Un plat mexicain traditionnel mettant en avant l'aguachile. Ce plat bien-aimé représente l'essence de la cuisine de confort mexicaine.
Sert 4
Préparez les ingrédients.
Use the freshest sushi-grade shrimp you can find, since they are eaten essentially raw.
Cuire à feu moyen jusqu'à la cuisson complète.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Leave the chile seeds in for full heat, or remove them for a milder broth.
Servez chaud.
Pour the blended aguachile over the shrimp so they are just submerged. Let them cure for 5-10 minutes, until the flesh turns from translucent grey to opaque pink at the edges but stays tender in the centre.
Cure briefly — over-soaking turns the shrimp rubbery and tough.
Scatter the cucumber slices and drained red onion over the shrimp and toss gently to combine. The cucumber adds cooling crunch that balances the searing chile heat.
Garnish with the remaining cilantro and arrange avocado slices on top. Serve right away with crisp tostadas, letting everyone pile the shrimp and a spoonful of the spicy broth onto each one.
Utilisez des ingrédients frais pour les meilleurs résultats.
Ajoutez des légumes pour une variation.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Cette recette mexicaine classique reflète l'évolution des traditions culinaires domestiques, transmises de génération en génération et adaptées aux cuisines et goûts modernes.
La cuisine mexicaine célèbre les saveurs audacieuses, les ingrédients de qualité et les méthodes de cuisson pratiques qui reflètent l'héritage culinaire diversifié de la culture mexicaine.
Absolument! La cuisine traditionnelle encourage la créativité et les substitutions en fonction de ce que vous avez disponible et de vos préférences personnelles.
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. La plupart des plats se réchauffent bien et goûtent parfois encore mieux le lendemain.
La cuisine traditionnelle utilise souvent des méthodes simples comme la cuisson au four, le grillage et la cuisson à la poêle qui font ressortir les saveurs naturelles.
Par portion (300g) · 4 portions totales
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