Un classique turc traditionnel mettant en avant le poulet rôti aux herbes. Ce plat bien-aimé représente l'essence de la cuisine réconfortante turque.
Sert 4
Préparez les ingrédients.
Mettre la marinade sous la peau est ce qui différencie un oiseau profondément aromatisé d'un oiseau superficiellement assaisonné.
Cuire à feu moyen jusqu'à cuisson complète.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Servez chaud.
Retirer du four et laisser reposer à découvert pendant 10 à 15 minutes avant de découper. Passer le jus de cuisson au tamis fin et verser sur les morceaux sculptés comme une simple sauce. Servir avec du riz pilav, des légumes rôtis et du cacık en accompagnement.
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Le repos du poulet n'est pas négociable : 10 à 15 minutes permettent aux jus de se redistribuer et évitent qu'ils ne s'épuisent lorsque vous le découpez.
Si la peau n'est pas assez croustillante, montez le four à 220°C pendant les 10 dernières minutes.
Ajoutez des légumes pour une variante.
Sarımsak-yoğurt : remplacez l'huile d'olive dans la marinade par du yaourt égoutté épais mélangé à de l'ail pour un résultat moelleux façon tandoor.
Tavuk mais : utilisez des cuisses et des cuisses de poulet au lieu d'un poulet entier — réduisez le temps de cuisson à 35-40 minutes à 200°C.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Cette recette turque classique reflète l'évolution des traditions culinaires familiales, transmises de génération en génération et adaptées aux cuisines et aux goûts modernes.
La cuisine turque célèbre les saveurs audacieuses, les ingrédients de qualité et les méthodes de cuisson pratiques qui reflètent le riche patrimoine culinaire diversifié de la culture turque.
Absolument! La cuisine traditionnelle encourage la créativité et les substitutions en fonction de ce que vous avez à disposition et de vos préférences personnelles.
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. La plupart des plats se réchauffent bien et ont parfois encore meilleur goût le lendemain.
La cuisson traditionnelle utilise souvent des méthodes simples comme la cuisson au four, le grillage et la cuisson à la poêle qui mettent en évidence les saveurs naturelles.
Par portion (320g) · 4 portions totales
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