intestinal – les milliards de bactéries vivant dans votre système digestif – influence l’immunité, la santé mentale, le poids et la santé métabolique. Ce guide scientifique explique ce que fait le microbiome et quels aliments exactement le soutiennent.
Jeûne intermittent pour les femmes : ce qui est différent et ce que montre la recherche
Le jeûne intermittent ne fonctionne pas de la même manière pour les femmes que pour les hommes : le calendrier hormonal change les règles. Un docteur en nutrition explique ce qui compte réellement pour le cycle menstruel et la santé reproductive.
Qu’est-ce qui rompt un jeûne ? Café, suppléments, crème et la vérité sur plus de 35 aliments courants
Le café noir rompt-il le jeûne ? Et pourquoi pas un filet de crème ? Du vinaigre de cidre de pomme ? Des suppléments ? Ce guide met fin à la confusion avec la science sur ce qui compte réellement pendant une fenêtre de jeûne.
La connexion intestin-cerveau : comment votre alimentation affecte directement votre santé mentale
La science émergente révèle que ce que vous mangez influence profondément l’humeur, l’anxiété et la fonction cognitive via l’axe intestin-cerveau. Voici ce que dit la recherche et quoi manger pour avoir un esprit plus sain.
Sucre : le guide complet des types, des effets et de la réduction de votre consommation
Du glucose au fructose, du naturel au ajouté, la science du sucre est plus nuancée que ne le suggèrent les gros titres. Découvrez comment différents sucres affectent votre corps et les stratégies fondées sur des preuves pour réduire votre consommation sans misère.
Jeûne prolongé (24 à 72 heures) : un guide médical sur le jeûne hydrique
Le jeûne hydrique prolongé présente de puissants avantages potentiels – et de réels risques. Un guide basé sur la recherche sur les jeûnes de 24 heures, 48 heures et 72 heures : qui devrait l'essayer, comment le faire en toute sécurité et à quoi s'attendre.
Fer pour les végétaliens et végétariens : absorption, meilleures sources et réponse à vos besoins
La carence en fer est l’un des problèmes nutritionnels les plus courants chez les consommateurs de plantes, mais elle peut être évitée avec les bonnes connaissances. Un guide complet et scientifique sur l’absorption et l’optimisation du fer non héminique.
Fibres alimentaires : le nutriment le plus sous-estimé et comment en obtenir davantage
Seuls 9 % des adultes au Royaume-Uni et aux États-Unis respectent les apports recommandés en fibres, bien que les fibres soient parmi les nutriments les plus prouvés pour la longévité, la santé intestinale, les maladies cardiaques et la santé métabolique. Un guide complet et pratique.
Alimentation saisonnière : pourquoi manger selon les saisons est meilleur pour vous et pour la planète
Les produits de saison sont plus nutritifs, plus savoureux et plus durables que les produits hors saison. Un guide pratique pour manger de façon saisonnière : quoi manger, quand et pourquoi c'est important.
Zinc : le minéral négligé essentiel pour l'immunité, la peau et les hormones
Le zinc est impliqué dans plus de 300 réactions enzymatiques dans le corps, mais il est rarement abordé dans la nutrition traditionnelle. Un guide scientifique sur les fonctions du zinc, les signes de carence, les meilleures sources alimentaires et les suppléments.
Sucre vs édulcorants : le guide complet fondé sur la science
Les édulcorants artificiels sont-ils sans danger ? Aident-ils à perdre du poids ? Le miel est-il plus sain que le sucre ? Nous brisons les mythes grâce aux dernières recherches nutritionnelles.