Omelette Blanc d'Œuf et Légumes

À propos de cette recette

Cette omelette aux blancs d'œuf est un élément incontournable des cuisines de fitness — légère, pure et garnie de protéines tout en gardant les calories et les graisses faibles. Une garniture de champignons sautés, d'épinards, de tomates et d'un trait de feta crée un repas satisfaisant qui alimente votre journée sans vous alourdir. Il cuit en quelques minutes et peut être personnalisé sans fin avec tous les légumes que vous avez sous la main.

Ingrédients

Sert 1

• 5 grandeblancs d'œuf (ou 150 ml de blancs d'œuf liquides)
• 1 grandeœuf entier
• 60 gchampignons, tranchés
• 40 gépinards bébé
• 6tomates cerises, halved
• 30 gfromage feta, émiettés
• 1 c. à c.huile d'olive
• 1 c. à s.ciboulette fraîche, coupée

Étapes

1. 1

   Cuire la garniture

   Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Cuire les champignons pendant 3-4 minutes jusqu'à doré. Ajouter les épinards et les tomates, cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que les épinards fléttrissent. Transférer dans une assiette.

2. 2

   Préparer la base de l'omelette

   Fouetter les blancs d'œuf et l'œuf entier avec une pincée de sel et de poivre jusqu'à légèrement mousseux. Verser dans la même poêle à feu moyen-doux.

3. 3

   Cuire l'omelette

   Laisser les œufs prendre autour des bords pendant 1-2 minutes. Soulever doucement les bords avec une spatule et incliner la poêle pour laisser l'œuf non cuit s'écouler dessous. Continuer jusqu'à ce que la surface soit juste prise mais encore légèrement moite.

4. 4

   Garnir et plier

   Verser la garniture de légumes sur une moitié de l'omelette. Parsemer de feta par-dessus. Plier l'autre moitié et glisser sur une assiette. Garnir avec la ciboulette.

Variantes

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  Ajouter des tranches de dinde fumée et des tomates séchées au soleil pour une garniture plus copieuse.

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  Utiliser le fromage de chèvre à la place de la feta pour une saveur plus acidulée.

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  Végétarien : remplacer la protéine par des champignons king oyster rôtis, du tofu fumé ou des pois chiches cuits — ajuster légèrement le sel pour compenser.

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  Plus épicé : ajouter un piment frais finement haché ou une cuillère à café de poivre d'Alep/Urfa concassé aux aromatiques pour une chaleur chaleureuse et complexe au lieu d'un coup sec unique.

Stockage

Mieux mangé immédiatement. Les omelettes ne se conservent pas bien et ne se réchauffent pas bien. Préparer la garniture de légumes à l'avance pour accélérer la cuisson le matin.

Foire aux questions