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Doro Wat Éthiopien — Ragoût de Poulet Épicé
Le plat national d'Éthiopie — poulet cuit lentement dans une sauce riche d'oignon épicée berbère avec oeufs durs, servi sur pain plat injera levain.
⏱ 150 min🔥 480 kcalDifficile
🇪🇹
Recettes éthiopiennes : Ail
53 recettes utilisant ail — Injera, doro wat, misir — anciens ragoûts épicés de la Corne de l'Afrique.
Ces 53 recettes éthiopiennes ail sont prêtes en environ 58 minutes en moyenne, avec 140–590 kcal par portion, et 53% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
53
recettes
58 min
temps moyen
364 kcal
moyenne par portion
53%
recettes faciles
Comment la cuisine éthiopiennes cuisine avec ail
La cuisine éthiopienne est ancienne et intensément épicée — des ragoûts mijoter lent bâtis sur le berbere et le beurre aromatique épicé, soulevés avec l'injera aigre. Quand les cuisiniers éthiopiennes travaillent avec ail, ils se tournent vers berbere, niter kibbeh (beurre épicé), ail, gingembre et fenugrec, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, ébullition, sauté et friture.
La fondation aromatique de la cuisine savoureuse presque partout — pungent cru, doux et moelleux quand cuit. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec berbere spice blend, fresh ginger, onion, niter kibbeh, tomato paste et fresh ginger grated. Les plats ici s'étendent des classiques éthiopiennes prêts en aussi peu que 25 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
53 recettes éthiopiennes : Ail
🔥 TrendingDîner
Injera avec Doro Wat – Ragoût de Poulet Épicé Éthiopien
Poulet cuit lentement dans une sauce à base de berbéré riche, servi sur pain plat sourdough spongieux injera — le plat national de l'Éthiopie.
⏱ 150 min🔥 480 kcalDifficile
✨ NouveauDîner
Misir Wat
Un ragoût de lentilles éthiopien savoureux infusé d'épices.
⏱ 60 min🔥 320 kcalFacile
✨ NouveauDîner
Tibs
Un sauté éthiopien savoureux avec du boeuf tendre et des épices.
⏱ 50 min🔥 410 kcalMoyen
✨ NouveauDîner
Shiro Wat
Un ragoût de pois chiches éthiopien crémeux aux saveurs terreuses.
⏱ 45 min🔥 370 kcalFacile
Dîner
Injera avec Doro Wat (Ragoût de poulet éthiopien)
Le ragoût de poulet épicé emblématique d'Éthiopie avec des œufs durs servi sur pain plat injera spongieux pour un festin communal.
⏱ 120 min🔥 580 kcalDifficile
✨ NouveauDîner
Tibs — Boeuf Sauté Éthiopien
Cubes de boeuf tendre rapidement sautés avec oignon, jalapeño, romarin et beurre épicé niter kibbeh — le plat de restaurant le plus populaire d'Éthiopie, servi sur injera.
⏱ 35 min🔥 480 kcalFacile
✨ NouveauCollations
Gomen — Feuilles de Chou Chinois Éthiopien
Feuilles de chou chinois tendre lentement cuites avec oignon, ail, gingembre et niter kibbeh jusqu'à profondément savoureux et silky — un composant essentiel de l'étalement éthiopien.
⏱ 45 min🔥 160 kcalFacile
Dîner
Gomen
Légumes verts braisés à l'éthiopienne avec ail, gingembre et niter kibbeh — le plat de légumes essential de toute assiette injera.
⏱ 50 min🔥 180 kcalFacile
starter
Shiro
Trempette éthiopienne à base de farine de pois chiches et d'épices — velouté et addictif.
⏱ 40 min🔥 320 kcalFacile
Dîner
Doro Tibs
Poulet sauté éthiopien avec beurre épicé, légumes et citron vert — un dîner rapide et lumineux.
⏱ 40 min🔥 420 kcalFacile
Collations
Misir Kolo
Collation de lentille rôtie éthiopienne avec beurre épicé et ail — croustillant, aliment de doigt addictif.
⏱ 45 min🔥 180 kcalFacile
Dîner
Fasting Wat
Ragoût de lentille rouge vegan éthiopien avec piment et huile épicée — réconfort pendant les périodes de jeûne.
⏱ 55 min🔥 280 kcalFacile
Collations
Niter Kibbeh
Beurre clarifié épicé éthiopien — l'âme de la cuisine éthiopienne.
⏱ 40 min🔥 180 kcalFacile
Dîner
Kik Alicha
Ragoût de pois cassés éthiopien doux avec curcuma et beurre — réconfort dans un bol.
⏱ 75 min🔥 280 kcalFacile
Dîner
Tibs de Betteraves
Betteraves sautéées éthiopiennes avec oignons et beurre épicé — sucré, terreux, vibrant.
⏱ 35 min🔥 180 kcalFacile
Dîner
Tibs d'Agneau
Agneau éthiopien poêlé avec légumes et beurre épicé — une célébration rapide et tendre.
⏱ 45 min🔥 480 kcalMoyen
starter
Pâte de Shuro
Pâte de pois chiches éthiopienne avec beurre épicé et herbes — copieux, savoureux, luxueux.
⏱ 55 min🔥 380 kcalMoyen
Dîner
Yetsom Wat
Ragoût éthiopien vegan de lentilles et légumes avec épices — le classique du jeûne.
⏱ 60 min🔥 280 kcalFacile
Dîner
Doro Misir Wat
Ragoût éthiopien de poulet et lentilles rouges — riche, épicé, profondément réconfortant.
⏱ 80 min🔥 420 kcalMoyen
starter
Shiro Misir
Pâte de légumineuses mixtes éthiopienne — plus de protéines, plus de saveur.
⏱ 45 min🔥 340 kcalMoyen
Dîner
Misir Tibs
Lentilles rouges sautées éthiopiennes avec épices et légumes — rapide et profondément savoureux.
⏱ 45 min🔥 320 kcalFacile
Dîner
Shakla Dist
Ragoût éthiopien d'épices et de légumes — copieux, chaleureux, sans laitage.
⏱ 70 min🔥 280 kcalFacile
✨ NouveauDîner
Shiro Wat éthiopien (ragoût de farine de pois chiches épicé)
L'aliment réconfortant de tous les jours en Éthiopie : de la farine de pois chiches ou de fava mélangée à de l'huile d'oignon épicée au berbère pour obtenir un ragoût végétalien soyeux et profondément parfumé, mangé avec de l'injera.
⏱ 40 min🔥 320 kcalFacile
✨ NouveauDîner
Tibs Wat (Bœuf Sauté Épicé d'Éthiopie)
Cubes de bœuf saisis fortement avec oignon, ail et le mélange d'épices berbéré rouge et féroce, fini avec le beurre épicé niter kibbeh — le plat de fête bien-aimé de l'Éthiopie pour les invités et les dimanches.
⏱ 40 min🔥 480 kcalMoyen
✨ NouveauDéjeuner
Bol de riz aux lentilles Addis Berbere
Le bol de riz aux lentilles Addis Berbere apporte une saveur éthiopienne dans une recette maison pratique avec des cuisses de poulet, du berbère, du nitre kibbeh, des lentilles et du gingembre, et une finale de coriandre.
⏱ 59 min🔥 390 kcalDifficile
✨ NouveauSoupe
Soupe de poulet au gingembre Harar
La soupe au poulet et au gingembre Harar apporte une saveur éthiopienne dans une recette maison pratique avec du poisson blanc, du berbère, du nitre kibbeh, des lentilles et du gingembre, et une finale de coriandre.
⏱ 89 min🔥 412 kcalMoyen
✨ NouveauDîner
Dîner à la poêle de tomates et pois chiches du Tigré
Le dîner à la poêle aux pois chiches et aux tomates du Tigré apporte une saveur éthiopienne dans une recette maison pratique avec de l'agneau haché, du berbère, du nitre kibbeh, des lentilles et du gingembre, et une finale de coriandre.
⏱ 37 min🔥 434 kcalMoyen
✨ NouveauSalades
Salade de poisson épicée Bahir Dar
La salade de poisson épicée Bahir Dar apporte une saveur éthiopienne dans une recette maison pratique avec des carottes rôties, du berbère, du nitre kibbeh, des lentilles et du gingembre, et une finale de coriandre.
⏱ 48 min🔥 456 kcalFacile
✨ NouveauDéjeuner
Bol de riz épicé éthiopien aux lentilles berbères
Riz épicé au curcuma garni de lentilles rouges épicées au berbère, une adaptation rapide en semaine des saveurs du misir wot éthiopien.
⏱ 50 min🔥 420 kcalFacile
✨ NouveauSoupe
Soupe Shiro éthiopienne (ragoût de farine de pois chiches)
Un ragoût éthiopien onctueux et profondément épicé à base de farine de pois chiches rôtis, mijoté avec du berbère jusqu'à ce qu'il soit épais et richement parfumé.
⏱ 35 min🔥 280 kcalFacile
✨ NouveauSalades
Gomen éthiopien (accompagnement de salade de chou vert)
Chou vert sauté avec de l'oignon, de l'ail et du gingembre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, un accompagnement éthiopien simple et frais servi chaud ou à température ambiante.
⏱ 35 min🔥 140 kcalFacile
✨ NouveauCollations
Sambusa (beignets de viande épicés éthiopiens)
Triangles de pâtisserie frits croustillants remplis de bœuf haché épicé ou de lentilles, une collation éthiopienne dont les racines remontent aux anciennes routes commerciales.
⏱ 60 min🔥 280 kcalMoyen
✨ NouveauPetit-déjeuner
Sapin (petit-déjeuner brouillé à l'Injera éthiopienne)
Morceaux d'injera déchirés mélangés à de la sauce berbère, de l'oignon et du beurre clarifié, une façon satisfaisante d'utiliser le pain de la veille pour le petit-déjeuner.
⏱ 30 min🔥 260 kcalFacile
✨ NouveauDéjeuner
Tibs de bœuf éthiopiens roulés à l'Injera
Lanières de bœuf épicées sautées roulées dans de l'injera avec des légumes frais, une version portable du plat tibs populaire d'Éthiopie pour un déjeuner rapide.
⏱ 35 min🔥 420 kcalFacile
✨ NouveauDîner
Zilzil Tibs (lanières de bœuf grillées éthiopiennes)
De fines lanières de bœuf marinées au berbère et grillées jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées, servies avec du romarin sauté et du jalapeno, un plat de grillade éthiopien très apprécié.
⏱ 40 min🔥 400 kcalFacile
✨ NouveauDîner
Poivrons farcis éthiopiens aux lentilles épicées
Poivrons farcis de lentilles et de riz aux épices berbère, cuits au four jusqu'à tendreté, un dîner végétarien d'inspiration éthiopienne.
⏱ 65 min🔥 320 kcalMoyen
✨ NouveauDîner
Yebeg Wat (ragoût d'agneau épicé éthiopien)
Agneau braisé lentement dans une riche sauce berbère avec une base d'oignons longuement cuits, un ragoût éthiopien réchauffant traditionnellement servi sur de l'injera.
⏱ 115 min🔥 540 kcalMoyen
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✨ Nouveaustarter
Atkilt Wot éthiopien (ragoût de chou épicé et de carottes)
Chou, carottes et pommes de terre mijotés avec du curcuma et des épices douces, un plat de légumes doux qui équilibre les plats plus épicés de l'Éthiopie.
⏱ 45 min🔥 180 kcalFacile
✨ NouveauDîner
Riz épicé éthiopien aux légumes (riz Zilzil Alicha)
Riz épicé au curcuma, cuit avec des carottes, des haricots verts et un assaisonnement doux de style alicha, un dîner éthiopien doux et aromatique.
⏱ 50 min🔥 380 kcalFacile
✨ NouveauDéjeuner
Sambusa Sandwich (Wrap éthiopien aux lentilles)
Sambusas aux lentilles croustillantes et épicées nichées dans de l'injera ou du pain plat avec des légumes frais, une version portable de la pâtisserie frite bien-aimée de l'Éthiopie.
⏱ 60 min🔥 460 kcalMoyen
✨ NouveauPetit-déjeuner
Enkulal Tibs (œufs brouillés aux épices éthiopiennes)
Œufs brouillés moelleux cuits avec de la tomate, de l'oignon, du jalapeno et des épices éthiopiennes, un plat de petit-déjeuner chaudement assaisonné servi avec de l'injera.
⏱ 25 min🔥 260 kcalFacile
✨ NouveauDîner
Asa Wat (ragoût de poisson épicé éthiopien)
Poisson blanc mijoté dans une sauce au berbère et à l'oignon profondément épicée, un ragoût éthiopien copieux souvent consommé pendant les périodes de jeûne.
⏱ 60 min🔥 340 kcalMoyen
✨ NouveauDîner
Doro Wat (ragoût de poulet épicé éthiopien)
Poulet mijoté lentement dans une sauce berbère profondément épicée avec des œufs durs, le plat national le plus emblématique et le plus célèbre d'Éthiopie.
⏱ 150 min🔥 480 kcalDifficile
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✨ NouveauDîner
Yataklete Kilkil (ragoût de légumes mélangés éthiopien)
Un ragoût de légumes éthiopien coloré composé de carottes, de pommes de terre, de haricots verts et de chou, doucement sautés avec de l'ail et du gingembre, légèrement épicé.
⏱ 45 min🔥 220 kcalFacile
✨ NouveauPetit-déjeuner
Chechebsa (morceaux de crêpes épicées éthiopiennes) au beurre de menthe
Morceaux de pain plat épicés déchirés mélangés à du nitre kibbeh infusé au berbère, un classique du petit-déjeuner éthiopien.
⏱ 30 min🔥 380 kcalMoyen
✨ NouveauDéjeuner
Bol de Teff éthiopien et Yemiser Wot aux herbes croustillantes
Un copieux bol de grains de teff aux noisettes garni d'un ragoût de lentilles rouges épicé et d'herbes frites croustillantes.
⏱ 50 min🔥 420 kcalMoyen
✨ NouveauDîner
Asa Wat (ragoût de poisson épicé éthiopien) sur riz
Poisson blanc ferme mijoté dans une sauce à l'oignon épicée au berbère, servi sur du riz aux herbes fraîches.
⏱ 50 min🔥 380 kcalMoyen
✨ NouveauDéjeuner
Bol Misir Wot (ragoût de lentilles rouges éthiopiennes) à la menthe fraîche
Ragoût de lentilles rouges éthiopiennes profondément épicé servi sur du riz, agrémenté d'un soupçon de menthe fraîche.
⏱ 40 min🔥 400 kcalFacile
✨ NouveauDîner
Poivrons farcis aux épices berbère et garniture au bœuf éthiopien
Poivrons farcis de bœuf haché et d'oignons épicés au berbère, cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
⏱ 55 min🔥 400 kcalMoyen
✨ NouveauDîner
Casserole de poulet au four Doro Wat avec herbes fraîches
Poulet avec os cuit dans une riche sauce au berbère et à l'oignon, agrémenté d'œufs durs et d'herbes.
⏱ 85 min🔥 480 kcalMoyen
✨ NouveauDîner
Burger de bœuf épicé au berbère et au beurre mitmita
Un hamburger de bœuf juteux assaisonné de berbère et de mitmita, garni de beurre épicé et de menthe fraîche.
⏱ 27 min🔥 590 kcalMoyen
✨ NouveauDîner
Plateau de vacances éthiopien avec Doro Wat, Gomen et Injera
Un plateau éthiopien festif composé de ragoût de poulet épicé, de chou vert sauté et de pain plat injera.
⏱ 110 min🔥 560 kcalDifficile
Choisir et préparer ail
Comment choisir
Choisissez des têtes fermes et lourdes avec une peau papyracée serrée et pas de germes verts ou taches molles. L'ail frais surpasse de loin l'ail pré-haché en bocal, qui a un goût plat et légèrement aigre.
Préparation et stockage
Écrasez pour libérer plus de ses composés pungents, tranchez pour une bouchée plus douce, ou rôtissez entier jusqu'à doux et sucré. Ajoutez l'ail haché tard et continuez à bouger — il brûle et devient amer en secondes.
Alimentation
Mangé en petites quantités, mais une source d'allicine et d'autres composés soufrés liés aux avantages cardiaques et immunitaires.
Partenaires de saveurs classiques : huile d'olive, piment, gingembre, persil, citron, beurre
Recettes éthiopiennes : Ail — FAQ
Combien de temps faut-il pour préparer les recettes éthiopiennes ail ?
La plupart de ces 53 recettes éthiopiennes ail sont prêtes en environ 58 minutes du début à la fin. La plus rapide, Enkulal Tibs (Ethiopian Spiced Scrambled Eggs), prend environ 25 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 150 minutes.
Combien de calories contiennent les plats éthiopiennes ail ?
Dans cette collection, elles varient d'environ 140 à 590 kcal par portion, avec une moyenne de 364 kcal — Ethiopian Gomen (Collard Greens Salad-Style Side) est l'option la plus légère à 140 kcal.
Quelle est la recette éthiopiennes ail la plus facile pour les débutants ?
Misir Wat est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 60 minutes. 53% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Qu'est-ce qui va bien avec ail dans la cuisine éthiopiennes ?
Dans ces recettes, ail est le plus souvent associée à berbere spice blend, fresh ginger, onion, niter kibbeh, tomato paste et fresh ginger grated. Les cuisines éthiopiennes s'appuient également sur berbere, niter kibbeh (beurre épicé), ail, gingembre et fenugrec.
Plus de Recettes éthiopiennes par Ingrédient
Recettes Ail d'Autres Cuisines
Outils de Cuisine Gratuits
Calculateurs et convertisseurs qui accompagnent cette page — sans inscription.
Calculateur de proportions
Divisez par deux ou doublez chaque quantité de cette recette sans calcul mental.
Convertisseur de mesures
Convertissez tasses, grammes, onces et millilitres dans les deux sens.
Convertisseur pour friteuse à air
Convertissez le temps et la température du four en réglages pour friteuse à air.