Salata (salade éthiopienne de tomates et d'oignons)

À propos de cette recette

La Salata est la salade fraîche de tous les jours en Éthiopie, une simple combinaison de tomates, d'oignons et de piments verts finement coupés, assaisonnés de jus de citron et d'huile, servie comme contrepoint rafraîchissant aux ragoûts à base de berbère (wats) souvent intensément épicés du pays. Son rôle à table est autant fonctionnel que savoureux : un contraste vif, acide et croquant qui aide à équilibrer un repas construit autour de plats riches et chaleureusement épicés. La technique qui compte, ce sont les dés fins et uniformes et une manipulation minimale : la tomate, l'oignon et le piment sont coupés en petits morceaux uniformes, puis simplement mélangés avec du jus de citron, un peu d'huile et du sel juste avant de servir, sans aucune vinaigrette élaborée ni ingrédients supplémentaires qui pourraient détourner l'attention de sa simplicité rafraîchissante. Certaines versions ajoutent de la coriandre fraîche ou une touche de jalapeno pour plus de luminosité et une chaleur douce. Servie avec l'injera et les ragoûts plus épicés d'Éthiopie, la salata fournit un élément rafraîchissant et croustillant qui complète un repas éthiopien – preuve que parfois le plat d'accompagnement le plus simple est exactement ce dont un repas riche et complexe a besoin.

Ingrédients

Sert 4

• 3tomates mûres(finement coupé en dés)
• 1oignon rouge(finement coupé en dés)
• 1jalapeno(haché)
• 0.25 tassecoriandre fraîche(haché)
• 3 c. à s.jus de citron
• 2 c. à s.huile d'olive
• 0.75 c. à c.sel
• 0.25 c. à c.poivre noir

Étapes

1. 1

   Coupez les légumes en dés

   Coupez les tomates, l'oignon et le piment jalapeno en petits dés égaux.

2. 2

   Combiner

   Mélanger les légumes avec la coriandre dans un bol.

3. 3

   Robe

   Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

4. 4

   Lancer

   Mélanger soigneusement jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé.

5. 5

   Repos

   Laisser reposer 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.

6. 6

   Servir

   Servir froid ou à température ambiante avec des injera et des ragoûts.

Variantes

• •

  Vous avez la possibilité de créer une version de votre avocat.

• •

  Je vous conseille de vous procurer du citron et du citron.

• •

  C'est ce qui fait que si vous êtes dans l'air du temps, c'est que votre chien a été gefunden.

Stockage

Mieux consommé quelques heures après la vinaigrette, car les tomates et l'oignon libèrent du liquide avec le temps. Conservez les légumes coupés en dés non assaisonnés séparément au réfrigérateur jusqu'à 2 jours et assaisonnez-les juste avant de servir.

Foire aux questions