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Recettes éthiopiennes : Poulet

9 recettes utilisant poulet — Injera, doro wat, misir — anciens ragoûts épicés de la Corne de l'Afrique.

Ces 9 recettes éthiopiennes poulet sont prêtes en environ 105 minutes en moyenne, avec 390–580 kcal par portion, et 11% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.

recettes

105 min

temps moyen

477 kcal

moyenne par portion

11%

recettes faciles

Comment la cuisine éthiopiennes cuisine avec poulet

La cuisine éthiopienne est ancienne et intensément épicée — des ragoûts mijoter lent bâtis sur le berbere et le beurre aromatique épicé, soulevés avec l'injera aigre. Quand les cuisiniers éthiopiennes travaillent avec poulet, ils se tournent vers berbere, niter kibbeh (beurre épicé), ail, gingembre et fenugrec, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, ébullition, caramélisation et friture.

La protéine la plus cuisinée au monde — délicate, maigre et infiniment adaptable à presque tous les profils d'épices ou méthodes de cuisson. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec garlic, berbere spice blend, tomato paste, fresh ginger, niter kibbeh et onions. Les plats ici s'étendent des classiques éthiopiennes prêts en aussi peu que 40 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.

9 recettes éthiopiennes : Poulet

✨ NouveauDîner

Doro Wat Éthiopien — Ragoût de Poulet Épicé

Le plat national d'Éthiopie — poulet cuit lentement dans une sauce riche d'oignon épicée berbère avec oeufs durs, servi sur pain plat injera levain.

⏱ 150 min🔥 480 kcalDifficile

🔥 TrendingDîner

Injera avec Doro Wat – Ragoût de Poulet Épicé Éthiopien

Poulet cuit lentement dans une sauce à base de berbéré riche, servi sur pain plat sourdough spongieux injera — le plat national de l'Éthiopie.

⏱ 150 min🔥 480 kcalDifficile

Dîner

Injera avec Doro Wat (Ragoût de poulet éthiopien)

Le ragoût de poulet épicé emblématique d'Éthiopie avec des œufs durs servi sur pain plat injera spongieux pour un festin communal.

⏱ 120 min🔥 580 kcalDifficile

Dîner

Doro Tibs

Poulet sauté éthiopien avec beurre épicé, légumes et citron vert — un dîner rapide et lumineux.

⏱ 40 min🔥 420 kcalFacile

Dîner

Doro Misir Wat

Ragoût éthiopien de poulet et lentilles rouges — riche, épicé, profondément réconfortant.

⏱ 80 min🔥 420 kcalMoyen

✨ NouveauDéjeuner

Bol de riz aux lentilles Addis Berbere

Le bol de riz aux lentilles Addis Berbere apporte une saveur éthiopienne dans une recette maison pratique avec des cuisses de poulet, du berbère, du nitre kibbeh, des lentilles et du gingembre, et une finale de coriandre.

⏱ 59 min🔥 390 kcalDifficile

✨ NouveauDîner

Doro Wat (ragoût de poulet épicé éthiopien)

Poulet mijoté lentement dans une sauce berbère profondément épicée avec des œufs durs, le plat national le plus emblématique et le plus célèbre d'Éthiopie.

⏱ 150 min🔥 480 kcalDifficile

✨ NouveauDîner

Casserole de poulet au four Doro Wat avec herbes fraîches

Poulet avec os cuit dans une riche sauce au berbère et à l'oignon, agrémenté d'œufs durs et d'herbes.

⏱ 85 min🔥 480 kcalMoyen

✨ NouveauDîner

Plateau de vacances éthiopien avec Doro Wat, Gomen et Injera

Un plateau éthiopien festif composé de ragoût de poulet épicé, de chou vert sauté et de pain plat injera.

⏱ 110 min🔥 560 kcalDifficile

Choisir et préparer poulet

Comment choisir

Cherchez une chair rose pâle et charnue, sans taches grises et avec une odeur propre. Les cuisses restent plus juteuses que les filets et pardonnent la surcuisson ; les pièces avec os et peau apportent le plus de saveur.

Préparation et stockage

Épongez avant de saisir pour un dorage optimal, et laissez atteindre la température ambiante pendant 15 minutes pour une cuisson uniforme. Les marinades acides ou au yogourt attendrissent la viande de filet.

Quand est-ce fait ?

Cuisez jusqu'à une température interne de 74°C / 165°F — les jus doivent couler clairs et il ne doit y avoir aucune trace de rose près de l'os.

Alimentation

Un choix maigre et riche en protéines : un filet sans peau apporte environ 31 g de protéines par 100 g avec très peu de graisse saturée.

Partenaires de saveurs classiques : ail, citron, thym, gingembre, paprika, yogourt

Recettes éthiopiennes : Poulet — FAQ

Combien de temps faut-il pour préparer les recettes éthiopiennes poulet ?

La plupart de ces 9 recettes éthiopiennes poulet sont prêtes en environ 105 minutes du début à la fin. La plus rapide, Doro Tibs, prend environ 40 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 150 minutes.

Combien de calories contiennent les plats éthiopiennes poulet ?

Dans cette collection, elles varient d'environ 390 à 580 kcal par portion, avec une moyenne de 477 kcal — Addis Berbere Lentil Rice Bowl est l'option la plus légère à 390 kcal.

Quelle est la recette éthiopiennes poulet la plus facile pour les débutants ?

Doro Tibs est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 40 minutes. 11% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.

Qu'est-ce qui va bien avec poulet dans la cuisine éthiopiennes ?

Dans ces recettes, poulet est le plus souvent associée à garlic, berbere spice blend, tomato paste, fresh ginger, niter kibbeh et onions. Les cuisines éthiopiennes s'appuient également sur berbere, niter kibbeh (beurre épicé), ail, gingembre et fenugrec.