Pudding de pain à la sauce bourbon
Pudding au pain savoureux de la Nouvelle-Orléans garni d'une sauce crémeuse chaude au bourbon.
À propos de cette recette
Un favori traditionnel américain mettant en vedette le pudding de pain avec sauce bourbon. Ce plat bien-aimé représente l'essence de la cuisine de réconfort américaine.
Ingrédients
Sert 8
- 1 loafpain français rassis coupé en cubes
- 4 tassesingrédient d'appui
- 4 grandeœufs
- 1.5 tassessucre cristallisé
- 2 c. à s.extrait de vanille
- 1 c. à c.cannelle moulue
- 0.5 tasseraisins secs
- 0.5 tassebeurre non salé, fondu
- 1 tassesucre en poudre (pour la sauce)
- 0.33 tassebourbon
Étapes
- 1
Préparer
Rassembler et préparer tous les ingrédients.
Le pain rassis absorbe mieux la crème anglaise que le pain frais, donnant un pudding plus dense.
- 2
Cuire
Cuire le composant principal selon la recette.
- 3
Combiner
Mélanger tous les composants ensemble.
Le beurre au fond du plat fait frire la base en une croûte dorée.
- 4
Servir
Servir chaud et frais.
Insérez un couteau près du centre; il devrait ressortir presque propre.
- 5
Commencer la sauce bourbon
Pendant la cuisson du pudding, faites fondre le reste du beurre dans une casserole, ajoutez le sucre en poudre et faites cuire à feu doux jusqu'à obtenir une consistance lisse et brillante.
- 6
Terminez la sauce
Retirer du feu et incorporer le bourbon. Remettre brièvement à feu doux pour éliminer les bords durs, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce soit soyeuse.
Ajoutez le bourbon hors du feu pour éviter une flambée.
- 7
Serve
Laissez le pudding refroidir 10 minutes, puis coupez-le en carrés et versez généreusement la sauce bourbon tiède sur chaque portion.
Vous l'avez cuisinée ?
Notez-la et aidez les autres à trouver les recettes qui fonctionnent vraiment.
Connectez-vous en un geste : nous enregistrons la note que vous venez de choisir.
Tout ce qu'il faut pour planifier votre semaine — gratuit
- Calendrier des repas
- Liste de courses
- Idées de recettes IA
Suivez ce que vous mangez
Photographiez votre repas pour enregistrer calories et macros, lancez des minuteurs de jeûne et suivez votre hydratation avec l’app gratuite SnapCal.
Conseils de pro
- →
Utiliser des ingrédients de qualité pour les meilleurs résultats
- →
Laissez le pudding reposer avant de le couper pour qu'il prenne proprement.
- →
Faites griller brièvement les cubes de pain si votre pain n'est pas rassis.
- →
Ne faites pas trop cuire, une légère oscillation signifie un intérieur humide.
- →
Réchauffer avec de la sauce supplémentaire pour rafraîchir les restes.
Variantes
- •
Peut être servi chaud ou froid
- •
Ajoutez des pacanes hachées pour le croquant.
- •
Utilisez de la brioche ou des croissants pour un pudding plus riche.
- •
Incorporer les pépites de chocolat blanc.
Stockage
Conserver dans un conteneur hermétique jusqu'à 3 jours.
Histoire et origine
Enraciné dans les traditions culinaires américaines, ce plat classique représente l'évolution de la cuisine maison aux États-Unis. Des humbles débuts aux cuisines modernes, cette recette a été transmise de génération en génération, incarnant l'esprit de la cuisine de réconfort et des repas en famille.
Foire aux questions
Quels sont les ingrédients clés de ce plat?
Cette recette traditionnelle américaine présente des protéines de qualité, des légumes frais et des assaisonnements qui se réunissent pour créer une saveur authentique. L'utilisation d'ingrédients frais et de qualité est essentielle pour les meilleurs résultats.
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette?
Le temps de préparation varie selon la technique et la préparation des ingrédients. La plupart des cuisiniers à domicile peuvent terminer ce plat en moins d'une heure, ce qui le rend parfait pour les dîners en semaine.
Puis-je faire des substitutions dans cette recette?
Absolument! La cuisine américaine encourage la créativité. Vous pouvez substituer des protéines, des légumes et des assaisonnements en fonction des préférences alimentaires et de ce que vous avez sous la main.
Comment dois-je conserver les restes?
Conserver dans un conteneur hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. La plupart des plats américains se réchauffent bien, et certains s'améliorent en saveur le jour suivant.
Faits nutritionnels
Par portion (180g) · 8 portions totales
Résumé du temps
Vous avez des questions ?
Demandez quoi que ce soit à notre assistant culinaire IA sur cette recette : substitutions, techniques, mise à l'échelle.
Discutez avec AI Chef →Présenté dans les guides
Cette recette est présentée dans les guides sélectionnés suivants :
Plus de recettes américaines
Vous Aimerez Aussi
Des plats similaires venus d'autres cuisines du monde.
Parcourir par Ingrédient
D'autres recettes construites autour des mêmes ingrédients principaux.
Outils de Cuisine Gratuits
Calculateurs et convertisseurs qui accompagnent cette page — sans inscription.
Calculateur de proportions
Divisez par deux ou doublez chaque quantité de cette recette sans calcul mental.
Convertisseur de mesures
Convertissez tasses, grammes, onces et millilitres dans les deux sens.
Convertisseur pour friteuse à air
Convertissez le temps et la température du four en réglages pour friteuse à air.
Transformer en Plan
Programmez-le, faites les courses et suivez ce que vous avez déjà.
Calendrier de planification des repas
Placez cette recette sur un jour et organisez la semaine autour.
Appli de liste de courses
Transformez cette liste d’ingrédients en liste de courses regroupée par rayon.
Analyse des calories par photo
Photographiez l’assiette terminée et obtenez une estimation des calories et des macros.
Communauté
Rejoignez la conversation
Connectez-vous pour laisser un commentaire et enregistrer vos recettes préférées