✨ Newdinner
Tibs
A savory Ethiopian stir-fry with tender beef and spices.
⏱ 50 min🔥 410 kcalMedium
★4.6(3,200)
🇪🇹
Recettes éthiopiennes : Bœuf
14 recettes utilisant bœuf — Injera, doro wat, misir — anciens ragoûts épicés de la Corne de l'Afrique.
Ces 14 recettes éthiopiennes bœuf sont prêtes en environ 38 minutes en moyenne, avec 280–590 kcal par portion, et 36% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
14
recettes
38 min
temps moyen
414 kcal
moyenne par portion
36%
recettes faciles
Comment la cuisine éthiopiennes cuisine avec bœuf
La cuisine éthiopienne est ancienne et intensément épicée — des ragoûts mijoter lent bâtis sur le berbere et le beurre aromatique épicé, soulevés avec l'injera aigre. Quand les cuisiniers éthiopiennes travaillent avec bœuf, ils se tournent vers berbere, niter kibbeh (beurre épicé), ail, gingembre et fenugrec, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont saisie, friture, sauté et marinage.
Une viande rouge riche et profondément savoureuse qui se prête à la fois à la saisie rapide et à la braise lente, selon la pièce. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec garlic, niter kibbeh, berbere spice blend, onion, mitmita spice blend et onions. Les plats ici s'étendent des classiques éthiopiennes prêts en aussi peu que 20 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
Favori des lecteurs : Tibs Wat (Ethiopian Spiced Sautéed Beef) est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.9★ de 520 évaluations.
14 recettes éthiopiennes : Bœuf
dinner
Kitfo
Ethiopian steak tartare seasoned with mitmita spice and niter kibbeh (spiced butter) — a celebratory delicacy.
⏱ 25 min🔥 350 kcalEasy
★4.6(750)
✨ Newdinner
Tibs — Ethiopian Sautéed Beef
Tender beef cubes quickly sautéed with onion, jalapeño, rosemary and niter kibbeh spiced butter — Ethiopia's most popular restaurant dish, served on injera.
⏱ 35 min🔥 480 kcalEasy
★4.8(2,987)
dinner
Tibs
Ethiopian sautéed meat with onions, peppers, and mitmita — quick-cooked and intensely flavoured, served on injera.
⏱ 35 min🔥 420 kcalEasy
★4.8(698)
starter
Kitfo
Ethiopian raw minced beef with spiced butter and cheese — a luxurious delicacy.
⏱ 20 min🔥 380 kcalMedium
★4.7(890)
✨ Newstarter
Kitfo (Ethiopian Spiced Beef Tartare)
Ethiopia's celebratory minced raw beef warmed in spiced niter kibbeh butter with mitmita chili — served with injera, ayib cheese and gomen greens.
⏱ 35 min🔥 420 kcalMedium
★4.8(380)
✨ Newdinner
Tibs Wat (Ethiopian Spiced Sautéed Beef)
Cubes of beef seared hard with onion, garlic and the fiery red berbere spice blend, finished with niter kibbeh spiced butter — Ethiopia's beloved celebration dish for guests and Sundays.
⏱ 40 min🔥 480 kcalMedium
★4.9(520)
✨ Newsnack
Sambusa (Ethiopian Spiced Meat Fritters)
Crisp fried pastry triangles filled with spiced ground beef or lentils, an Ethiopian snack with roots tracing back along ancient trade routes.
⏱ 60 min🔥 280 kcalMedium
★4.5(28)
✨ Newdinner
Kitfo (Ethiopian Spiced Raw or Seared Beef)
Finely minced beef seasoned with mitmita spice and niter kibbeh, traditionally served raw but easily seared for a warm version.
⏱ 35 min🔥 380 kcalMedium
★4.4(24)
✨ Newlunch
Ethiopian Beef Tibs Wraps with Injera
Sauteed spiced beef strips rolled in injera with fresh vegetables, a portable take on Ethiopia's popular tibs dish for a quick lunch.
⏱ 35 min🔥 420 kcalEasy
★4.3(18)
✨ Newdinner
Zilzil Tibs (Ethiopian Grilled Beef Strips)
Thin strips of beef marinated in berbere and grilled until charred, served with sauteed rosemary and jalapeno, a beloved Ethiopian grill dish.
⏱ 40 min🔥 400 kcalEasy
★4.4(22)
✨ Newdinner
Kitfo (Ethiopian Spiced Minced Beef)
Finely minced raw or lightly warmed beef seasoned with mitmita spice and spiced clarified butter, a delicacy from Ethiopia's Gurage region.
⏱ 40 min🔥 380 kcalHard
★4.1(80)
✨ Newdinner
Berbere-Spiced Stuffed Peppers with Ethiopian Beef Filling
Bell peppers filled with berbere-spiced ground beef and onions, baked until tender and fragrant.
⏱ 55 min🔥 400 kcalMedium
★4.4(24)
✨ Newdinner
Berbere-Spiced Beef Burger with Mitmita Butter
A juicy beef burger seasoned with berbere and mitmita, topped with spiced butter and fresh mint.
⏱ 27 min🔥 590 kcalMedium
★4.5(41)
Choisir et préparer bœuf
Comment choisir
Les pièces tendres (surlonge, côte) conviennent à la cuisson rapide ; les pièces plus dures et riches en collagène (paleron, poitrine, jarret) sont faites pour les ragoûts et les braises. Cherchez une couleur rouge vif et un beau persillé.
Préparation et stockage
Assaisonnez généreusement et laissez les steaks atteindre la température ambiante avant de saisir. Reposez le bœuf cuit 5–10 minutes pour que les jus se redistribuent ; tranchez contre le grain pour conserver la tendreté.
Quand est-ce fait ?
Steaks : 52°C / 125°F pour saignant jusqu'à 71°C / 160°F pour bien cuit. Le bœuf haché doit toujours atteindre 71°C / 160°F.
Alimentation
Une excellente source de protéines complètes, de fer, de zinc et de vitamine B12 ; les pièces plus maigres gardent la graisse saturée en échec.
Partenaires de saveurs classiques : oignon, ail, vin rouge, poivre noir, champignons, romarin
Recettes éthiopiennes : Bœuf — FAQ
Combien de temps faut-il pour préparer les recettes éthiopiennes bœuf ?
La plupart de ces 14 recettes éthiopiennes bœuf sont prêtes en environ 38 minutes du début à la fin. La plus rapide, Kitfo, prend environ 20 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 60 minutes.
Combien de calories contiennent les plats éthiopiennes bœuf ?
Dans cette collection, elles varient d'environ 280 à 590 kcal par portion, avec une moyenne de 414 kcal — Sambusa (Ethiopian Spiced Meat Fritters) est l'option la plus légère à 280 kcal.
Quelle est la recette éthiopiennes bœuf la plus facile pour les débutants ?
Kitfo est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 25 minutes. 36% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Qu'est-ce qui va bien avec bœuf dans la cuisine éthiopiennes ?
Dans ces recettes, bœuf est le plus souvent associée à garlic, niter kibbeh, berbere spice blend, onion, mitmita spice blend et onions. Les cuisines éthiopiennes s'appuient également sur berbere, niter kibbeh (beurre épicé), ail, gingembre et fenugrec.
Comment puis-je savoir si bœuf est correctement cuit ?
Steaks : 52°C / 125°F pour saignant jusqu'à 71°C / 160°F pour bien cuit. Le bœuf haché doit toujours atteindre 71°C / 160°F.
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