Biscuits feuilletés au babeurre nappés d'une sauce à la saucisse riche et poivrée, un incontournable du petit-déjeuner sud-américain.
Les biscuits et la sauce sont la pierre angulaire du petit-déjeuner du Sud, ses deux composants - des biscuits au babeurre tendres et feuilletés et une riche sauce à la saucisse au poivre noir - se réunissent dans un plat chaleureux, copieux et sans prétention. Les biscuits dépendent du beurre froid coupé dans la farine et d'une manipulation minimale pour développer des couches tendres et distinctes, tandis que la sauce commence par des saucisses de petit-déjeuner dorées, sa graisse fondue formant la base d'un simple roux épaissi avec du lait. Versée généreusement sur des biscuits chauds et fendus, la sauce doit être suffisamment épaisse pour conserver sa forme dans l'assiette mais toujours versable, assaisonnée de manière agressive avec du poivre noir, la saveur qui donne à ce plat son caractère distinctif.
Sert 4
Fouetter la farine, la levure chimique et le sel, puis incorporer le beurre froid à l'aide d'un emporte-pièce ou des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.
Incorporer le babeurre froid jusqu'à ce que la pâte se rassemble; ne pas trop mélanger.
Étalez la pâte en un rectangle de 1 pouce d'épaisseur, repliez-la sur elle-même une ou deux fois, puis coupez-la en ronds et faites cuire au four à 220°C/425F pendant 15-18 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Manipulez la pâte à biscuits le moins possible : en la travaillant trop, elle développe trop de gluten et donne des biscuits durs et denses au lieu de feuilletés.
Pendant que les biscuits cuisent, faites cuire les saucisses du petit-déjeuner dans une poêle, en les brisant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 8 minutes.
Saupoudrer de farine le saucisson cuit et sa graisse, remuer et cuire 2 minutes.
Incorporer progressivement le lait, cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 8 à 10 minutes ; assaisonner généreusement avec du poivre noir et du sel.
Divisez les biscuits chauds et versez généreusement le jus de saucisse sur le dessus.
Bitte beachten Sie, the Sie das Tutu et die alten Stücke of Tutus tragen müssen. Gerçekten seit uzun bisküvilerin sırrı budur.
Sosu karabiberle cömertçe baharatlayın; Mais ce n’est pas facile, la réglementation américaine est si efficace.
Sosisten aîné edilen yağı, meyane için boşaltmak yerine kullanın; Mais alors, je vais vous parler.
Bazı bölgelerde sosis yerine köy jambonuyla yapılan versiyonu da popüler.
Sosa bir tutam kırmızı biber eklemek ekstra sıcaklık verir.
Vous avez besoin de l'ancien Schritte pour votre service.
Conservez les biscuits et la sauce séparément ; les biscuits se conservent à température ambiante pendant une journée ou au réfrigérateur pendant 3 jours, et la sauce se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours, réchauffée doucement avec un peu de lait pour la détendre.
Les biscuits et la sauce ont des racines profondes dans la cuisine du sud des Appalaches, développées comme un petit-déjeuner peu coûteux et copieux utilisant des produits de base du garde-manger et du porc facilement disponible de la région, et elles restent l'un des petits-déjeuners réconfortants les plus appréciés dans le sud des États-Unis.
Evet, pişmeden iyice donuyorlar; Kesilen yuvarlakları bir tepside dondurun, ardından birkaç dakika daha ekleyerek doğrudan donmuş halde pişirin.
Ce n’est pas possible, le Gerät a été décrit comme tel.
Hamur muhtemelen fazla pişmişti veya tereyağı Yeterince soğuk değildi; Vous avez besoin d'un tutu et d'un tutu minimum.
Par portion (400g) · 4 portions totales
Demandez quoi que ce soit à notre assistant culinaire IA sur cette recette : substitutions, techniques, mise à l'échelle.
Discutez avec AI Chef →Rejoignez la conversation
Connectez-vous pour laisser un commentaire et enregistrer vos recettes préférées
Un avis ou besoin d’aide ?
Nous lisons chaque e-mail et répondons sous 1 à 2 jours ouvrés.
© 2026 MyCookingCalendar. Tous droits réservés.
