Riz épicé au curcuma garni de lentilles rouges épicées au berbère, une adaptation rapide en semaine des saveurs du misir wot éthiopien.
Ce bol adapte les saveurs profondes et complexes du misir wot éthiopien, un ragoût de lentilles rouges épicé, dans un format plus rapide servi sur du riz plutôt que sur le pain plat injera traditionnel. Le berbère, le mélange d'épices emblématique de l'Éthiopie composé de chili, d'ail, de gingembre et d'épices réchauffantes comme le fenugrec et la cardamome, donne aux lentilles leur couleur rougeâtre distinctive et leur chaleur en couches, cuites avec de l'oignon jusqu'à ce qu'elles soient profondément savoureuses. Le riz lui-même est légèrement épicé avec du curcuma pour la couleur et un subtil côté terreux, et le bol entier est terminé par un filet de citron, faisant écho aux notes vives et acides qui équilibrent les riches ragoûts éthiopiens.
Sert 4
Cuire le riz avec de l'eau, du curcuma et du sel selon la méthode standard de cuisson du riz, environ 18 minutes ; pelucher et réserver.
Faites chauffer le niter kibbeh ou l'huile dans une casserole et faites cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit profondément ramolli et doré, environ 12 minutes.
Ajouter l'ail, le gingembre et les épices berbère et cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Faites cuire l'épice berbère dans la graisse pendant quelques minutes avant d'ajouter du liquide - cette étape de floraison libère beaucoup plus de son arôme complexe.
Incorporer le concentré de tomate, cuire 1 minute, puis ajouter les lentilles rincées, l'eau et le sel.
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les lentilles se décomposent complètement en un ragoût épais.
Versez les lentilles sur le riz au curcuma et servez avec des quartiers de citron.
Baharatları eklemeden önce soğanı kısık ateşte e yavaş yavaş, altın rengi olana kadar pişirin; Cependant, Etiyopya güveçlerinin temel lezzetidir.
Le Karma-Kleber-Kälte-Zeremonie aromatische sera dans le Luft erhitzt, bis die Luft freigesetzt wird.
Bulabilirseniz niter içli köfte (Etiyopya baharatlı sade tereyağı) kullanın ; baharat karışımı sade yağın ötesinde gerçek bir derinlik katıyor.
Mercimek güvecine doğranmış havuç oya patates eklemek onu daha doyurucu hale getirir.
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Pirinç yerine injera ile servis yapmak bu yemeği yemenin geleneksel yoludur.
Réfrigérer le riz et les lentilles séparément jusqu'à 4 jours ; réchauffez les lentilles avec un peu d'eau pour les desserrer.
Le misir wot est un aliment de base de la cuisine éthiopienne, particulièrement important pendant les périodes de jeûne religieux lorsque de nombreux chrétiens orthodoxes éthiopiens évitent les produits d'origine animale, ce qui rend ce copieux ragoût de lentilles à la fois pratique et profondément savoureux.
Bir Afrika veya uluslararası bakkalda aramaya değer; Kırmızı biber, kırmızı biber, zencefil, çemen otu ve kakuleden oluşan bir karışım, tada bir tutam kadar yaklaşır.
Sarımsak, zencefil ve baharatlarla zenginleştirilmiş Etiyopya baharatlı sade tereyağıdır; Normale Zeitspanne, bevor Sie Ihre Freundin zum Lachen brachten, and Karmaşıklığı bir miktar kaybedersiniz.
Mercimeclerin tamamen parçalanmasını et sıvının uygun şekilde kalın bir güveç haline gelmesini sacık olarak daha uzun uzun üre pişirin.
Par portion (400g) · 4 portions totales
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