Poivrons farcis éthiopiens aux lentilles épicées

À propos de cette recette

Ce plat adapte les saveurs profondes et chaleureuses du misir wot éthiopien dans un format de poivrons farcis, en remplissant les poivrons évidés d'un mélange de lentilles épicées au berbère et de riz plutôt que de servir le ragoût sur de l'injera. Les lentilles sont cuites avec de l'oignon et du berbère jusqu'à ce qu'elles soient épaisses et richement épicées avant d'être combinées avec du riz, créant ainsi une garniture suffisamment copieuse pour tenir seule à l'intérieur des coquilles de poivrons doux. Cuit au four jusqu'à ce que les poivrons ramollissent et que la garniture soit bien chaude, ce plat apporte des épices éthiopiennes authentiques à un format de légumes farcis familier, attrayant pour ceux qui découvrent les saveurs distinctes de la cuisine.

Ingrédients

Sert 4

• 6poivrons
• 1 tasselentilles rouges(rincé)
• 1 tasseriz cuit
• 3 c. à s.nitre kibbeh ou huile végétale
• 1oignon(coupé en dés)
• 3 goussesail(haché)
• 2 c. à s.mélange d'épices berbère
• 2 c. à s.concentré de tomate
• 2 tasseseau
• 1.5 c. à c.sel

Étapes

1. 1

   Préparez les poivrons

   Coupez le dessus des poivrons, retirez les graines et les membranes et blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. vidange.

2. 2

   Cuire l'oignon

   Faites chauffer le niter kibbeh ou l'huile dans une casserole et faites cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit ramolli et doré, environ 10 minutes.

3. 3

   Faites fleurir l'épice

   Ajouter l'ail et les épices berbère, cuire 2 minutes, puis incorporer la pâte de tomate.

4. 4

   Cuire les lentilles

   Ajouter les lentilles rincées et l'eau, porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 à 18 minutes jusqu'à ce que les lentilles se décomposent complètement.

   Faites cuire les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient assez épaisses avant de les mélanger au riz – une garniture aqueuse rendra les poivrons détrempés une fois cuits.

5. 5

   Combiner

   Incorporer le riz cuit et le sel en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

6. 6

   Farcir et cuire

   Remplissez chaque poivron avec le mélange de lentilles et de riz, disposez-le dans un plat allant au four et faites cuire au four à 190C/375F pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

7. 7

   Servir

   Servir chaud.

Variantes

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  Si vous êtes dans l'air du temps, une nouvelle version a été créée, elle ne meurt pas de la chute.

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  C'est ce qui fait que la documentation n'a pas plus de fonctions, car elle n'a pas plus de fonctions.

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  C'est la version qui est donnée, mais c'est un art berbère à la main.

Stockage

Réfrigérer jusqu'à 4 jours dans un contenant hermétique; réchauffer à couvert dans un four à 180C/350F jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Foire aux questions